To pytanie dotyczy tylko kuchenki indukcyjnej, którą w skrócie nazywam IS (a nie piekarnika elektrycznego ze zwiniętymi elementami).
Wiem już, że energia z chińskiego zasięgu Wok przekracza, a więc jest niemożliwa do odtworzenia z IS w domu, ale czy można coś zrobić, aby zmaksymalizować energię IS? Popraw mnie, jeśli popełniłem błąd w mojej terminologii; Nie znam fizyki.
To stwierdza niewłaściwość woksów dla IS, ale czy oznacza to, że niektóre naczynia mogą przenosić i realizować więcej energii z IS? Jeśli tak, jakie naczynia? Ten komentarz wspomina „patelnię żeliwną”:
Wyrzuć wok. Są bezwartościowe z zasięgami elektrycznymi. Nawet domowe gazy nie robią o wiele lepiej. Palniki gazowe w chińskich miejscach są szalone !!! Zdobądź dużą żeliwną patelnię i użyj jej. Dużo ciepła, rozgrzej na chwilę. Gotuj partiami.
Jeśli aksamitujesz i gotujesz na wyższym ogniu, zbliżysz się znacznie bliżej.
Odpowiedzi:
Płyta indukcyjna jest już bardziej wydajna niż konwencjonalna gama elektryczna, ale ze względu na jej działanie istnieją pewne „gotchas”. Sposób, w jaki działa element grzejny indukcyjny, działa Indukcja magnetyczna (stąd nazwa), co oznacza, że powoduje przepływ prądu elektrycznego wewnątrz samej patelni, która ogrzewa metal (ale nie martw się, nie ma możliwości, aby te prądy cię zaszokowały). Jest to bardzo wydajny sposób podgrzewania patelni, ale wymaga dwóch rzeczy. Po pierwsze, patelnia musi być wykonana z materiału „ferromagnetycznego” (co zasadniczo oznacza żelazo lub większość stali), a po drugie, dno patelni musi być BARDZO blisko powierzchni płyty kuchennej. To ta ostatnia część, która tworzy wok, z zakrzywionym dnem, na ogół bezużytecznym w przypadku tego rodzaju płyty kuchennej. Oznacza to również, że naczynia miedziane i aluminiowe w ogóle nie działają dobrze, chyba że między spodem takiego naczynia a powierzchnią elementu indukcyjnego zostanie umieszczony dysk z żelaza lub stali (w takim przypadku ta płyta pośrednia działa zasadniczo jak gorący talerz).
Jeśli naprawdę chcesz używać woka - i jest wiele powodów do tego - musisz mieć palnik gazowy o wysokiej BTU.
źródło
W rzeczywistości są kuchenki indukcyjne wykonane na woki. Szklana płyta kuchenna jest właściwie wklęsła, więc pasuje do woka. Wiem, że poprosiłem Świętego Mikołaja o ostatnie X-mas. Moc wynosi 1600, więc jest w porządku, lepiej niż większość anemicznych pieców gazowych i nie potrzebuje pierścienia wok do podtrzymywania woka. To nie jest zbyt drogie, 280,00 dolarów, biorąc pod uwagę, że jest przenośny i dość wydajny.
Minusy ... krótki przewód elektryczny. A przy każdej kuchence indukcyjnej nie udostępniaj wtyczek innym urządzeniom elektrycznym. Wok musi mieć 36 cm, aby pasował do wklęsłej powierzchni. Jeśli posiadasz know-how lub możesz mieć elektryka, możesz zainstalować 220 wolt, a to da ci więcej mocy i więcej ciepła.
źródło
Żeliwne i sezonowane garnki i patelnie ze stali są najlepszymi kandydatami do wydajności, ponieważ mają największą gęstość żelaza (w porównaniu do stali nierdzewnej, która nie reaguje na Magnetyzm).
źródło