Jak szybko usunąć ręcznie skorupkę jajka na twardo, nie uszkadzając jajka?

26

Trudno mi ręcznie odkleić skorupkę jajka na twardo bez uszkadzania jajka. Obieranie jajka jest również irytujące i trwa dłużej niż bym chciał.

Próbowałem zwinąć jajko, więc skorupa pęka, a następnie obiera, ale dostanie ostatnich kawałków paznokci często ją uszkadza.

Czy ktoś może udzielić porady, w jaki sposób mogę szybciej obrać skorupkę jajka na twardo bez uszkadzania jajka?

Joachin Joseph
źródło
2
@JoachinJoseph Moje pierwsze pytanie brzmi: czy te świeżo złożone jajka? Wiem, że to brzmi jak dziwne pytanie, ale mam dobry powód, by o to pytać.
LB,
1
Właśnie wypróbowałem obie metody w odpowiedziach i oto moje wyniki: textuploader.com/oeid
Tim
To bardzo smutne, że nie możemy znaleźć naukowego lub kulinarnego powodu, dla którego czasami nasze jajka obierają się łatwo, a czasem nie. Jest to kwestia naukowa i nikt nie oferuje naukowego rozwiązania. Widziałem i słyszałem najbardziej absurdalne powody, ale żaden z nich nie jest prawdziwy. Najśmieszniejsze jest chyba to, że świeższe jajka są trudniejsze do obrania po ugotowaniu. To jest po prostu takie złe. Wychowałem się na farmie, zbieraliśmy jajka, gotowaliśmy i obieraliśmy je dobrze.
Konchok Rangdrol

Odpowiedzi:

17

Najlepszą sztuczką, na jaką się natknąłem, jest włożenie jajka (jaj) do wody w zamkniętym pojemniku i potrząsanie nim. Woda zapobiega całkowitemu zniszczeniu jajek, ale walenie dookoła powala skorupę.

Działa to z plastikowymi pojemnikami, a także garnkiem lub miską z talerzem jako pokrywką.

Zach Saucier
źródło
3
Właśnie wypróbowałem tę metodę, a oto moje wyniki: textuploader.com/oeid
Tim
Co tydzień nasza grupa zbiera się na niedzielne śniadanie rano i jajka są w menu. Jajka (2 tuziny) gotuje się od razu w wolnym naczyniu przez noc. Zwykle to ja przygotowuję miskę jajek dla grupy. Uważam, że ta technika działa najlepiej, jeśli jajka są ułożone tak, aby gotować z workiem powietrznym u góry, spiczastym końcem w dół. Używanie ust do przygotowywania posiłków dla innych nie działa dla mnie. Widziałem tę technikę podczas japońskiego teleturnieju i działa ona jak zademonstrowana i jak Zach tutaj udokumentował.
Stan
6

Sól! Rzuć o łyżkę soli w wodzie używanej do gotowania jajek. Skorupy łatwo się odklejają, pozostawiając wnętrze nieskazitelne.

Kilka uderzeń wokół jajka i skorupy zwykle po prostu odpada w jednym kawałku, jak zdjęcie ubrania, które pozostawia wnętrze nietknięte. Działa dla mnie z około 95% jajami. (Bardzo rzadko widziałem wnętrze jajka, które mimo to przykleja się do skorupy. To muszą być te tufowe, o których słyszymy!)

planetregin
źródło
Właśnie przetestowane i zatwierdzone. Chociaż nie zauważyłem prawdziwej poprawy wielkości kawałków skorupy, wcale nie przyklejało się do jajka. Zdecydowanie łatwiejsze do obierania!
Skippy le Grand Gourou
Słyszałem również 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej.
NH.
4

Cóż, moja niezawodna metoda jest swego rodzaju imprezową sztuczką. Polega na wyrzuceniu jajka ze skorupy ...

Najpierw rozłupuje się jajko u góry iu dołu, a po obu stronach delikatnie obiera się z jajka krąg skorupy o średnicy około 1 cm. Na dole jest to łatwe, na górze ... bądź delikatny ...

Po zakończeniu włóż jajko do zamkniętej dłoni odsłoniętą górną częścią ust i dmuchnij mocno (upewnij się, że trzymasz jajko).

Poniższy film wyjaśnia to w formie wizualnej, chociaż dolny otwór jest znacznie większy:

Jak wysadzić jajko na twardo z jego skorupy

RichardBernards
źródło
1
Właśnie wypróbowałem tę metodę, a oto moje wyniki: textuploader.com/oeid
Tim
Tak, proces wymaga pewnego opanowania ... Ale jak widać, działa =)
RichardBernards
1
Drżę na myśl, że ktoś to robi, a potem podaje jajka.
emragins
1
@Czy zdmuchnąłeś jajko ... z gumą do żucia w ustach?
Dan Henderson
@DanHenderson Nah: P
Tim
4

Gdy jajko będzie wystarczająco ugotowane, zalej je dużą ilością zimnej wody (wystarczy około 30 sekund pod strumieniem z kranu). Następnie chwyć jajko i delikatnie rozbij je łyżeczką dookoła, aż będzie wyglądało na rozsądnie pobite. Teraz umieść go na płaskiej powierzchni i delikatnie naciśnij otwartą dłonią; poruszaj ręką do przodu i do tyłu, aby zwinąć jajko na powierzchni, aby jeszcze bardziej złamać skorupkę (wystarczy około 10 sekund). Teraz zacznij obierać - przy pomocy tej metody zrobiłem skórkę z jajka w jednym ciągłym kawałku.

Powodzenia!

Calin Toderas
źródło
3

Znalazłem świetną sztuczkę w japońskiej książce kucharskiej (Japanese Soul Cooking): Przed gotowaniem jajek zrób igłę na dnie. Podczas gotowania wydostanie się powietrze z jajka, a woda oddzieli skórę od jajka.

Następnie obierają się w ciągu kilku sekund.

algiogia
źródło
Muszę tego spróbować!
Cary Bondoc,
2

Kiedy muszę obrać świeżo ugotowane jajko, ale nadal chcę, aby jajko było ciepłe, wykonuję następujące czynności:

  • Przelej zimną wodę po jajku (jajach), aby schłodzić zewnętrzną część jaja i sprawić, aby się wślizgnął do środka
  • Używając noża (lub krawędzi stołu) rozłup go na bok
  • Obierz jajko, uważając, aby podczas obierania uwzględnić wewnętrzną „skórę”, która pomaga uzyskać każdy kawałek skorupy jajka

Krótko mówiąc, wstrząśnięcie jaja zimną wodą znacznie ułatwia obieranie, podczas gdy jajko jest jeszcze ciepłe w środku.

holroy
źródło
2

Najświeższe jaja są najtrudniejsze do obierania, ale kiedy dostałem 2 kurczaki, nauczyłem się obierać nawet jajka na miękko, które są świeże z kurczaka. Ponieważ nie jest konieczne przechowywanie nowo złożonych jaj w lodówce, mogę upuścić je bezpośrednio do wrzącej wody bez ich łamania i eksperymentować z czasem, dopóki nie odkryłem, że 4 1/2 minuty to idealna długość czasu, jaki lubię. Przygotuj miskę wody ICE i natychmiast wrzuć ją na kilka sekund. Delikatnie stuknij jajko, aby łatwo się obierało. W lodowatej wodzie zajmuje tylko kilka sekund, a jajko będzie nadal wystarczająco gorące, aby obrać je ręcznikiem. Najlepsze jajka na świecie!

Linda S.
źródło
1

Znalazłem jajka, które łatwiej było obrać, kiedy

  • początkowe pęknięcie wykonuje się na mniejszym końcu jajka
  • jajko jest chłodzone / płukane w zimnej wodzie
Vladimir
źródło
1

Wiem, że pierwotne pytanie dotyczyło jajek na twardo. Teraz nie jem jajek na twardo, ale często jem jajka na miękko. Nie mam żadnego dowodu na to, że moja metoda działa na twardo, ale na pewno działa na miękką.

Inni wspominali o płukaniu zimną wodą. Idę o krok dalej i przygotowuję miskę z lodową wodą. Następnie wystarczy zanurzyć jajko w łaźni lodowej i toczyć je przez kilka sekund przed obieraniem. Chodzi o to, aby wykorzystać różne szybkości kurczenia się skorupy i jaja wewnętrznego po uderzeniu lodową wodą. Efekt jest w zasadzie natychmiastowy, więc nie ma sensu trzymać jajka w łaźni lodowej dłużej niż kilka sekund.

Mam nadzieję, że ta sztuczka pomaga odmianom na twardo!

Allen Kim
źródło
1
Przepraszam, nie widziałem odpowiedzi Lindy, kiedy pisałem swoją. Aby dodać coś nowego do rozmowy, wspomnę, że uzyskałem najlepsze wyniki dla jajek na miękko, gotując je w szybkowarze na najniższym poziomie dokładnie przez 1 minutę. Potrzebujesz bardzo mało wody (napełnij szybkowar wodą o wysokości około 1/2 cm). Pozwala to zaoszczędzić sporo czasu nie tylko na gotowaniu, ale także na czas, aż trzeba zagotować wodę.
Allen Kim
0

Najpierw musisz odpowiednio zagotować - w przeciwnym razie jajko przylgnie do skorupy.

Opuść jajko (jajka) bezpośrednio do wrzącej wody zamiast wkładać jajka, gdy woda wciąż się nagrzewa.

To rozluźnia skorupkę i umożliwia później ręczne obieranie - bez problemu.

dwilbank
źródło
0

Dodaj 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej do wody, a skorupa oderwie się od razu. Działa za każdym razem.

LOSTinNEWYORK
źródło
0

Możesz spróbować użyć egglet. Rozbijasz jajko do silikonowego owalnego pojemnika i tak gotujesz jajko. Następnie wszystko, co musisz zrobić, to wycisnąć gotowane jajko z pojemnika i ciesz się! Używam ich od jakiegoś czasu i działają bardzo dobrze. Jak dotąd żadnych problemów. Jedynym wkurzeniem jest to, że produkt końcowy nie wygląda dokładnie na owalny, ale ważne jest to, jak smakuje, prawda?

Możesz tu dostać trochę. https://www.getegglettes.com/

Wart każdego grosza ...

Ikai Kaimi
źródło
0

Najlepszym sposobem na usunięcie skorupy z jajka na twardo jest rozbicie skorupek całego jajka. Muszle powinny zostać rozbite, a następnie ostrożnie zacznij je zrywać. Rozbite skorupy pozwolą na łatwe obieranie.

Jim Bree
źródło