Kiedy szukam hotelu, często widzę wyrażenie „śniadanie kontynentalne”, gdy odnoszą się do śniadania.
Sprawdziłem wyrażenie w Google i znalazłem:
lekkie śniadanie, zwykle składające się z kawy i bułek z masłem i dżemem.
Jest to sprzeczne z moim doświadczeniem, ponieważ często znajduję znacznie więcej. Często są rogaliki, jajka na twardo, jajecznica, sok, kiełbasa, pomidor, fasolka po bretońsku itp.
Czego mogę się spodziewać po śniadaniu kontynentalnym ? Czy branża ma inną koncepcję? A jakie są inne rodzaje śniadań?
Odpowiedzi:
Wielka Brytania kontra kontynent
Ilekroć coś jest określane jako „kontynentalne”, możesz być pewien, że oznacza to przeciwieństwo „brytyjskiego”. Popularny mit nagłówka gazety „Fog Blankets the Channel; Continent Cut Off” to kolejny przykład postawy, która zrodziła tę dychotomię.
W tym przypadku śniadanie kontynentalne jest przeciwieństwem pełnego śniadania angielskiego i stąd pochodzi ten termin.
Tradycyjne angielskie śniadanie
Na Wyspach Brytyjskich pełne śniadanie (zwane pełnym śniadaniem angielskim, pełne śniadanie szkockie, pełne śniadanie walijskie lub pełne śniadanie irlandzkie w zależności od kraju; użyję angielskiego w mojej odpowiedzi, ponieważ jest to najczęstszy termin) ciepłe - głównie smażone - śniadanie. Jego dokładne składniki są różne, ale zwykle składa się z jajecznicy, kiełbasy i boczku, fasolki po bretońsku, smażonych pomidorów i smażonych ziemniaków, czasami z czarno-białym budyniem lub ze smażonymi resztkami warzyw z ostatniej nocy. To dość ciężki posiłek.
W pozostałej części Europy śniadanie składa się głównie z chleba z serem, kawałków mięsa lub słodkich lub pikantnych produktów do smarowania. Czasami płatki śniadaniowe. Jedynymi składnikami zwykle spożywanymi na ciepło są jajka lub owsianka. Jest to nieco lżejszy posiłek niż angielskie śniadanie
Gorące napoje, takie jak kawa lub herbata są wspólne dla obu.
W hotelach
Główną różnicą między śniadaniem kontynentalnym a śniadaniem pełnym (angielskim) jest zimno lub gorąco.
Śniadanie kontynentalne można podawać na zimno, wcześniej gotując jajka. Jedynymi gorącymi składnikami mogą być napoje - kawa, herbata, gorąca czekolada. Zmniejsza to koszty hotelu i pozwala na podawanie śniadania w prawie każdym pokoju; nie jest niczym niezwykłym widzieć, że hotelowy bar jest do tego wykorzystywany, jeśli hotel serwuje tylko śniadanie kontynentalne.
Hotel nie potrzebuje żadnych kucharzy, tylko kelnerzy, którzy go serwują.
Jeśli hotel serwuje zarówno śniadanie kontynentalne, jak i pełne śniadanie angielskie, to drugie może być oferowane z premią, ponieważ koszty do hotelu są również wyższe.
Jeśli zjadłeś śniadanie kontynentalne, które zawierało jajecznicę i inne gorące potrawy, najprawdopodobniej było to śniadanie w formie bufetu, w którym hotel oferuje coś wyjątkowego dla swoich gości, co kończy się nieco w kierunku pełnego angielskiego.
źródło
Continental zwykle odnosi się do śniadania na zimno, a nie do śniadania na ciepło. Zwykle są to pieczywo, płatki zbożowe, napoje, ale każdy hotel ubierze to, co im się podoba.
Amerykańskie śniadania to zwykle jajka na ciepło, mięso na śniadanie, pieczywo, napoje.
Pełne lub gotowane śniadanie (często nazywane lokalnie, np. Japońskie śniadanie itp.) To zwykle potrawy przygotowywane na śniadanie w kraju, w którym znajduje się hotel.
Bufety, więc większość ludzi wie, co to jest bufet ....
Ale jak wspomniano w moim opisie kontynentalnym, każdy hotel może i ubierze swoją ofertę posiłków, jeśli uzna to za stosowne dla wszystkich powyższych „kategorii”. Dodatkowo różne oczekiwania kulturowe przyczynią się do ostatecznego menu.
źródło
Oto kilka napotkanych przeze mnie śniadań. Oczywiście każdy hotel dodaje i usuwa przedmioty według własnego uznania.
Edytowane według niektórych komentarzy (szczególnie tych o gotowanym pomidorze - teraz rozumiem, jak się myliłem).
źródło
W hotelach, które odwiedziłem, jadłem tylko dwa rodzaje śniadań: śniadanie kontynentalne, które we wszystkich obiektach, które odwiedziłem, to:
Różnorodność każdego z nich może się różnić w zależności od rodzaju lokalizacji i lokalizacji. Na przykład w niektórych obszarach śniadanie kontynentalne obejmuje pewnego rodzaju danie z jajka (gotowane, omlet, smażone na zamówienie itp.)
Drugi rodzaj to „śniadanie w formie bufetu”, które obejmuje:
W zależności od wybranej restauracji i lokalizacji hotelu, możesz zobaczyć różne przedmioty lub obszary dla określonych potrzeb dietetycznych. W jednym hotelu widziałem konkretny obszar na wegańskie produkty na śniadanie.
W hotelu w Islamabadzie (stolica Pakistanu) oprócz stacji omletów miałem także stację paratha (smażony chleb z masłem na gorąco), który jest tradycyjny w Azji Południowej; i słodkie mięso.
źródło
Czytając inne odpowiedzi tutaj, odkrywam nowe rodzaje śniadań. Nigdy nie zdawałem sobie sprawy, że istnieje tak wiele różnic między hrabstwami i regionami Wielkiej Brytanii. Większość hoteli określa rodzaj oferowanego śniadania w celu ustalenia wartości lub zaspokojenia potrzeb klientów . Chodzi o to, że nazwa śniadania nie jest menu, ale wskazaniem rodzajów oferowanych rzeczy.
Te, o których wiem to:
Połowa z nich była już objęta poprzednimi odpowiedziami, ale inne regiony mają swoje własne, a im bliżej regionu, tym bardziej konkretne rzeczy. W Azji hotele często oferują bufet z każdym rodzajem, który otrzymuje własną sekcję. Podczas gdy jesz śniadanie w Azji, hotele cateringowe dla międzynarodowych turystów mogą nadal oferować część amerykańską i inną na śniadanie kontynentalne, a także jedną na lokalne śniadanie.
Pamiętaj, że nie uważam bufetu za rodzaj śniadania. Większość śniadań wymienionych powyżej może być serwowana lub oferowana w formie bufetu lub nawet hybrydy. Na przykład w Ameryce Południowej wiele hoteli oferuje bufet z chlebem i owocami, ale podaje jedno lub dwa jajka na zamówienie. Na Tajwanie często otrzymywałem ustawione śniadanie oraz dostęp do stołu z dodatkowym ryżem i congee, ale nic więcej.
W Brazylii śniadania były inne niż w pozostałej części Ameryki Południowej. Nie wiem, czy nazywa się to brazylijskim śniadaniem, ale składa się głównie z dużej ilości owoców, jajek, tapioki, chleba z kawą i sokiem.
źródło
Dodam do listy Ugorena, ponieważ już napisał oczywiście wszystkie elementy zmian biznesowych.
Colazione / włoskie śniadanie: kawa lub cappuccino, herbata dostępna, ciastka i ciastka, chleb - masło - dżem. Z moich doświadczeń wynika, że obecnie w hotelach i pensjonatach zawsze jest co najmniej jeden sok, jajka (chociaż w małych domach można je tylko ugotować lub podaje się je 3 i 8 stóp), ser, szynka i salami, płatki zbożowe i musli, jogurt owoce To był powód, dla którego MYŚLĘ, że to śniadanie kontynentalne, ponieważ to nie jest to, co my, Włosi, mamy w życiu codziennym. Mogę sobie również wyobrazić, że bardzo mała i tania restauracja może serwować włoskie śniadanie podobne do tego, co Włosi robią codziennie w barach (jako sama firma) i dlatego ograniczają się do kawy, caffelatte lub cappuccino na drinka, ciastka.
Europa w ogólności: Doświadczenie mówi mi, że w większości krajów śniadanie w hotelu przypomina przedłużone śniadanie, o którym wspomniałem powyżej. Oczywiście dokładne pozycje mogą się różnić w zależności od kraju: sery, salumeria, chleb są różne wszędzie, i tak może być nawet w jednym kraju, np. We Włoszech.
Frühstück (Austria), podobny do powyższego w strukturze, bardzo różny w szczegółach. Nad słodyczami dominowały sery i wurst (mogą być trzy rodzaje obu), które ograniczają się do dżemów i bułek. Ogromny wybór pieczywa. Jajko może być, jak chcesz, albo jest kucharzem, albo robisz to. Znowu płatki, musli, jogurt. Typowy w szerokim asortymencie past do mięsa i odchodów.
Czytając ponownie pytanie, stwierdziłam, że ja i OP mam takie samo wrażenie. Wygląda na to, że śniadanie kontynentalne jest rzadko podawane lub znaleziona przez niego definicja jest błędna. Zobacz także mój komentarz.
źródło
Dwa podstawowe rodzaje śniadań to „kontynentalne” i „wiejskie”. Oznacza to, że „kontynentalny” odnosi się do kontynentu europejskiego, podczas gdy „kraj” odnosi się do poszczególnych krajów.
„Śniadanie kontynentalne” różni się od śniadania „wiejskiego” brakiem gotowania. Składa się głównie z „zimnych” produktów, takich jak „chleby”: bułki, rogaliki, duńskie itp. Oraz zimnych napojów, takich jak sok lub mleko. Herbata i kawa są jedynymi „gorącymi” produktami, ponieważ kelnerzy mogą to serwować (i „zimne”) bez pomocy szefa kuchni. Jedną z odmian „kontynentalnej” jest „południowoamerykańska”, która obejmuje zimne lokalne owoce, takie jak papaja, mango i guawa. Niektóre europejskie ustawienia kontynentalne zawierają zimne „północne” owoce, takie jak spadzi i kantalopy.
Śniadanie „wiejskie” obejmuje gorące potrawy, wymaga szefa kuchni i różni się w zależności od kraju. „Amerykańskie” śniadanie może obejmować smażone jajka, bekon, szynkę lub kiełbasę oraz ziemniaki lub gorące płatki. Na „angielskie” śniadanie składają się jajka, mięso i ziemniaki, podobnie jak śniadanie amerykańskie, a także fasola i inne typowo angielskie warzywa. „azjatyckie” śniadanie może zastąpić mięso rybami i używać warzyw w stylu azjatyckim (wszystkie ugotowane).
źródło