Jak przeciwdziałać pieczeniu po zjedzeniu pikantnego jedzenia?

W zeszłym miesiącu ugryzłem się w nieznaną paprykę, która okazała się pieprzem cayenne. Kolejne dwie godziny spędziłem zanurzając głowę w zlewie pełnym wody, podczas gdy moje usta płonęły, oczy łzawiły mi, a policzki zrobiły się czerwone i spuchły.

To nie był zbyt dobry lek na ból. Czy są lepsze sposoby na zmniejszenie lub usunięcie bólu spowodowanego pikantnymi potrawami?

Przyczyną bólu związanego z pikantnym jedzeniem jest często coś zwanego kapsaicyną (która jest w chili). Inne możliwości obejmują piperynę (pieprz) lub izotiocyjanian (wasabi i pokrewne)

Kapsaicyna nie rozpuszcza się w wodzie, a woda pitna po prostu rozprowadza ją przez usta. Zamiast tego jest rozpuszczalny w tłuszczach i płynach na bazie tłuszczu.
To samo dotyczy innych wymienionych związków chemicznych. Niektóre są łatwo rozpuszczalne w etanolu (lepiej znanym jako alkohol).

To, co chcesz zrobić, to pić mleko, jeść jogurt lub podobne produkty na bazie tłuszczu, aby złagodzić ból. Alternatywnie możesz spróbować napoju alkoholowego, ale są one skuteczne przeciwko mniejszym rodzajom „gorących”

To, co zadziałało, to picie chłodnego mleka lub jedzenie chleba .

Woda zwykle mi nie pomaga; czasami nawet pogarsza.

Rozetrzyj trochę boczku. Smar bekonowy, oparty na tłuszczu, złagodzi uczucie pieczenia.

Istnieją na to dwie odpowiedzi. Pierwszy dla

święty omg, co właśnie zrobiłem sobie

palenie, mleko i jogurt to najlepsze opcje, jak wspomniano powyżej. Drugi, dla

Nie chcę tego więcej doświadczać

lepiej jest zwiększyć tolerancję na ciepło. Najpierw dowiedz się, jak gorąco możesz jeść i jeść, ale odczuwasz oparzenie, niezależnie od tego, jaki poziom oparzenia możesz znieść bez potrzeby pierwszego lekarstwa. Następnie nieznacznie zwiększ ciepło i kontynuuj, aż oparzenie będzie tak, jak było wcześniej. Powtarzaj tę czynność, aż będziesz jeść habaneros bez potrzeby schładzania. Tylko ostrzeżenie, to wymaga czasu. Przejście od jalapeños do habaneros zajęło mi około roku. Zacząłem od zjedzenia bułeczek ze zwykłym serem śmietankowym i świeżymi jalapeno zmieszanymi z serem. Powód zwiększenia tolerancji ciepła jest dwojaki. Po pierwsze, będziesz mógł spróbować i cieszyć się smakiem tego, co dostarcza ciepło. Byłem zachwycony, aby dowiedzieć się, że habaneros są słodkie. Po drugie, oparzenie, nawet jeśli jesz poza swoją strefą komfortu, nie tylko będzie mniej bolało, ale także na krótszy czas.

Powinieneś pić mleko, aby przeciwdziałać początkowemu bólowi pieprzu. Jeśli czujesz pieczenie w żołądku po jedzeniu czegoś tak ostrego, mleko powinno również pomóc.

Jedzenie chleba, ryżu lub krakersów również pomoże całkiem dobrze. Po wypróbowaniu jednego z nich możesz także ssać lód - tylko po to, aby pomóc w efektach późniejszych.

Podsumowując: aby przeciwdziałać gorącemu ostremu pieprzu, najlepszym rozwiązaniem jest mleko lub jakaś forma chleba lub produktu skrobiowego. I cokolwiek zrobisz, nie pij wody, aby przeciwdziałać przyprawom, które po prostu rozproszą ciepło.

Spróbuj „zjeść” niegotowane żółtko, ale w stanie płynnym bardzo mi to pomaga.
Mógłbym nawet zjeść dużo chili bez odczuwania pieczenia z żółtkiem jaja.

Mleko kokosowe działa dla mnie, podobnie jak papaja i mango. Większy problem, jaki mam, to gorące rzeczy w drodze do wyjścia ... Poważnie, pali się.

Możesz spróbować zjeść surowy imbir, ponieważ ma silny smak, którego łatwo zapomnieć o pikantnym jedzeniu i pieczeniu. Ma również silne właściwości przeciwzapalne i stymuluje soki trawienne oraz przepływ enzymów, które pomagają w trawieniu pikantnego jedzenia. W niektórych częściach świata, sok z imbiru jest stosowany do skóry na oparzenia treat (tak to jest to, czego potrzebujesz teraz :)

Co ciekawe, imbir w sushi jest używany nie tylko jako wzmacniacz smaku, ale także w celu zabicia nabytego smaku między porcjami.

Aby zneutralizować złe jedzenie z żołądka, spróbuj wziąć węgiel aktywowany, który pochłonie toksyny bez przepracowania wątroby.

Normalne ciepło bije pikantne ciepło. Połóż coś gorącego (ale nie poparzenia) na języku. Będzie bolało bardziej przez sekundę, a następnie ból chili natychmiast zniknie. Takie rzeczy jak gorący kawałek płaskiego chleba będą działać dobrze.

Kiedy byłem młodszy, byłem uzależniony od chili, nic nie było wystarczająco ostre; jednak ostatnio byłem trochę chory i stałem się wrażliwy na wiele rzeczy, w tym chili. Lubię smak, ale skóra na moich ustach, w ustach, języku i przełyku jest zbyt słaba, aby poradzić sobie z intensywną pikantnością niektórych chili w dzisiejszych czasach. Nauczyłem się, że albo ich unikasz, albo jesz dużo ryżu albo pijesz / jesz coś naprawdę kremowego, aby pomóc w oparzeniu (nie jem nabiału, więc zwykle wybieram miskę ryżu gotowanego na parze lub szklankę mleka sojowego lub jogurt sojowy). Najlepszym lekarstwem na żołądek byłyby niektóre probiotyki i Alka-Seltzer lub tym podobne. Moja babcia zwykła mieszać 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (nie proszku do pieczenia!) Do 1/2 szklanki wody i pić co 2 do 4 godzin, ale nie więcej niż siedem z tych 1/2 szklanek dziennie ,

Jedz lub pij mleko i produkty mleczne, takie jak jogurt, jak wspomniano wcześniej. Jeśli jesteś uczulony lub nie tolerujesz nabiału, większość lub wszystkie zwykłe substytuty mleka i ich produkty również będą działać.
Mleko kokosowe jest często używane w niektórych kuchniach azjatyckich i bardzo dobrze pasuje do rodzaju potraw.

Jeśli masz zasięg, opcje o niskiej zawartości tłuszczu będą działać mniej niż te zawierające część lub więcej tłuszczu.

Również z własnego doświadczenia, jedz chleb lub zwykły ryż lub inne proste jedzenie, które nie jest ostre. Gotowane ziemniaki często działają, fasola, która nie jest zmieszana z sosem, może załatwić sprawę.
Podobnie jak usta pełne sałatek, szczególnie jeśli zawiera również trochę tłuszczu w sosie.

Surowa cebula sprawia, że ​​ból znika całkowicie ... Kiedyś pracowałem w Dominos, rzucaliśmy sobie wyzwanie i odkryliśmy, że zjadłem pokrojoną cebulę po tym, jak worek zmiażdżonej czerwonej papryki leczy ból. Ale nie wiem jak i dlaczego.

Piwo zawsze dla mnie działa. W szczególności coś w kolorze bursztynu / blond i nie jest szalenie mocne. Pilsner, lager, a może hefeweisen.

Zawsze zakładałem, że to alkohol, choć może to być dwutlenek węgla reagujący z pH kapsaicyny.

Dla mnie dobrze działa szczoteczka do zębów do szczotkowania języka. Ale nie dodawaj pasty do zębów, tylko zimną wodę.