Jak sprawić, by spód chleba piec nieco wolniej, aby cały chleb mógł zostać dłużej w piekarniku?

Kiedy upiekę chleb w piekarniku, posypuję mąką trochę patelni. Ale kiedy zbliża się połowa czasu pieczenia, spód bułek lub bagietek burgerowych staje się zdecydowanie zbyt brązowy, gdy sam chleb nie jest jeszcze gotowy. Zastanawiam się, co mogę zrobić, aby ich spód był mniej brązowy i aby chleb...