Konwertowanie pliku UTF-8 na ASCII (najlepiej)

Mam plik w UTF-8, który zawiera teksty w wielu językach. Wiele z nich to nazwiska ludzi. Muszę przekonwertować go na ASCII i potrzebuję, aby wynik wyglądał tak przyzwoicie, jak to możliwe. Istnieje wiele sposobów na przejście z kodowania szerszego na węższe. Najprostszą transformacją byłoby...