Przydałoby się więcej informacji. Przepis, być może zdjęcie, jaka jest twoja wysokość i czy kiedykolwiek je wcześniej stworzyłeś? Witamy w Seasoned Advice, BTW.
Jolenealaska
Wierzchołki twoich jagodowych babeczek spuszczają powietrze - czy to jest problem?
Preston
yummmmmmyyyyyy!
seasonedaddict
Odpowiedzi:
1
Jeśli pytasz, czy kruszonka jest źródłem twojego problemu - nie jest.
Bez przepisu i pewnej wskazówki na temat mieszania i upieczenia babeczek trudno jest ustalić przyczynę zawalenia. Jest to jednak powszechny problem z babeczkami i babeczkami. Najbardziej prawdopodobnymi winowajcami są: (1) za dużo płynu w cieście, (2) piekarnik nie jest wystarczająco gorący, (3) chemiczna substancja zakwaszająca została zużyta lub zużyłaś za mało, (3) używasz zbyt dużej ilości kwasu, (4) ty nie upiekłem ich wystarczająco długo, (5) zużyłeś za dużo ciasta na każdą muffinkę (napełnianie kubków zbyt pełne) i (6) nałożenie zbyt dużej ilości ciasta.
Jeśli uważnie przestrzegasz szanowanego przepisu i wiesz, że zaczynek jest świeży, upewnij się, że gotujesz w piekarniku, który został całkowicie podgrzany do temperatury w przepisie - temperatura ta prawdopodobnie nie powinna być niższa niż 375 ° F (i oczywiście wysokość może być tutaj problemem - jak wysoko jesteś?). Co najważniejsze, mieszaj składniki tylko na tyle długo, aby ledwo się złączyły (pamiętaj, że jest OK, jeśli nadal widoczne są małe ślady mąki nieposiadającej osobowości prawnej) - mieszaj ręcznie, jeśli w przeszłości korzystałeś z miksera elektrycznego. Wreszcie, unikaj napełniania filiżanek miską do muffin więcej niż 2/3 pojemności - lepsze użycie nie zawsze sprawia, że większe muffinki - w pewnym momencie muffinka traci zdolność do podtrzymywania wypukłości środka.
Odpowiedzi:
Jeśli pytasz, czy kruszonka jest źródłem twojego problemu - nie jest.
Bez przepisu i pewnej wskazówki na temat mieszania i upieczenia babeczek trudno jest ustalić przyczynę zawalenia. Jest to jednak powszechny problem z babeczkami i babeczkami. Najbardziej prawdopodobnymi winowajcami są: (1) za dużo płynu w cieście, (2) piekarnik nie jest wystarczająco gorący, (3) chemiczna substancja zakwaszająca została zużyta lub zużyłaś za mało, (3) używasz zbyt dużej ilości kwasu, (4) ty nie upiekłem ich wystarczająco długo, (5) zużyłeś za dużo ciasta na każdą muffinkę (napełnianie kubków zbyt pełne) i (6) nałożenie zbyt dużej ilości ciasta.
Jeśli uważnie przestrzegasz szanowanego przepisu i wiesz, że zaczynek jest świeży, upewnij się, że gotujesz w piekarniku, który został całkowicie podgrzany do temperatury w przepisie - temperatura ta prawdopodobnie nie powinna być niższa niż 375 ° F (i oczywiście wysokość może być tutaj problemem - jak wysoko jesteś?). Co najważniejsze, mieszaj składniki tylko na tyle długo, aby ledwo się złączyły (pamiętaj, że jest OK, jeśli nadal widoczne są małe ślady mąki nieposiadającej osobowości prawnej) - mieszaj ręcznie, jeśli w przeszłości korzystałeś z miksera elektrycznego. Wreszcie, unikaj napełniania filiżanek miską do muffin więcej niż 2/3 pojemności - lepsze użycie nie zawsze sprawia, że większe muffinki - w pewnym momencie muffinka traci zdolność do podtrzymywania wypukłości środka.
źródło