Czy mogę uczestniczyć w hodowli / zbieraniu czekolady / kakao jako turysta w dowolnym miejscu na świecie?

Nawet my, miłośnicy czekolady, nie wiemy zbyt wiele o pochodzeniu czekolady. Pochodzi z rośliny. Czy turyści mogą pomóc gdziekolwiek jest uprawiany?

Najwyraźniej większość kakao / kakao pochodzi z Wybrzeża Kości Słoniowej i Ghany w Afryce, a istnieją opowieści o pracy dzieci, a nawet handlu dziećmi w branży. Nie jestem pewien, czy uczyniłoby to bardziej niebezpiecznym udział tutaj. A może obecność organizacji zajmujących się zapobieganiem nielegalnej pracy dzieci ułatwiłaby turystom zaangażowanie się.

Ale oprócz Afryki najwyraźniej produkowano go również w Indonezji i Malezji w Azji Południowo-Wschodniej oraz w wielu częściach Ameryki Łacińskiej, zarówno Ameryki Środkowej, jak i Południowej.

Pamiętam, jak kiedyś kupiłem ziarno kakaowe z przyjacielem w małym miejscowym miasteczku targowym w pobliżu Oaxaca w Meksyku, więc musi być produkowane na przykład w Valles de Oaxaca.

Wydaje mi się, że najlepszym rodzajem eko-farmy lub finki, która zabiera turystów jako ochotników, są najlepsze opcje, ale jestem otwarty na wszystko i prawdopodobnie będę podróżować w dowolnym regionie podczas moich przyszłych podróży. Byłoby wspaniale zdobyć praktyczne doświadczenie w hodowli czekolady!

BONUS Nie myślałem o tym w momencie, gdy zadawałem moje pytanie, ale jeśli jest jakieś miejsce, które zajmuje cały proces od uprawy kakao do robienia batoników, które byłyby idealne. O ile mi wiadomo, większość kakao jest uprawiana w krajach rozwijających się, ale w krajach rozwiniętych wytwarzana jest tak zwana czekolada.

Spójrz na http://www.claudiocorallo.com/

Jego historia jest niesamowita i jest prawdopodobnie jednym z najlepszych producentów kakao na świecie.

Robią cały kakao, aby sprzedać i produkują również własną czekoladę.

Znam znajomego, który udał się na farmę Claudiosa w S. Tome e Principe i ma wycieczkę z przewodnikiem, gdzie wyjaśniają cały proces produkcji czekolady, od kakao po samą czekoladę. Na koniec masz sesję degustacji czekolady, bardzo podobną do degustacji wina, z wyjaśnieniem. Możesz nawet spróbować czekolady w 100% z kakao - bez cukru. Miałem okazję wypróbować to w Lizbonie, gdzie mają mały sklep, a aromat jest po prostu niesamowity (mają też sesje degustacyjne w Lizbonie). Nigdy nie myślałem, że można mieć 100% czekoladę kakaową. Ale tak jest, wszystko dzięki selekcji ziarna. Zgodność z ziarnem Claudio złej jakości powoduje, że jest gorzki.

Claudio stosuje kakao najbardziej zaawansowane techniki rolnicze. Przez zaawansowane nie mam na myśli ciężkiego sprzętu ani masowej produkcji. Mam na myśli staranny dobór ziarna, niekoniecznie ten, który produkuje więcej, ale smaczniejszy. Bierze pod uwagę „terroir” - miejsce, w którym rośnie roślina, ekspozycja na słońce itp. Wszystko, aby wyprodukować najlepsze kakao.

O ile wiem, nie mają oni „programów” uprawy / zbierania dla turystów. Ale jeszcze raz, choć bardzo piękna S. Tome e Principe nie jest bardzo znana, więc turystów jest nieco mało, jeszcze więcej do wzięcia udziału w zbiorach. Skontaktować się z nimi. Prawdopodobnie pozwolą ci uczestniczyć w zbiorach. Są na tyle małe, że możesz z nimi osobiście porozmawiać i to zorganizować.

Można odczytać z opisem gościem tutaj .

Mam tylko częściową odpowiedź. Jeśli jesteś w Europie i brakuje Ci środków, substytut czekolady i kakao można znaleźć w Muzeum Czekolady (DE) w Kolonii w Niemczech. Mają szklarnię z kakao. Chociaż nie będziesz mógł ich wybrać.

Możesz także udać się do Surinamu. Nie ma już komercyjnej plantacji, ale wciąż na wolności jest sporo drzew kakaowych. Twoje największe szanse są w Commewijne District . Większość plantacji przeszła na cytrusy, kiedy Holendrzy zlikwidowali niewolnictwo w 1863 roku. Więc nie ma tam kakao handlowego. Nadal są entuzjaści, którzy utrzymują roślinę przy życiu i wytwarzają czekoladę rzemieślniczą.

Istnieje również ośrodek turystyczny ( Peperpot ) zbudowany wokół dawnych plantacji kawy i kakao.

Jeśli naprawdę szukasz kakao i czekolady od początku do końca, Chuao w Wenezueli to miejsce, do którego należy się udać.

Nie mają oficjalnej aranżacji „pomocy przy plantacji”, ale życie lokalne kręci się wokół tego procesu, a na pewno będziesz mógł zobaczyć każdą jego część i skosztować produktów na różnych etapach.

Moim zdaniem NAJLEPSZA czekolada na świecie pochodzi z Chuao.

Od 1978 r. Wybrzeże Kości Słoniowej jest największym na świecie producentem kakao o produkcji 1,65 miliona ton, więcej niż w pobliskim Ghanie, Nigerii, Kamerunie i Togo łącznie (1,55 miliona ton), a Afryka Zachodnia wytwarza dwie trzecie światowej produkcji kakao.

W chwili, gdy zadano pytanie, na Wybrzeżu Kości Słoniowej nie było fabryki czekolady w kraju. Jednak w maju 2015 r. Francuski producent czekolady CÉMOI otworzył fabrykę w Abidżanie . Tak więc teraz odbywa się tam produkcja i przetwarzanie.

Link wspomina także o czekoladowej Danie Mroueh i wściekle pedałuje na swoim rowerze treningowym (do miażdżenia ziaren kakaowych w dołączonym młynie!).

(to samo źródło)

„Tutaj naprawdę jest fasolka po pasie” - mówi Mroueh. „Chcemy być lokalni. Chcemy pokazać światu, że Wybrzeże Kości Słoniowej jest bogate”. Kupuje ziarna kakaowe prosto od rolnika, a następnie suszy je na dachu swojej fabryki w Abidżanie lub w nowo zakupionej suszarce bębnowej.

Wybrzeża Kości Słoniowej są niezwykle gościnni i po prostu nie wyobrażam sobie, by odmawiała ci bezpłatnej pomocy w pedałowaniu roweru, a przynajmniej w jakiś sposób pomagała.

Jeśli naprawdę szukasz formy kakao i czekolady, zacznij kończyć, Afryka w Ghanie to miejsce, do którego należy się udać. Nie mają oni oficjalnej aranżacji „pomocy przy plantacji”, ale lokalne życie kręci się wokół tego procesu, a ty będziesz z pewnością będzie w stanie zobaczyć każdą jego część i skosztować produktów na różnych etapach.