Jak leczyć suszoną zieloną soczewicę? [duplikować]

1

To pytanie ma już odpowiedź tutaj:

Na załączonym zdjęciu widać zieloną soczewicę, którą chcę przygotować, aby zrobić dal. Są oczywiście suszone, chociaż nie jest wymienione bezpośrednio na opakowaniu.

Moje pytanie brzmi: czy muszę traktować je jak suszoną ciecierzycę? Suszona ciecierzyca musi być rozpakowana, a następnie pozostawiona zanurzona przez około 12 godzin, aby była jadalna i gotowana. Czy muszę to samo robić z soczewicą? Jedna soczewica ma znacznie mniejszą masę niż ciecierzyca, więc miałem wątpliwości.

EDYCJA: Mam świadomość tego możliwego duplikatu, ale autor pytania nie wyjaśnił, jakie rodzaje soczewicy chce gotować: najlepszy sposób na gotowanie soczewicy?

wprowadź opis zdjęcia tutaj

lentils chickpeas legumes Bruder Lustig
źródło
@Luciano Dawno temu wspomniałem o tym możliwym duplikacie w moim początkowym poście wraz z wyjaśnieniem, dlaczego mój post nie jest duplikatem.
Bruder Lustig,
przeważnie wszystkie soczewica mogą być poddane temu samemu traktowaniu przed gotowaniem, stąd duplikat głosowania
Luciano
Poprzednie pytanie, w zasadzie „czy soczewica (ogólnie) wymaga moczenia?” z odpowiedzią „nie” wydaje się obejmować twoje pytanie dotyczące określonego rodzaju. Jeśli soczewica w ogóle nie wymaga namaczania, twoje też nie. Wydaje mi się to duplikatem, pomimo twoich notatek.
Cascabel

Odpowiedzi:

3

Twoje podejrzenie jest słuszne, jeśli chodzi o „znacznie mniejszą masę niż ciecierzyca”, co oznacza, że ​​nie musisz ich tak bardzo namaczać. Ciecierzyca wydaje się potrzebować dużo moczenia, ale wcale nie musisz namaczać soczewicy. Wydaje mi się, że istnieje wiele rodzajów soczewicy - tych, które masz, tych dużych ze skórkami; małe obrane pomarańczowe; mniejsze ciemne, ze skórkami, ale nie znam żadnej soczewicy, którą należy w ogóle namoczyć przed gotowaniem. Jest to duża zaleta soczewicy w porównaniu z innymi suszonymi fasolami: nie musisz planować tak daleko.

Lorel C.
źródło
Więc bez względu na rodzaj soczewicy, nigdy nie trzeba ich moczyć?
Bruder Lustig,
Jeszcze raz, gotowałem zieloną soczewicę dwa dni temu i działało to jak urok. :-)
Bruder Lustig
2

Włochy tutaj. Dlatego mam na myśli suszone soczewicy powszechnie spotykane tutaj. Kiedyś „wstępnie traktowaliśmy” je jak moczenie w zimnej wodzie itp.

Tej zimy dostałem wiele paczek soczewicy IGP (chroniona tożsamość geograficzna) z centrum Włoch. Wszystkie paczki sugerują bardzo prosty przepis typowy tam (to w zasadzie soczewica na grzankach, aby dać ci podgląd konsystencji tego, co dostajesz. Jak fasola na grzance ...).

Wszystkie etykiety sugerują, aby przejść bezpośrednio do garnka i gotować za pomocą

1 litr wody na 250 gramów soczewicy. Tylko trochę soli - resztę należy dodać do smaku.

Czas gotowania 40 minut.

Robimy to od tego czasu i jesteśmy zadowoleni z wyników. Chociaż nie wiem, czy soczewica była lepsza, ponieważ pominęła namaczanie, czy była to tylko kwestia ich jakości. Soczewica była zielonobrązowa lub zielona.

EDYTOWAĆ:

https://cooking.stackexchange.com/a/83790/59209

Alchimista
źródło