Skąd mam wiedzieć, czy jajko zepsuło się bez pękania?

Jak każdy na świecie, nienawidzę zapachu zgniłych jaj. Skąd mam wiedzieć, czy jajko jest złe bez rozbijania go?

Do tej pory wszystko, czego próbowałem, to po prostu roztrzaskanie go, a następnie wyrzucenie jajka, jeśli jest złe, ale to powoduje nieprzyjemny zapach i jest marnotrawstwem - być może będę mógł użyć trochę do gotowania, które inaczej wyrzuciłbym.

Jajko wkładam do szklanki wody.

Jeśli pływa, jest źle. Jeśli wstanie, użyj go do gotowania (np. Jajko na twardo, ale nie miękkie), starzeje się. Jeśli tonie, jesteś bezpieczny.

Czemu?

Zewnętrzna skorupa jajka ma pod sobą dwie błony. Po złożeniu jaja jest ono ciepłe i zaczyna się ochładzać, co bardziej kurczy wewnętrzną część jaja niż skorupę i rozdziela dwie błony. W rezultacie powietrze zostaje uwięzione między membranami (początkowo nie ma wystarczającej ilości powietrza, aby się unosić).

^Źródło

Gdy to jajko starzeje się, powietrze jest pobierane (z powodu nieco wyższego ciśnienia od skurczów) przez pory w jajku. W końcu bakterie też się dostaną. Gdy jajo ma wystarczająco dużo powietrza, aby unosić się w powietrzu, prawdopodobnie zepsuło go bakterie.

Zdjęcie © Tim, 2014

Jeśli znajdujesz się w sytuacji, gdy dostarczenie wody stanowi dla ciebie kolejne obciążenie, możesz zidentyfikować jakość jajka, delikatnie nim potrząsając i słysząc. To działa jak urok we mnie.

W źródle stwierdza:

Wyjmij jajko z lodówki i przyłóż je do ucha. Delikatnie wstrząśnij. Jeśli jest świeży, nie wyda dźwięku. Jeśli będzie po starszej stronie, jajko zrobi delikatną grzechotkę.

Ale według tego źródła jest tutaj ostrzeżenie

Potrząsanie jajkiem przy uchu, aby zobaczyć (a raczej usłyszeć), czy jest zgniłe, działa dla mnie bezbłędnie. Jajka, które się zepsuły, wydają charakterystyczny dźwięk rozpryskiwania się wewnątrz skorupy, podczas gdy świeże jajka w ogóle nie wydają dźwięku.

Dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do tej metody wykrywania, należy zachować ostrożność. Nie trzymaj jajka zbyt mocno ani nie energicznie wstrząsaj. Nie jest tak, że jeśli to zrobisz, nie wykryjesz zgniłego jajka. W tym przypadku wykrycie będzie tak łatwe, a nawet łatwiejsze. Mogą jednak wystąpić niepożądane skutki uboczne.

Źródło

Dzięki tej metodzie można znaleźć przybliżony wiek jaj. Dzięki temu możemy wiedzieć, jak długo możemy przechowywać i które jajko użyć jako pierwsze.