Jaka jest różnica między babeczką a muffinem?

Rozmawiałem dziś z kimś, czy to, co jemy, to babeczka czy muffinka, ale zdałem sobie sprawę, że tak naprawdę nie znamy różnicy. Więc jaka jest różnica między cupcake i muffin w amerykańskim angielskim?

Na wypadek, gdybyś się zastanawiał, co jemy, ma słodkie ciasto, ale nie przesadnie; miał jagody w cieście; nie miał lukru ani szronu; był może około trzech uncji płynu (1 dL); i został upieczony w papierowym opakowaniu.

Babeczki i babeczki w znacznym stopniu się pokrywają.

metoda

Z technicznego punktu widzenia muffiny są wytwarzane metodą muffinową, co czyni je małymi paluszkami. W metodzie muffinowej mokre składniki łączy się w jednej misce; a suche składniki łączy się w innej misce. Następnie oba są szybko łączone z minimalnym mieszaniem, aby uniknąć rozwoju glutenu. To daje babeczki nieco grubą miękisz.

Babeczki są małymi ciastami i są wytwarzane jedną z tradycyjnych metod ciastek, takich jak metoda kremowania, metoda kremowania wstecznego, metoda genoise, metoda szyfonu i tak dalej. Zwykle mają drobniejsze miękisz niż babeczki.

Kontrast

Chociaż żadne pojedyncze kryterium nie odróżnia babeczki od babeczki, jeśli nie zastosujesz powyższej definicji technicznej, istnieją następujące trendy:

• Babeczki wydają się być słodsze niż babeczki; są pikantne babeczki, takie jak chleb kukurydziany
• Babeczki są często mrożone lub mrożone, podczas gdy babeczki zwykle nie mają dodatków lub zwykłej polewy
• Babeczki zazwyczaj mają głowę lub blat nie większy niż korpus babeczki; babeczki są często zachęcane do przelania kubka do pieczenia, dzięki czemu ich blat ma większą średnicę, co nadaje im nieco grzybowy kształt
• Babeczki prawie zawsze mają kształt babeczki; babeczki mogą być wykonane jak zwykłe bluzki
• Babeczki prawie nigdy nie są chrupiące ani chrupiące; babeczki są często zachęcane do brązowienia i rozwijania tekstury, szczególnie na wierzchach

Ze względu na stronę internetową thekitchn różnica między babeczkami a babeczkami jest następująca:

Muffin to coś stosunkowo zdrowego. Nie jest zbyt słodki, być może zrobiony z mąki pełnoziarnistej, i jest bardziej prawdopodobne, że będzie wypełniony owocami niż cukierkami (np. Jagodami). Muffin może być pikantny zamiast słodkiego. Tekstura jest zwykle bardziej sucha i nieco gęstsza niż u ich kuzynów-babeczek.

Babeczki to cóż, miniaturowe ciasta. Są słodkie z definicji, o smaku wanilii, czekolady i czerwonego aksamitu. Babeczka jest delikatna i bogata w jajka i masło. To deser, a nie codzienne śniadanie. I babeczki zawsze mają lukier.

Inną definicją babeczek ze względu na desery Diany jest:

„Podstawową formułą muffinek są 2 szklanki mąki, 2-4 łyżki cukru, 2½ łyżeczki proszku do pieczenia, ½ łyżeczki soli, 1 jajko, ¼ szklanki oleju, tłuszcz lub masło i 1 szklanka mleka. Kiedy stosunek tłuszczu, cukru i jajek w recepturze osiągnie dwa lub więcej, osiągniesz poziom ciasta ”.

Ze względu na powyższe formuły możemy wywnioskować, że muffinka jest lżejsza i zdrowsza niż babeczka, ponieważ ma mniej tłuszczów (masło i mleko), mniej jaj, a czasem pełnoziarnistą pszenicę lub owies zamiast zwykłej mąki.

Poświęciłem trochę czasu na porównanie babeczek i babeczek i wymieniłem wszystkie różnice w wygodnej tabeli na moim blogu:

https://backdirndl4you.wordpress.com/2015/01/19/muffin-vs-cupcake/

Życzymy smacznego dnia pieczenia,

I babeczki zawsze mają lukier.

Dla mnie jest to w rzeczywistości prawdziwa cecha charakterystyczna: lukier. Mżawka glazury to jedno, ale kiedy nałożysz lukier na muffinkę, nie będzie to już dla nas muffinem. Hej, musisz gdzieś narysować linię!

Hehe, dokładnie tyle samo co ciastka i ciastka cookies, jeśli wiesz, co mam na myśli. Oni „Amerykanie” właśnie stworzyli nowy termin ze swoich Brytyjskich Przodków, na przykład ciasteczko z ciastek, to wszystko. TAK TO WSZYSTKO! Wszelkie drobne różnice między ludźmi, które ludzie próbują się pochwalić, są najmniejsze z najmniejszą siłą stworzoną tylko ze względu na temat ...