Kupiłem trochę angielskich babeczek Thomas English, a na odwrocie napis „Tostowana perfekcja” muffin należy rozdzielić ręcznie lub widelcem. Dlaczego nie zaleca się używania noża?
9
Jeśli pokroisz go nożem, uzyskasz bardzo gładką powierzchnię. Jeśli otworzysz go ręcznie lub za pomocą widelca, będzie on miał tendencję do pękania w bardziej naturalnych miejscach miękiszu, dając nieco bardziej szorstką powierzchnię. W przypadku opiekania powoduje to większy kontrast tekstury - wystające kawałki przybiorą więcej brązowego koloru i stają się chrupiące.
Co napisał Jefromi. Ilustrowany:
Krojony nóż
Podział widelca
W przypadku muffinki z pastami do smarowania, takimi jak masło i / lub galaretka : tekstura podzielonej na widelec muffinki ma zakamarki, które wielu ludzi woli. Zapewniają nierównomierną dostawę, która może być przyjemna. Im więcej prażonych pików, tym większa różnorodność tekstur.
W przypadku kanapek (pomyśl Egg McMuffin): podział widelca może, ale nie musi być wart wysiłku. Krojony nóż może wystarczyć.
Ponieważ sednem English Muffins jest tworzenie zakamarków, w których polewy będą się gromadzić, nadając mu niepowtarzalny smak i konsystencję. Nie można tego uzyskać od krojenia lub rozdarcia. Dzielenie widelca jest oryginalną metodą, ale teraz jest angielski Muffin, który osiąga teksturę dzielenia widelca o wiele szybciej, co jest świetne, ponieważ możesz szybko je podzielić i zjeść, gdy są parujące i tak puszyste!