Jak nazywa się to danie z bakłażana, które jest podobne do lasagny?

9

Kiedy byłem w szkole, zrobiłem danie, które było jak lasagne, ale zastąpiłem ciasto bakłażanem. Miałem też pokrojone bocconcini (chyba) i było oparte na pomidorach.

Zastanawiam się, czy ktoś zna nazwę tego dania? Czy to tylko lasagne bakłażanowa?

eggplant lasagna vdh_ant
źródło

Odpowiedzi:

16

Po włosku nazywamy to parmigiana .

Wikipedia mówi:

Parmigiana lub bakłażan parmigiana (po włosku: melanzane alla parmigiana lub parmigiana di melanzane ) to południowo-włoskie danie wykonane z płytkich smażonych plastrów bakłażana ułożonych w sosie serowo-pomidorowym, a następnie upieczonych. Odmiany wykonane z panierowanych kotletów mięsnych, takich jak cielęcina i parmigiana z kurczaka, zostały opracowane w innych krajach, zwykle na obszarach imigracji włoskiej.

We Włoszech można znaleźć odmianę z klopsikami, ale oryginalny przepis (pochodzący z południowych Włoch) nie obejmuje mięsa.

kiamlaluno
źródło
4
Wersja z bakłażanem może być również panierowana, z doskonałymi wynikami.
Michael Natkin
12

Zawsze myślałem o greckiej potrawie Moussaka jak o Lasagne z bakłażanem. Tyle że jest to sos beszamelowy na wierzchu zamiast więcej sera.

MeltedPez
źródło
Tak, powiedziałbym również Moussaka
Peter Sankauskas
3

Wygląda na to, że może to być rozebrana wersja bakłażana parma, która, co dziwne, unika parma. Miałem to kilka razy w południowych Włoszech. Zasadniczo są to tylko warstwy bakłażana (z wilgocią wysoloną w durszlaku, a następnie nabłyszczone i smażone rundy), passata z pomidorów roma, bocconcini (lub dowolna świeża mozzarella), liście bazylii i sól morska. Jest upieczony i pyszny.

vincentofvictoria
źródło
Co to jest „bakłażan parm”?
TFD
1
@TFD: „Bakłażan parmezan” jest popularnym skrótem „bakłażan parmezanem”. Zobacz inną odpowiedź .
Alex A.
-1

Włoskie danie nazywa się Melanzane Parmigiana

Charlie
źródło
Proszę nie powtarzać innych odpowiedzi
@ JanDoggen: prosimy o konstruktywną krytykę, gdy ludzie próbują podać dobre informacje, ale jeszcze nie rozumieją strony. W takim przypadku nie mogą głosować, dopóki nie uzyskają 15 reputacji, i nie mogą komentować pytań i odpowiedzi innych osób, dopóki nie osiągną 50. Charlie, dziękuję za potwierdzenie tego, co już powiedziano, ale staramy się ograniczyć do minimum zduplikowane odpowiedzi (i pytania). Gdy zdobędziesz reputację dzięki „dobrym” (subiektywnym) odpowiedziom lub pytaniom, będziesz mógł głosować, aby „zgodzić się” z odpowiedzią.
Joe