Jak dostosować czas gotowania dla niedostatecznie zasilanej kuchenki mikrofalowej?

10

Przykład:

Mam kuchenkę mikrofalową o mocy 800 W. Instrukcje gotowania dla określonego produktu mówią gotować na WYSOKIM poziomie przez 4 minuty w kuchence mikrofalowej o mocy 1100 W.

Jak właściwie wyregulować czas gotowania, aby moja kuchenka mikrofalowa prawidłowo ugotowała produkt? Czy to prosta matematyka (np. 4*{1100/800}=5.55 minut, 30 sekund), czy może jest więcej czynników?

Do celów mojej aplikacji zakładam, że wysokość jest na poziomie morza lub blisko niego.

cooking-time microwave Iszi
źródło
1
Dla tych, którzy sugerują zakup mikrofalówki o mocy 1100 W. źródło błędu.
rackandboneman,

Odpowiedzi:

6

1100 Watt oznacza 1100 Dżuli na sekundę (energia w czasie). 1100 W w ciągu 240 sekund wynosi zatem 264000 dżuli. Dostarczenie 264000 dżuli energii przy zaledwie 800 W zajmuje 330 sekund (5,5 minuty), zgodnie z oczekiwaniami.

Jak zauważyła KatieK, istnieją pewne dodatkowe obawy. Dobry przepis powie ci, aby odstawić gotowany produkt na chwilę. Pozwala to na dyfuzję ciepła, więc wszystkie dżule ciepła będą dobrze rozprowadzane. Ale jeśli gotujesz z mniejszą mocą, wówczas ciepło będzie już bardziej rozproszone. Oznacza to, że przy niższej mocy nie musisz tak długo spoczywać na produkcie.

Inną różnicą może być to, że nie tylko podgrzewasz produkt, ale polegasz na wtórnym efekcie, takim jak zabijanie zarazków. W tym celu cały czas musisz mieć cały produkt powyżej temperatury krytycznej. Ogólnie oznacza to, że za pomocą prostej formuły nie trzeba dostosowywać czasów tak, jak można by oczekiwać.

Z drugiej strony ciepły produkt z czasem traci ciepło do otoczenia. Czyli nie wszystkie z 264000 dżuli pozostaną w ogrzewanym produkcie. Im więcej czasu spędza się w średnich temperaturach, tym więcej strat ciepła występuje w kuchence mikrofalowej o niskiej mocy.

MSalters
źródło
Każda kuchenka mikrofalowa ma inny magnetron (rzecz, która generuje kuchenki mikrofalowe), liczy się faktyczna wydajność ogrzewania, a także pieczenie chmaber desing, więc nigdy nie jest to dokładna formuła, a różnica może być dość duża
TFD
Twoja kuchenka mikrofalowa jest prawdopodobnie mniejsza niż jedno z 1100 watów. Pomocne może być obliczanie mocy mikrofal na metr sześcienny. Czasami słabsze jednostki wychodzą z taką samą gęstością energii jak większe modele, czasem nie. Chcesz energii mikrofalowej, a nie amperów X woltów od ściany. Magnetrony wnękowe w różnych jednostkach działają z różną wydajnością, a interesuje Cię produkcja z komory piekarnika.
Wayfaring Stranger
Mam nadzieję, że rzucić nieco więcej światła na to .... Zazwyczaj mikrofale o mocy 1100 W mają 1,1 stopy kwadratowej (chociaż żaden przepis, który kiedykolwiek czytałem, nie wyjaśnia tego). Mam kuchenkę mikrofalową o powierzchni 0,7 stopy kwadratowej i mocy 700 W, czy w ogóle nie muszę dostosowywać czasu gotowania? Wydaje się, że dodanie 35% czasu gotowania to zbyt wiele.
xyious
1
@xyious: Głośność nie ma większego znaczenia - mikrofale podskakują, aż uderzą w jedzenie.
MSalters
4

Nie ma prostego równania matematycznego, które zawsze zapewni odpowiedni czas gotowania. Każda kuchenka mikrofalowa o mocy 800 W może się różnić, nawet w tych samych modelach, ze względu na hotspoty.

Możesz oszacować, że kuchenka mikrofalowa o mocy 800 W będzie 72% tak skuteczna jak model o mocy 1000 W i że chcesz wydłużyć czas gotowania do około 5 minut. Ale ponieważ nie możesz naprawić nadmiernie ugotowanego jedzenia, sprawdź je wcześnie i często sprawdzaj.

KatieK
źródło
Dobra odpowiedź. Na szczęście mikrofale nie działają jak tradycyjne piekarniki, w których więcej mocy = spalone elementy zewnętrzne, niedopracowane wnętrze.
BobMcGee,
1
Mikrofale o mocy 1100 W mają również punkty aktywne, i mam nadzieję, że 4-minutowy czas gotowania to odzwierciedla. W rzeczywistości przy zaledwie 800 W efekt działania hotspotów jest mniejszy: dodatkowa minuta zapewni więcej czasu na dyfuzję ciepła.
MSalters,