Oczekuję, że patelnie z wypukłymi grzbietami służą do kilku celów, takich jak dodawanie „linii grillowania” do mięsa i utrzymywanie jedzenia z dala od tłuszczu podczas zbierania. Dlaczego lub kiedy powinienem używać patelni z podniesionymi
Mam nieestetyczny film wokół mojej patelni ze stali nierdzewnej, jak pokazano tutaj: Co powoduje, że tak się dzieje? Jak mogę usunąć film? Namoczyłem go w wodzie z mydłem, zeskrobałem plastikową skrobaczką i kilkakrotnie uruchomiłem w zmywarce, ale chyba nie pozbyłem się filmu. AKTUALIZACJA:...
Czytałem wiele razy, że podczas smażenia patelnia zwykle ma zakrzywione boki, aby umożliwić rzucanie jedzeniem. Jednak za każdym razem, gdy patrzę na patelnie na stronach internetowych z zakupami i takie, patelnia z napisem „saute pan” ma proste pionowe boki i pokrywkę. Pokrywka jest jeszcze...
Kiedy piekę przegrzebki, często przyklejają się na patelnię i przez większość czasu bardzo trudno je odwrócić. Używam tylko odrobiny oleju 1-2 łyżki stołowe. Czy nie używam wystarczająco
Przeszedłem przez wiele pudełek z jajkami, próbując ugotować tamagoyaki, to omlet z japońskiego walcowania. Wykorzystuje prostokątną patelnię, która jest taka sama jak zwykła patelnia, ale ma kształt prostokąta. Krótko mówiąc, wkładasz trochę oleju, wkładasz warstwę jajka i zwijasz. Następnie...
Gotuję nerki jagnięce przez ich smażenia na patelni. Jeśli nie usunę rdzeni nerek , tkanka w rdzeniu pozostanie i trudno będzie potem przeżuć. Czy istnieje sposób na ugotowanie nerek z założonymi rdzeniami, aby stały się bardziej miękkie? to dlatego, że nie są łatwe do usunięcia. Jaka jest...
Mam kuchenkę elektryczną. Wiele przepisów z mojej książki o kuchni azjatyckiej Wokwymaga użycia raczej niż typowej płaskiej patelni. Dlaczego tak duży nacisk kładziony jest na rodzaj patelni, gdy celem jest podgrzanie składników? Jaki inny wpływ na jedzenie ma fakt, że Wok ma mniejszy kontakt...
Właśnie przeprowadziłem się po całym kraju i zasadniczo sprzedałem wszystko, co posiadam, w tym patelnie. Kiedyś korzystałem z dwuramiennej patelni o średniej wysokości, której nie mogę znaleźć na zdjęciu. Działało to dla moich celów, ale ogólnie gotuję risotto dla sześciu osób i nigdy nie...
Mam w domu kilka starych garnków i patelni i niestety nie mam oryginalnego pudełka. Czy istnieje prosty sposób na stwierdzenie, czy można z nich bezpiecznie korzystać w piekarniku? Czy na przykład w przypadku patelni ze stali nierdzewnej lub patelni zapobiegających przywieraniu można je bezpiecznie...
Chcę zrobić ziemniaki z haszyszu w stylu południowym (ziemniaki pokrojone w kostkę 1 / 3-1 / 2 cale) i CHCĘ, aby były bardziej tłuste. Dzięki temu mają chrupiące plamy, ale są kremowe. Próbowałem smażenia na patelni, ale to sprawia, że są zbyt tłuste. Co by się stało, gdybym je głęboko usmażył w...
Mam szklany piec z gładkim blatem. Każda duża patelnia, którą do tej pory kupiłem, prawie natychmiast wypaczyła się, tak że spód nie jest już płaski. Wszystkie kończą wklęsłe - jak wok, ale mniej wyraźne - tak, że osiadają z niewielkim miejscem w środku patelni dotykającym powierzchni...
Zamierzam zastąpić płytę kuchenną szybką płytą indukcyjną typu elektrycznego, ale stanowią one, że naczynie kuchenne musi być żelazne. Mam przyzwoite naczynia kuchenne, ale skąd mam wiedzieć, czy są
Obecnie mieszam warzywa do smażenia na płaskiej nieprzywierającej patelni. Jest OK, ale nie ma dużej objętości, więc nie mogę gotować dużej ilości warzyw, chyba że robię to partiami, czego nie chcę, ponieważ jestem leniwy. Chcę raz rzucić kilka warzyw, ugotować je i gotowe. Rozumiem, że może to...
Niedawno ugotowałem wołowinę na patelni i wyszło dość skórzaste. Przyszedłem do cooking.SE, aby znaleźć porady i znalazłem to: „Cięcie jest ważne dla obu technik. Do smażenia potrzebne jest chude cięcie - filet, polędwica lub dobry stek. Gotowanie wołowiny: jak ją zmiękczyć? (większość porad na...
To zrzut ekranu z „Chopped”, programu w sieci Food Network, który często oglądam. Większość patelni na pokazie jest wykonana ze stali nierdzewnej, ale wydaje się, że te patelnie są zawsze tymi, które chwytają szefowie kuchni, gdy chwytam Teflon. Nie wydają się tak nieprzywierające jak Teflon, jajka...
Ilekroć smażę panierowane kotlety z kurczaka, pierwsza strona pięknie się rumieni, ale kiedy je obrócę, następna strona zawsze przywiera do patelni. W konsekwencji jedna strona jest pięknie panierowana, a druga nie ma powłoki. Dzieje się tak z każdym rodzajem mięsa, które chleba. Używam oliwy z...
Kotlety jagnięce gotowane są na patelni, uważanej za gorącą (Yang) lub zimną (Yin) według chińskich standardów kulinarnych.
Mam kogoś, kto prosi mnie o tort weselny. Chce trzy oddzielne okrągłe ciastka. Ciasta będą służyć 100-150 osobom, a podkreśliła, że łatwo jest je kroić i dzielić. Czy dwa ciasta 11 x 3 cale ważyłyby 4 kg? Wcześniej nie upiekłam dużego ciasta, więc nie jestem pewna co do wagi. Zwykle używam...
Jaki rodzaj patelni można polecić do smażenia tofu, stali nierdzewnej, aluminium lub stali węglowej?
Mam komplet w pełni wyłożonych patelni ze stali nierdzewnej, które udało mi się opanować przy gotowaniu większości potraw bez przywierania i zbyt dużej ilości oparzeń. Nawet jaja mam rację. Jedną z rzeczy, z którą stale się zmagam, jest haloumi. Ogrzewam patelnię przez 2 minuty. Krople wody...