Pytania powinny dotyczyć zastosowań, przechowywania itp. Mąki (pszenicy lub innego rodzaju)
Czy jest jakaś różnica między różnymi rodzajami mąki, które widzisz w sklepach (tj. Ciasto, Chleb i Uniwersalny)? Czy naprawdę konieczne jest przechowywanie 3 rodzajów mąki w mojej spiżarni, czy to tylko schemat od producentów, aby zdobyć więcej
Robię ciasto do pizzy, a przepis mówi o użyciu „dobrej jakości mąki”, ale nie jestem pewien, co to znaczy? Czy istnieją różnice w jakości między różnymi rodzajami mąki i jak mogę to
Wiele lat temu zauważyłem, że dostaję małe robaki do mąki, którą trzymałem w spiżarni. Aby temu zapobiec, zacząłem trzymać mąkę w zamrażarce. Nie robię dużo pieczenia, ale zastanawiałem się, jaki to może mieć wpływ na wszystko, co piec. Czy wypieki wyglądają inaczej, gdy mąka jest przechowywana w...
Kupiłem kiedyś torebkę mąki z ciecierzycy myśląc (błędnie), że mogę jej użyć do zrobienia hummusu. Od tamtej pory kupiłem suszoną ciecierzycę i zrobiłem hummus na „właściwy” sposób ... ale teraz nie mam pojęcia, co zrobić z moją nieotwartą torebką mąki z ciecierzycy. Do czego jest zazwyczaj...
Czy naprawdę jest korzyść z przesiewanej mąki, którą kupiłem, która została oznaczona jako
Jestem nowicjuszem w pieczeniu chleba i zdobyłem ogromną ilość mąki uniwersalnej. Jeśli zastosuję typowy przepis na chleb, na przykład jeden z nich , ale użyję mąki uniwersalnej zamiast zalecanej odmiany, co się stanie? Czy chleb będzie jadalny? [Jak] mogę zmodyfikować taki przepis, aby działał z...
Kiedy nauczono mnie piec chleb, jedną z porad, jakie otrzymałem, było najpierw ogrzać mąkę. Jest to krok, który często pomijam, ponieważ tak naprawdę nie znalazłem szybkiego sposobu na równomierne (ale łagodne) rozgrzanie i zwykle nie mam czasu. Dzisiaj, z różnych powodów, miałem czas, aby...
Dzisiaj piecze i nie ma mąki uniwersalnej. Jestem leniwy, że wybiegam do sklepu spożywczego. Czy mogę zastąpić mąkę uniwersalną Maidą (Maida jest lepiej znana Indianom azjatyckim - używamy jej do robienia Naanów
Jaka jest prawdziwa różnica między mąkami (szczególnie uniwersalnymi), takimi jak Król Artur, Złoty Medal przy znacznych oszczędnościach i marka sklepu, która jest jeszcze
Tortille z mąki są tak cholernie drogie (i rzadkie!) Poza USA, więc chciałbym zrobić własne. Znajomy nauczył mnie, jak robić wieki temu, ale przestałem, ponieważ zawsze były dziwne i nigdy nie mogłem zmusić ich do smaku, poczucia lub zapachu, jak te, które dostałem w sklepie (nie wspominając o...
Zrobiłem makaron przed użyciem 00 mąki. Miałem zamiar użyć tego samego do zrobienia gnocci, ale zauważyłem, że żaden z przepisów gnocci nie wspomina o „00”. Czy to robi różnicę? Czy jedno jest lepsze od
Czy jedzenie surowej mąki lub ciasta zawierającego surową mąkę stwarza znaczące zagrożenie bezpieczeństwa żywności (tj. Większe niż inne suche produkty lub składniki w kuchni)? Jeśli tak, to czy istnieją szczególne procesy gotowania lub pieczenia, w których powinniśmy być najbardziej zaniepokojeni...
Jeśli mam w szafce trochę nieznakowanej mąki, czy mogę w ten sposób ustalić, czy jest to mąka samozbierająca się, czy zwykła mąka, przed gotowaniem i sprawdzeniem, czy ciasto się unosi?
Czy odmierzając mąkę, cukier itp. Za pomocą miarek, lepiej jest to zrobić miarka, a następnie potrząśnij filiżanką, aby uzyskać wyrównany kubek lub zgarnij, a następnie za pomocą noża zeskrob nadmiar. Korzystam z pierwszej metody, ale czy to coś zmieni?
Jaki jest cel przesiewania suchych składników (zwłaszcza mąki)? Słyszałem w jednym miejscu, że to dlatego, że jest to najlepszy sposób na ich dobre wymieszanie. Słyszałem gdzie indziej, że jest to przeniesienie z czasów, gdy mąka nadal zawierała plewy. Jaki jest prawdziwy powód? Kiedy jeszcze...
Ostatnio zdiagnozowano u mnie celiakię, więc nie ma mąki pszennej. Ponadto jestem uczulony na kukurydzę ... Przeczytałem, że strzałka nie zadziała w zasmażce; chcę nie tylko zagęszczenia, ale smaku, który ma dobrze rumiane zasmażki. Jakieś
Wiem, że zwykła mąka pełnoziarnista musi być chłodzona, ale czy biała mąka pełnoziarnista również potrzebuje chłodzenia? Nienawidzę zajmować miejsca w lodówce, jeśli nie muszę. Mam 5 funtów (2,3 kg) i prawdopodobnie zajęłoby mi to około
Niedawno wypróbowałem sztuczkę polegającą na powlekaniu mąki przed smażeniem, aby moje mięso mogło wytrzymać wyższą temperaturę i nie wyschło tak łatwo w środku. Jednak kiedy zwinąłem mięso uniwersalną mąką, aby stało się białe, zauważam, że jeśli zostawiam je na jakiś czas, biel jakby zniknęła....
Właśnie czytałem inny temat na temat mielenia mąki, w którym ktoś zasugerował, że zapasy mąki znikną w ciągu dwóch tygodni, jeśli nie będą przechowywane w zamrażarce. Kupuję mąkę w workach o pojemności 20 funtów, które wystarczają na kilka miesięcy. Czy to źle? Skąd mam wiedzieć, kiedy jest...
Mielimy naszą pszenicę w domu. Wiele przepisów wymaga „Mąki uniwersalnej”, a my staraliśmy się znaleźć sposób na stworzenie własnej „Mąki