Czy dressing sałatkowy można wykonać na oleju kokosowym?

2

Czy dressing sałatkowy można wykonać na oleju kokosowym? Czy trzeba go mieszać, aby go ujednorodnić? Czy później nastąpi koagulacja?
W temperaturze pokojowej olej kokosowy nie jest płynny jak oleje roślinne.

salad-dressing coconut-oil Geremia
źródło

Odpowiedzi:

1

Tak, możesz, ale musi to być ciepły opatrunek.

Jedyny ciepły sos, jaki znam, to sałatka ze szpinaku, w której do przygotowania sosu używa się tłuszczu z boczku. Zobacz sałatkę szpinakową Alton Brown z ciepłym sosem bekonowym

Trzymałbym się ciemnej, obfitej zieleni lub kapusty, ponieważ lepiej wytrzymają ciepło niż większość sałat.

Joe
źródło
Co rozumiesz przez „ciepły”? Cieplej niż temperatura pokojowa?
Geremia,
@Geremia: zobacz przepis, z którym się łączyłem. W przypadku sosu napisano: „Przenieś tłuszcz do małego rondla ustawionego na małym ogniu i ubij w occie z czerwonego wina, cukrze i musztardzie Dijon. Dopraw małą szczyptą soli koszernej i czarnego pieprzu”.
Joe
0

Tak. Olej kokosowy topi się w temperaturze 76 ° F, więc po prostu zastąp go innymi olejkami w przepisach na sos, umieść go na słońcu, aby go rozgrzać, a następnie potrząśnij, aby go ujednolicić.

Geremia
źródło