Wskazówki dotyczące małej kuchni

Lubię gotować, ale mam bardzo małą kuchnię. Jest tylko około 3 stóp powierzchni roboczej, na której jest czajnik i toster. Mam sporo miejsca na półce, ale nadal muszę sprowadzać towary i talerze w innym pokoju.

Uważam, że prawie niemożliwe jest utrzymanie kuchni w czystości i porządku podczas gotowania. Bardziej złożone dania stają się prawie niemożliwe.

Czy są jakieś dobre techniki gotowania na małej przestrzeni?

Rób to, co robią profesjonalni szefowie kuchni: stale sprzątaj.

Rozłóż wszystkie składniki w zorganizowanym miejscu. Użyj ich. Odłóż je. Oczyść stację.

Jeśli możesz, przygotuj się. Umieść rzeczy, które są przygotowane z powrotem w lodówce, aż będziesz ich potrzebować.

Spróbuj użyć tych samych kilku narzędzi do całego posiłku - sztućców, miksowania, deski do krojenia. Szybko płucz i ponownie używaj, a nie mnożąc przybory.

Celuj w potrawy, które można gotować etapami w tym samym garnku, zamiast potrzebować wielu garnków lub rondli.

Wypróbuj potrawy z mniejszą ilością składników. Świetni szefowie kuchni potrafią robić cuda z 3, 4 lub 5. Może nie potrzebujesz bardziej skomplikowanych?

Odłóż rzeczy nie niezbędne. Przenieś czajnik i toster na półkę, aż skończysz. Użyj zlewu jako repozytorium wszystkiego, czego nie używasz, ale może nadal potrzebujesz.

Użyj też innego pokoju. Pobliski stolik może stać się miejscem postoju, miejscem do układania składników, które są przygotowane, gotowe lub czekają na użycie (aby twoje miejsce pracy nie było zaśmiecone).

Tylko kilka pomysłów.

Niektóre anegdotyczne pomysły, których byłem świadkiem i próbowałem:

• Umieszczenie dużej deski do krojenia nad koszem na śmieci i wykorzystania jej jako stolika.

• Używanie zmywarki lub piekarnika do przechowywania (co oczywiście działa tylko wtedy, gdy nie zamierzasz używać urządzenia zgodnie z jego przeznaczeniem).

• Regały chłodzące, które można ustawiać jeden na drugim, takie jak te do ciastek, do przechowywania misek lub talerzy z gotowych składników.

• Jeśli masz podwójny kocioł, użyj patelni osobno, a następnie ułóż je w stos (sos na dolnej patelni, warzywa na górnej patelni). Nadaje się do gotowanych produktów ubocznych, które należy odstawić do momentu, aż danie główne będzie gotowe.

• Do przechowywania, składanych kubków miarowych, misek przygotowawczych, durszlaków itp. Lub przelewowej durszlak / deski do krojenia.

• Magnetyczne pojemniki do przechowywania przypraw, które można przykleić do lodówki lub zamrażarki (jeśli lodówka nie znajduje się w miejscu narażonym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych ... co może spowodować utratę smaku przypraw).

Jako ktoś, kto przeszedł przez podobną sytuację (nawet nie sądzę, że miałem 3 'powierzchni roboczej), kilka zaleceń, z których wiele zostało stwierdzonych przez inne osoby:

• Trzymaj toster przynajmniej w pozycji złożonej, gdy nie jest używany. Moja babcia chowa ją codziennie , chociaż nie cierpi wystarczająco dużo miejsca, aby to uzasadnić. (jest po prostu obsesyjnie kompulsywna w utrzymywaniu porządku)

• Zdobądź deskę do krojenia, która może objąć zlew. Będziesz musiał od czasu do czasu przesunąć go, aby uzyskać dostęp do zlewu, aby był sztywny, lekki i niezbyt gruby. Ponieważ miałem naprawdę wąski zlew (około 12 "szerokości x 18" (30 cm x 45 cm), wystarczająco mały, że musiałem umyć mój największy garnek w tym czasie w wannie), użyłem deski 12 "x 18", więc Mogę wrzucić rzeczy do zlewu, jeśli jest to potrzebne do późniejszego czyszczenia; Musiałem jednak przesunąć planszę, jeśli potrzebowałem wody.

• Rozważ przechowywanie poza kuchnią. Udało mi się nabyć IBM 7171 (około 30 „x 30” na górze, wysokość 4 '), który wypatroszyłem do użytku jako spiżarnia do konserw. To zwolniło miejsce w szafkach i dało mi miejsce, w którym mogłem ustawić deskę do krojenia, gdy potrzebowałem dostępu do zlewu. Jeśli nie masz szczęścia w poszukiwaniu, istnieje kilka firm, które sprzedają małe wyspy kuchenne. W razie potrzeby możesz również przenieść czajnik. (bez okruchów do czyszczenia z czajnika, nadal trzymałbym toster w kuchni)

• Jeśli masz stół jadalny poza kuchnią, również z niego skorzystaj. Być może będziesz musiał tymczasowo schować talerz rzeczy, które posiekałeś, aby później dodać go do posiłku, aby tymczasowo wyczyścić pomieszczenie w kuchni.

• (dodatek) : zmniejsz rozmiar garnków / patelni / sprzętu kuchennego. Roboty kuchenne, blendery, kilkanaście patelni itp. Zajmują dużo miejsca, które mogłyby być lepiej wykorzystane przez rzeczy, których często używasz.

• (dodatek) : zastanów się, ile trzymasz w spiżarni / spiżarni. Nie kupowałem prawie tyle, kiedy rzeczy trafiły do ​​sprzedaży, jak teraz, ponieważ po prostu nie miałem miejsca na przechowywanie rzeczy. Poza tym szedłem do sklepu, który nie był tak blisko, więc musiałbym go nieść, co zmniejszyło ile dostanę podczas jednej podróży.

• Rozważ zmianę menu. Jeden posiłek na patelni / garnku bez skomplikowanego przygotowania to twój przyjaciel. Było mnóstwo potraw, których nawet nie myślałam o gotowaniu, kiedy miałam małą kuchnię. (wszystko, co wymagało rozwijania rzeczy? do diabła nie, nie miałem miejsca).

Teraz, na szczęście, kiedy byłem na studiach, sam fakt, że gotowałem, zrobił wrażenie na moich (teraz byłych) dziewczynach; Nie musiałem gotować żadnych fantazyjnych / skomplikowanych potraw.

Zauważysz również, że nie wspominałem o wieszaniu garnków / patelni. Jest tak, ponieważ (1) po prostu nie było miejsca. (Trzymałem mój schowany w piekarniku i musiałbym go wyczyścić, gdy chciałem coś upiec), i (2) było to mieszkanie, a nie wolno nam było robić dziur w ścianach lub suficie, które ja ” d muszę coś zamontować.

Idź powiesić.

Zgadza się, powiesić rzeczy na suficie i ścianach. Druciane kosze do zawieszania, ścienny stojak na przyprawy, półka lub stojak sufitowy do zawieszania garnków i patelni. Nie marnuj żadnej pionowej przestrzeni.

Jeśli jesteś właścicielem tego miejsca, możesz zbudować składany stół w ścianie.

Jeśli masz miejsce na podłodze, weź stół kuchenny z miejscem do przechowywania i składanym blatem.

Pozbądź się przedmiotów o jednym celu. Rozważ przechowywanie urządzeń w szafce, gdy nie są używane.

Jeśli chodzi o techniki gotowania, poszukaj przepisów, w których wszystko gotuje się w jednym garnku lub patelni.
Kup tanie tupperware. Wytnij i / lub odmierz wszystkie składniki na raz, włóż każdy do własnego naczynia i ułóż je w lodówce lub na blacie.
Rozłóż elementy posiłku według długości gotowania, tak aby tylko jedna potrzebowała więcej miejsca na kontrze na raz. Pomiędzy każdym przedmiotem umyj i wysusz używane naczynia i przybory kuchenne.

Mieszkam w studio z bardzo małą kuchnią. Często obserwuję też moją mamę, gdy gotuje posiłki w małej łódce. Wszystkie wspomniane wcześniej wskazówki są doskonałe, ale brakuje mi tylko jednej: z wyprzedzeniem przygotuj jak najwięcej rzeczy!

(W przypadku mojej mamy oznacza to wykonywanie jak największej ilości pracy przygotowawczej w jej przestronnej kuchni w domu. Dla mnie, i oczekuję od ciebie, oznacza to wykonywanie pracy przygotowawczej w tej samej małej kuchni, co „prawdziwe gotowanie” - ale no cóż.)

Od zwykłego siekania warzyw po dokończenie wszelkich potraw, które nie muszą być podawane od razu, wcześniejsza praca przygotowawcza oznacza, że ​​możesz pracować nad jednym elementem posiłku na raz, dzięki czemu możesz trochę rozłożyć - nawet w mała kuchnia. Może to oznaczać, że spędzasz całe popołudnie w kuchni, pracując przy obiedzie, ale poczujesz się bardziej zrelaksowany i nie będzie bałaganu, który sprawi, że gotowanie stanie się obowiązkiem.

W skrócie: jeśli nie możesz rozłożyć się w przestrzeni, rozłóż się w czasie!

Spróbuj zmniejszyć ilość posiadanego i używanego sprzętu. Czy masz miejsce na schowanie tostera i czajnika, gdy nie jest używany? Pomoże Ci to zwolnić miejsce do pracy. Staraj się trzymać z dala tylko to, czego aktualnie potrzebujesz, aby nie marnować cennego miejsca na blacie do przechowywania.

Jeśli możesz je zdobyć, bardzo przydatne są rąbanie desek lub jakaś deska zakrywająca zlew lub płytę grzejną, dająca dodatkowe miejsce na powierzchni roboczej. Jeśli możesz postawić na ścianie stojak, na którym możesz zawiesić patelnie i inne przybory, uważam to również za bardzo przydatne. Konieczność schylania się i sięgania głęboko do szafki jest dla mnie prawdziwym problemem w małej kuchni, więc jeśli potrafisz utrzymać rzeczy wysoko, uważam to za bardzo przydatne.

1. Zminimalizuj potrzebę stosowania wielu miarek i łyżek (które lubią chować i brudzić blat stołu) oraz łusek, które zajmują dużo miejsca:

   • Bądź dobry w przybliżaniu wagi i miar i dowiedz się, które składniki są ważne, aby być precyzyjnym i kiedy dobre przybliżenie jest wystarczające.
   • Użyj opróżnionej puszki z produktem, aby przybliżyć przybliżone dalsze pomiary płynu zamiast mieszać się, aby znaleźć miarkę.
   • Odmierz suche składniki przed zmoczeniem, aby można było używać tego samego naczynia bez ciągłego płukania i suszenia lub znajdowania innego.
   • Dowiedz się, ile łyżeczek do herbaty w łyżce stołowej, ile ćwierć filiżanki w pełnej filiżance (to niesamowite, ile osób pyta, ile ćwiartek w meczu koszykówki), aby można było użyć mniej filiżanek i łyżek.

2. Jeśli to możliwe, zmień położenie lodówki, aby drzwi otworzyły się bez blokowania ci dostępu do kuchni. Kilka lodówek ma drzwi, które można wymienić na drugą stronę.

3. Obierz warzywa ze skórkami opadającymi na gazetę na kuchence lub innym sprzęcie, nawet na podłodze. Szybkie czyszczenie też.

4. Naucz się miłości do noża szefa kuchni zamiast posiadania obieraczki z awokado, krajalnicy do jajek, asortymentu rozdrabniaczy i kruszarek, mandoliny, rozdrabniaczy do jedzenia „Jak widać w telewizji” ... i doradzaj krewnym, aby ci tego nie kupowali.

Stosuj techniki gotowania, które nie wymagają kuchni (tak jak byś się spodziewał). Nie ma być wredny, ale na przykład:

• Ogrzej na zewnątrz (jeśli masz): cześć grill!
• Gotuj używając zawartości kwasu (ceviche jako przykład): miskę można umieścić w dowolnym miejscu w domu
• Gotuj za pomocą zamrażarki / lodówki
• Często używaj piekarnika: wł. (Dużo rzeczy w piekarniku) na niskim i / lub dużym ogniu lub wyłączony.
• Wstępnie pocięte lub w inny sposób częściowo przygotowane składniki są zwykle droższe, ale nie muszą tak być - zwłaszcza jeśli porcje są zgodne i powodują mniej odpadów. Każda czynność, której nie musisz sam robić ...