Jak nie dopuścić do wrzenia wody?

9

Bardzo często gotuje się coś (np. Makaron), a po kilku minutach słychać syczący dźwięk wrzącej wody i cała kuchnia jest w nieładzie.

Jak zatrzymać gotowanie się wody?

kenorb
źródło

Odpowiedzi:

6

Przez większość czasu, gdy potrzebujesz wrzącej wody, nie musisz utrzymywać jej w stanie ciągłego wrzenia. Przekonałem się, że najlepszym sposobem na powstrzymanie wrzenia od gotowania jest nieznaczne zmniejszenie ciepła, więc gdy woda wciąż się gotuje, nie jest tak energiczna.

To lub możesz spróbować użyć większego garnka podczas gotowania.

tekniklr
źródło
1
Czasami możesz obniżyć ciepło do końca i nałożyć pokrywkę, oszczędzając również na rachunku za gaz. Jednak to może się nadal przerastać; Czasami można nawet włączyć ciepła off z pokrywką i dostaniesz takie same wyniki (testowane z ramen makaron instant i mac'n'cheese)
Justin
2

Oto metoda obejmująca masło, która może pomóc w rozwiązaniu problemu:

Rozetrzyj trochę masła wokół górnej części garnka. Będziesz potrzebował około 1/2 łyżeczki, więcej nie powinno zaszkodzić jedzeniu. Niektórzy ludzie dodają go bezpośrednio do puli, ale może to działać w obie strony.


Dodatkowe informacje

Oszczędna zabawa

Jak zatrzymać wrzenie moich patelni? - W tej odpowiedzi jest napisane, że możesz użyć oleo, masła lub chrupiącego. I mieć co najmniej 1-2 calowy pierścień.

Różnice nie powinny mieć znaczenia, jeśli dodasz co najmniej 1/2 cala.

Josh
źródło
2
Nie zapomnij tego wyjaśnić / rozwiń to. W tej chwili jest to nieco za krótka odpowiedź, ale jeśli działa, to też ma sens; masło może się topić, dodając olej / tłuszcz, który zmienia napięcie powierzchniowe wody, dzięki czemu bąbelki nie mogą utrzymać swojego kształtu. Ale to tylko losowa hipoteza.
Justin
1
@Quincunx Wyjaśnienia niewymagane, ale z pewnością znacznie poprawiają odpowiedzi . Josh, masz coś przeciwko dodaniu wyjaśnienia do swojej odpowiedzi?
Shokhet,
Cześć Josh! Ze względu na długość twojego posta i treści został on odrzucony, a nawet nominowany do usunięcia. Zredagowałem go, aby dodać więcej szczegółów, jeśli nie podobają ci się zmiany, po prostu cofnij i dodaj własne. Mam nadzieję, że cię czasem
zobaczę
Jeśli masz problemy z napisaniem posta, odwiedź Centrum pomocy lub poproś w Meta o dalszą pomoc. Mam nadzieję, że to Ci pomoże.
Pobrecita,
1

Zgadzam się z tym, aby nie utrzymywać wody na wrzeniu, jeśli nie musi, a jeśli wpadniesz w naprawdę dużą szczyptę, a przepis może to zrobić, wlej trochę soli. Sól podnosi temperaturę wrzenia wody i zapobiega jej gotowaniu.

Jason D.
źródło
1

Najczęstszym życiowym hackiem jest nałożenie drewnianej łyżki na garnek z wodą, aby się nie zagotowało. Ustaw i zapomnij!

Połóż drewnianą łyżkę na gotującym się garnku z wodą, aby się nie zagotowała

Kilka wskazówek:

  • zależy od tego, co gotujesz (np. makaron, zupa), ponieważ nie będzie działać tylko z zwykłym garnkiem na wodę
  • to naprawdę zależy od łyżki i tego, ile powierzchni drewna podasz wodzie (im więcej, tym lepiej),
  • nałożenie łyżki na nią może mieć znaczenie,
  • jeśli celowo podkręcisz ciepło do samego końca, aby go przetestować, pojedyncza łyżka nie pomoże.

Dlaczego to działa?

Teoria, jak to działa, polega na tym, że drewniana łyżka przełamuje napięcie powierzchniowe pęcherzyków, a także nie jest bardzo dobrym przewodnikiem ciepła, więc pomaga schłodzić bąbelki, gdy dotrą do powierzchni.

Innymi słowy, gdy piana się pęcherzykuje, w końcu spotka się z łyżką. Piana jest niestabilna termodynamicznie, co oznacza, że ​​gdy bąbelki dotrą do łyżki, pękną, rozrywając warstwę pianki i powodując, że wszystkie bąbelki ponownie się zapadają. [ gizmodo ]

Możesz też po prostu użyć większej doniczki z wyższymi ścianami do wspinania się.


Oto kilka filmów przedstawiających metodę użycia drewnianej łyżki:

kenorb
źródło
2
+1 Interesujące, chociaż nie widzę, jak pianka nie poruszałaby się po łyżce. To nie tak, że cała masa piany ma jakieś „wspomnienie” uderzenia łyżką.
l0b0
1
youtu.be/3fQlYYZQBM4?t=2m33s obalona przez Mental Floss
apaul
Moss Floss zawodzi, ponieważ w ostatniej chwili nakładają łyżkę. Na tym samym filmie masz mnóstwo komentarzy od ludzi, którzy to działali, np .: „Za każdym razem, gdy gotuję wodę w garnku, kładę na nią drewnianą łyżkę. To działa dla mnie za każdym razem”. (KatherineJane001). To naprawdę zależy od łyżki i tego, ile powierzchni drewna podasz wodzie (im więcej, tym lepiej). Najważniejsze jest wcześniejsze nałożenie łyżki.
kenorb
2
Próbowałem tego kilka razy z kilkoma różnymi łyżkami i nigdy nie działało.
Humdinger
1

W momencie, gdy zacznie się gotować, unieś go z ognia. Zwykle zatrzyma to gotowanie. Jeśli to możliwe, zmniejsz ciepło, zanim ponownie je włączysz.

Jeśli zwykłe podnoszenie go nie działa, spróbuj dmuchnąć na niego tak, jakbyś dmuchał na filiżankę gorącej kawy . To zatrzyma gotowanie (i utrzyma go tak długo, jak będziesz dmuchał), dając ci czas na przesunięcie puli, zmniejszenie ciepła lub w inny sposób poradzenie sobie z problemem. Możesz myśleć, że to nie zadziała, ale następnym razem, gdy napotkasz garnek do gotowania, spróbuj!

Kate Gregory
źródło
0

Trzymam drewnianą spinacz do bielizny w kuchni. Kiedy robię makaron lub ryż, przypinam klamerkę do pokrywki, tworząc małą szczelinę między pokrywką a patelnią. Gdy pokrywka jest zamknięta, patelnia gotuje się. Gdy kołek jest na swoim miejscu, gotowanie nie występuje (przy tym samym ustawieniu ciepła).

Hobbes
źródło