Zasoby dla lokalnych kuchni i specjalności w całej Japonii

Zastanawiam się, czy jest jakaś strona internetowa, taka jak „Przewodnik po jedzeniu po Japonii”, a może „Foodie Wiki” obejmująca cały świat, w tym Japonię itp.

Wiem, że jest wiele specjalnych lokalnych potraw w całej Japonii, wiele z nich jest sezonowych, tylko na jednej górze lub wyspie itp.

Zazwyczaj dowiedziałem się o nich przypadkowo, czy zdarzyło im się wspomniane w Wikivoyage lub artykule w Wikipedii na temat prefektury lub miasta, czy też jestem gdzieś w Japonii, a znajomy mówi „To danie jest stąd bardzo znane”, a czasem po obejrzeniu tego, co jest sprzedawane na obszarach serwisowych i Michi-no-ekis wzdłuż dróg ekspresowych i dużych wiejskich dróg.

Ale teraz, kiedy próbuję googlingu na lokalne jedzenie / kuchnię / specjalności wraz z nazwą miejsca, nie znajduję dużo, więc zastanawiam się, czy jest jakiś specjalny specjalistyczny zasób, o którym nie wiem.

Przykładowo, właśnie znalazłem dowody, że Hasaki w Ibaraki uprawia najwięcej przynajmniej niektórych rodzajów papryczek chili / papryki w Japonii, ale kiedy próbuję znaleźć więcej szczegółów, Google okazuje się niewystarczający. Gdzie jeszcze mogę się zwrócić?

Słowo kluczowe to 郷 土 料理kyōdo-ryōri „rodzinne miasto”, a japońska Wikipedia ma bardzo obszerną listę:

日本 の 郷 土 料理 一 覧

Niestety jest tylko w języku japońskim, a Tłumacz Google nie wykonuje świetnej roboty („sok ze świń”, ktoś?). Nazwy miejsc dobrze sobie radzą, a większość potraw ma linki do stron ze zdjęciami, więc przy odrobinie wysiłku możesz to zrozumieć.

Bardziej lekka wersja w języku angielskim znajduje się na ilustrowanych stronach JNTO Local Cuisine . Praktycznie każda prefektura / miasto / biuro turystyczne / strona główna będzie również zawierać informacje o lokalnych specjalnościach, np. ten plik PDF dla Kagoshimy , chociaż wersje angielska zwykle pomijają dziwniejsze rzeczy (co, nie ma surowego kurczaka sashimi torizashi ?!).