Obecnie podróżuję po Bałkanach i wcześniej miałem zaskakujące trudności ze znalezieniem dań narodowych w niektórych krajach.
Tutaj w Albanii narodowym daniem jest tavë kosi , pieczona jagnięcina i ryż z sosem jogurtowym, co według mnie brzmi bosko.
Ale do tej pory w Szkodrze, Tiranie, Durrze i Beracie nigdy nie wydaje się być w menu w typowych małych ulicznych restauracjach, a nawet w dwóch nieco droższych tradycyjnych restauracjach skierowanych do turystów, które odwiedziłem.
Co musi wiedzieć turysta gastronomiczny, aby znaleźć tavë kosi w Albanii? Czy jest to może sezonowe, wytwarzane tylko w domu, dostępne tylko w niektóre dni tygodnia, tylko powszechne w niektórych obszarach, bardziej prawdopodobne w eleganckich drogich restauracjach lub w małych ulicznych, których turysta może nie zauważyć?
Jeśli jest to bardziej powszechne w niektórych regionach, jestem obecnie w Berat i odwiedzę Sarandę i prawdopodobnie Gjirokastër.
(Próbowałem tavë dheu, które wydaje się często sugerowane jako alternatywa, ale zawiera podroby, których nie jestem wielkim fanem)
źródło
Restauracja ERA, Tirana, 2 lokalizacje ma doskonałe Tave Kosi, ale zazwyczaj wyprzedaje się ją do wczesnego obiadu. Ma również wiele innych tradycyjnych potraw.
źródło