Podczas gotowania okry w odrobinie wody woda staje się lepka. Co uwalnia okra, która powoduje, że woda jest śluzowata? Czy maź miałaby inne zastosowania kulinarne (jako dodatek do zagęszczania sosów lub poprawiania tekstury
Kiedy moja mama robi okra, dodaje okra na patelni z całą masalą. Kiedy przykrywa patelnię talerzem do gotowania okry, wylewa na nią trochę wody. Mówi, że pomaga to szybciej gotować czy coś, ale nie zna żadnego naukowego powodu. To bardziej jak rada przekazywana przez innych. Czy jest jakiś powód,...
Nie przeszkadza mi szczególnie szlam w okrze, ale moja żona tego nie lubi. Czy istnieje sprawdzona technika zmniejszania szczupłości? Chciałbym zrobić z nim indyjskie curry (Bhindi), więc smażenie się skończyło.