Próbuję zrobić koktajl palindrom :
- wykonane przez zbudowanie komponentów, takich jak na przykład klasyczny B52 ; i również
- składający się z tych samych składników od góry do dołu, co od dołu do góry.
Na początku myślałem, że to napięcie powierzchniowe oddziela warstwy zbudowanego koktajlu. Wydaje się jednak, że to gęstość określa, dokąd pójdzie dany komponent. Jednym z zasobów dotyczących gęstości, które znalazłem, była ta tabela gęstości duchów . Teraz oczywiście: na tym wykresie nie można znaleźć żadnego konkretnego ducha! To sprawia, że koktajl palindromowy stanowi nie lada wyzwanie.
Pytanie: Czy są dostępne produkty, sztuczki lub techniki umożliwiające rozdzielenie warstw w zbudowanym koktajlu bez polegania na gęstości?
Kilka pomysłów na burzę mózgów, które wpadłem na pomysł, ale nie wierzę (jeszcze) w próby:
- Rozdziel warstwy skórką w stylu crême-brûlée. Jednak to najbardziej nie odcina się całkowicie na krawędziach, a ponadto ryzykuję podpalenie duchów.
- Używać jakiegoś produktu żelatynowego?
Na marginesie, chociaż moje pytanie dotyczy prawdziwego napoju palindromowego (z dokładnie takimi samymi duchami od góry do dołu jak od dołu do góry), jeśli nie ma prawdziwych sztuczek, chciałbym również zobaczyć dodatkowe sugestie dotyczące „fałszywy” palindrom, w którym to po prostu „wygląda” jak palindrom (pod względem koloru / przezroczystości). Próbowałem tego, ale biorąc pod uwagę powyższą tabelę gęstości, która sama w sobie była dość trudnym wyzwaniem.
Zarejestrowane próby
Zaktualizuję tę sekcję, eksperymentując z podanymi odpowiedziami (ale powyższe pytanie oczywiście się nie zmieni).
- Cointreau + Baileys + alkohol toffi. Próba stworzenia palindromu opartego na kolorach (cheat!), Ale kolory oczywiście nie są wystarczająco podobne.
- B Dark Rum + Cointreau + Dark Rum. Dolny ciemny rum zmieszano z syropem gome i jeszcze większą ilością cukru (tyle, ile by się rozpuścił), aby opadł na dno. Na podstawie tej odpowiedzi poniżej. Nadal jednak muszę popracować nad kolorem.
- J1 Wiśniowo-toffi-galaretka + likier cytrynowy + wiśniowo-toffi-galaretka . Górne jello jakby zatopione w środkowej warstwie melona.
- J2 Wiśniowo-toffi-galaretka + likier cytrynowy + wiśniowo-toffi-galaretka . Podobnie jak J1, tylko bardziej ostrożnie wsuwa się górne galaretkę z tyłu łyżki.
- J3, dowód koncepcji! Likier melonowy + galaretka toffi-galaretka + likier cytrynowy . Najpierw wkładam dolną ciecz do zamrażalnika, następnie galaretkę na wierzchu (poruszaj nią na miejscu), następnie więcej likieru na górze i poczekaj kilka minut, aż dolna warstwa się stopi.
Notatka
Chociaż akceptuję wszelkie sztuczki, które pozwalają na podstawowy koktajl palindromowy, byłbym bardzo szczęśliwy, gdyby dopuszczały palindromy powyżej 3 warstw (czyli 5 warstw i więcej).
Odpowiedzi:
Można oczywiście tworzyć warstwy żelu, a decydującym czynnikiem stabilności będzie twardość tych żeli. Jednak - i przypuszczam, że to tylko przeczucie - poważnie wątpię, aby żel wystarczająco mocny, aby utrzymać ciężar wszystkich cięższych warstw nad nim (a ty prosisz o co najmniej 3) byłby naprawdę pijalny, chyba że celujesz za spójność „strzału Jello”.
Moim zdaniem lepszym pomysłem byłoby po prostu zmiana gęstości niektórych warstw, a skutecznym (i smacznym) sposobem na to jest przy użyciu cukru, a ściślej syropu cukrowego. Jest taki rodzaj syropu stosowany w barmaństwie, zwany Syropem Gomme , który jest gęstym syropem cukrowym z dodatkiem Gum Arabski, aby zapobiec krystalizacji (między innymi).
Sam cukier ma bardzo słabą rozpuszczalność w alkoholu, ale syropy cukrowe, aw szczególności syrop gomme, będą miały niewielkie problemy, biorąc pod uwagę, że już produkuje się wiele napojów mieszanych (takich jak Whisky Sour). Jeśli czujesz się naprawdę żądny przygód, możesz również użyć alkoholi cukrowych, takich jak sorbitol lub ksylitol, które łatwo rozpuszczają się w alkoholu etylowym w postaci stałej. Są one jednak znacznie silniejsze (pod względem słodyczy) niż sacharoza, a niektórzy ludzie zgłaszają reakcje żołądkowo-jelitowe, więc używaj na własne ryzyko.
Syropy cukrowe są bardzo gęste, więc jeśli dokładnie je wymieszasz z konkretnym duchem, otrzymasz cięższą (i słodszą) wersję tego ducha. Aby stworzyć palindrom, zacznij od tego, co zwykle umieszczasz na górze (powiedz GM dla B52), zmieszaj z syropem (nie powinno to zająć nadmiernej ilości - może 20-30% objętościowo, ale „ Będę musiał poeksperymentować) i nałożyć warstwę na spód. Następnie weź następny najlżejszy, wymieszaj z nieco mniejszą ilością syropu i kontynuuj. Gdy osiągniesz normalnie najgęstszy płyn, napełnij napój jak zwykle do góry „czystymi” alkoholami.
Im więcej warstw, tym więcej matematyki będziesz musiał zrobić, ponieważ musisz upewnić się, że dodasz wystarczającą ilość syropu do warstwy 2, aby była lżejsza niż warstwa 1 (na dole), ale nadal cięższa niż warstwa 3, i tak na. Jeśli nie jesteś przygotowany na to, aby napój był bardzo słodki, musisz być dość precyzyjny w swoich obliczeniach.
Oświadczenie: Sam jeszcze tego nie próbowałem, ponieważ jest to pierwszy raz, kiedy słyszałem o kimś, kto próbował to zrobić. Nie widzę jednak powodu, dla którego nie działałby przy właściwej (ostrożnej) technice nakładania warstw. W rzeczywistości pamiętam robienie w szkole podstawowej czegoś bardzo podobnego, zwanego tęczą w szklance .
źródło
Przychodzą mi na myśl dwa podejścia. W obu przypadkach chodzi o to, aby przestać nalegać, aby składniki pozostały dokładnie takie same w obu pozycjach (na dole i na górze), ale zamiast tego, aby wyglądały tak samo. Rozważ koktajl, który wygląda jak (od dołu do góry) ABCBA. Dwa sposoby osiągnięcia tego celu:
Użyj różnych składników na dole i na górze. Więc twoja konstrukcja koktajlu to naprawdę ABCDE. B i D powinny być tego samego koloru, ale B powinna oczywiście mieć wyższą gęstość niż C, D lub E. Podobnie, A i E powinny również mieć ten sam kolor, ale różne gęstości.
Zacznij te same składniki dla odpowiednich pozycji, ale zmień je, aby zmienić ich gęstość. Twój koktajl ABCBA to tak naprawdę A1-B1-C-B2-A2, gdzie A1 i A2 to ten sam alkohol, ale dodałeś dużo cukru lub czegoś podobnego do bazy A.
źródło
Spróbuj użyć barwnika spożywczego, aby jeden z likierów pasował do koloru drugiego. Na przykład rum i wódka, a następnie użyj innego koloru na środku.
Choć niepraktyczne, solanka z oceanu czasami spada na dno dna morskiego i nie miesza się z resztą oceanu. Jeśli smak nie był problemem, możesz sprawić, że jeden będzie przesycony solą, aby opadł.
Zmieniaj także temperatury tego samego likieru, aby chłodniejsza partia tonęła. Jeśli zamrozisz go do temperatury zbliżonej do punktu zamarzania, być może za pomocą ciekłego azotu lub suchego lodu, i utrzymasz kolejną partię w pobliżu temperatury wrzenia, być może w piekarniku, wtedy nie zmieszają się łatwo. Trzeba by delikatnie wlać łyżką do szklanki.
Kombinacja powyższych również będzie działać.
źródło
Mam pomysł! :)
Z alginianu sodu zrób cienkie żelowe miseczki.
Włóż żelowy kubek do cylindrycznej szklanki, a następnie napełnij alkoholem, który chcesz. Następnie nałóż filiżankę i napełnij ten żelowy kubek innym alkoholem. A potem jeden na dodatek i tak dalej ...
Następnie podaj go ze słomką, aby mogła ona przebić kubki żelowe i dostać się do żądanych warstw.
Myślę, że możesz smakować żelowe kubki różnymi smakami, jeśli chcesz być fantazyjny!
źródło