Będę w Indiach (Hyderabad) przez około miesiąc. Lubię ostre jedzenie, ale jest to uczta, a nie normalne wydarzenie. Ostatnim razem, gdy pojechałem do (północnej) Indii, po tygodniu miałem za dużo przypraw, a moje usta - nieco - piekły. Nie jem normalnie indyjskich potraw, więc prawdopodobnie wynika to z mojego braku doświadczenia z potrawami.
Biorąc pod uwagę dłuższy czas tym razem, chciałbym wiedzieć, czy jest jakaś rada, jak zrównoważyć naczynia, aby zminimalizować wypalenie przypraw w miarę upływu czasu. Czy są jakieś specjalne potrawy, na które trzeba uważać, aby przeciwdziałać innym pikantnym potrawom? Jest to podróż służbowa, a nie pobyt u miejscowej rodziny, więc mogę zamówić wszystko, ale trudno byłoby uzyskać porady żywieniowe. I nie mogę jeść tylko chleba naan przez tygodnie.
źródło
Odpowiedzi:
Cóż, jeśli masz zamiar być w Hyderabad należy zdecydowanie nie przegap Hyderabadi biriyanis i Kathi rolek , które są specjalnością regionu. Pikantność tych i innych potraw może się różnić, a różni ludzie mają różne poziomy tolerancji. (Nie wiem, ile sobie z tym poradzisz; W ogóle NIE mogę sobie poradzić z pikantnym jedzeniem). Jeśli chcesz użyć tradycyjnych sposobów, aby temu przeciwdziałać, zamów jeden z tych napojów (są to imiona w języku hindi, ale nadal powinny być dobre -zrozumiany):
Kolejna opcja, aby zamówić deser do dania głównego. W przypadku wielu indyjskich posiłków ludzie często zamawiają posiłki dostarczane razem, a nie jako osobne dania. Jeśli więc zamówisz słodycze lub desery z daniem głównym, kiedy zaczniesz płonąć w ustach, możesz wykopać maleńki kęs słodyczy / deseru i kontynuować jedzenie głównego dania.
źródło
Jeśli zamawiasz w restauracji, możesz poprosić serwer o zasugerowanie potraw, które są mniej pikantne (dania z malai i tym podobne). Możesz też poprosić ich o złagodzenie przypraw zamawianych potraw (czasami to działa). Możesz także zamówić osobno dahi (twaróg).
źródło