Nie widzę żadnych opcji wyłączania automatycznego pobierania dla systemu OS X i poszczególnych aplikacji w aplikacji App Store.

Nie można wyłączyć automatycznych aktualizacji dla poszczególnych aplikacji.

Jedynymi opcjami są automatyczne aktualizacje lub brak automatycznych aktualizacji. Obecnie kontrola granularna nie jest możliwa. Tutaj możesz przekazać opinię Apple:

• https://www.apple.com/feedback/macosx.html

Preferencje systemowe → App Store → odznacz opcje