Jak mogę przygotować bardziej rozmytą neapolitańską skórkę do pizzy?
Śledzę ten przepis Serious Eats dla neapolitańskiej pizzy ciasta (wyjątek używam mąki chleb) i gotować go na stali pieczenia . Gotuję w 550 stopniach (podgrzanych przez 1 godzinę) dokładnie przez 2 minuty, bardzo blisko elementu grzejnego na górze mojego piekarnika, z brojlerem ustawionym na...