Z date -dmoże wyświetlać przyszłą lub następną datę
$ date -d "next mon"
Mon May 13 00:00:00 CST 2019
$ date -d "mon"
Mon May 13 00:00:00 CST 2019
Niestety nie udało się wyświetlić poprzedniego dnia tygodnia
$ date -d "previous Monday"
date: invalid date ‘previous Monday’
Jak wyświetlić poprzedni dzień tygodnia w formacie ciągu?
Użyj lastzamiast previous:
$ date -d "last Monday"
Mon May 6 00:00:00 BST 2019
Jest to udokumentowane info date, a konkretna wzmianka o tym lastznajduje się w sekcji „Przedmioty z dnia 29.6 dnia tygodnia” (podziękowania dla @Jos i @hobbs za znalezienie):
Liczba może poprzedzać pozycję tygodnia, aby przejść do kolejnych tygodni dodatkowych. Najlepiej używać go w wyrażeniu „trzeci poniedziałek”. W tym kontekście „ostatni dzień” lub „następny dzień” jest również dopuszczalny; poruszają się na tydzień przed lub po dniu, który ten dzień sam by reprezentował.