Jakie środki ostrożności powinienem podjąć podczas podróży do Japonii z osobą uczuloną na krewetki?

Ja i moja żona planujemy podróż do Japonii w przyszłym wrześniu 2014 roku. Niestety moja żona ma duży problem z krewetkami: jest bardzo uczulona na to (nawet jedzenie smażone z tym samym olejem, który był używany do smażenia krewetek, może stanowić duży problem dla niej). Wiem, że znajdziemy tam wiele różnych potraw, w tym McDonald's i tradycyjne potrawy przypadkowe, ale na pewno spróbujemy autentycznych potraw japońskich (poza tym moja żona je uwielbia).

Jakie środki ostrożności powinniśmy podjąć? Czy są jakieś japońskie potrawy zmieszane z krewetkami, o których nie powinniśmy (i powinniśmy) wiedzieć? Czy alergie pokarmowe są częstym problemem w Japonii i ludzie są przyzwyczajeni do radzenia sobie z tym?

Alergie na owoce morza są dużym problemem w Japonii, wegetarianizm jest często trudny do rozwiązania, silna alergia na krewetki spowoduje problemy, chyba że wiesz, czego nie jeść i jesteś przygotowany, aby powiedzieć kelnerowi o twoich potrzebach w języku japońskim. Jeśli polegasz tylko na języku angielskim i nie unikasz specjalnych rodzajów jedzenia, będziesz mieć problem, z pewnością.

Moim pierwszym zaleceniem byłoby na pewno unikanie głęboko smażonych potraw, takich jak Tempura, Kushikatsu i Tonkatsu. Wszystkie są smażone na tym samym oleju co jedzenie innych klientów i dlatego na pewno zmieszane z krewetkami.

Po drugie, o ile wybierasz inne rodzaje jedzenia, możesz być w porządku przez większość czasu, pod warunkiem, że przygotujesz dla kelnera papier w języku japońskim, który uświadomi im problem, a tym samym pozostanie bezpieczny przy zamawianiu czegoś, co zawiera sos lub zupę wykonane z krewetek. Lepiej zrozum także, co powoduje alergię, abyś wiedział, czy to tylko krewetki, czy też kraby lub inne rodzaje skorupiaków. Odmiany skorupiaków w Japonii są liczne i chcesz uniknąć nieporozumień. Wtedy będziesz w porządku i będziesz cieszyć się ogromną różnorodnością japońskiego jedzenia. Należy pamiętać, że w wielu przypadkach kelnerzy nie wiedzą zbyt wiele o jedzeniu, które podają, i muszą skonsultować się z kucharzem o składnikach tego, co serwują, więc lepiej mieć na papierze coś z napisem „Proszę sprawdzić z kucharzem, że ... ”.

Ostatnie, ale nie najmniej ważne, jest prawdopodobnie najważniejsze ostrzeżenie: japoński system opieki zdrowotnej cierpi z powodu wielu spraw sądowych, które powodują, że wiele szpitali i klinik odmawia udzielenia pomocy w nagłych wypadkach. Mój przyjaciel musiał zostać doprowadzony do 6 (!) Różnych klinik w Tokio z wyrostkiem robaczkowym, dopóki nie został przyjęty. Więc jeśli konsekwencje alergii zagrażają życiu, lepiej zapytaj swojego lekarza w domu, czy możesz otrzymać zastrzyk lub pigułki leczenia doraźnego, aby zatrzymać lub opóźnić działanie alergii do czasu przyjęcia do szpitala i odpowiedniego leczenia . W przeciwnym razie możesz ponieść poważne konsekwencje.

Moja żona jest również uczulona na owoce morza i po raz ostatni poszliśmy na ból z powodu dashi (dosłownie zapasów, ale w przeważającej części zapasów ryb / owoców morza) trafiających do całej masy nieoczekiwanych miejsc. Mój japoński nie jest okropny, ale nie ufam sobie, że potrafię wyjaśnić to poprawnie kelnerowi / kelnerce.

Tym razem bierzemy wyjaśniające ze sobą karty flash. Możesz je kupić komercyjnie (np. Http://www.selectwisely.com/catalog/Seafood_Fish_and_Shellfish_Allergies ), ale są też bezpłatne wersje do wydruku (np. Http://www.justhungry.com/japan-dining-out-cards ). Łatwo je wydrukować i dostosować do potrzeb.

Edycja po wizycie

Zapomniałem zaktualizować wyniki tych kart. Kilka miejsc to 🙅🏻: nic w menu nie było w porządku lub nie byli zadowoleni, aby to zagwarantować. Kilka 🙆🏻: nie mieli problemu z niczym w menu. Częściej jednak kelner / kelnerka chętnie wskazywał na wszystko, co było zdecydowanie jadalne, i pewnego razu kelnerka poszła do kuchni i otrzymała od szefa kuchni spisaną listę artykułów, za które poręczył za wszystko w porządku. +++ ponownie użyje kart.

Pojechałem do Japonii w lutym 2014 roku, jestem uczulony na skorupiaki. Zrobiłem dużo badań. Po pierwsze, nielegalne jest sprowadzanie epi-pióra do Japonii i prawie niemożliwe jest uzyskanie specjalnego zezwolenia na ich przewóz w tym kraju. Dostałem wydrukowaną kartę, a także urok pandory, który powiedział, że jestem uczulony na skorupiaki. Wszędzie nosiłem ze sobą Benadryl. Serwer w restauracji, a nawet w McDonals, pójdzie o krok dalej, aby upewnić się, że nie jesz niczego, co nie jest dla ciebie bezpieczne. Uczę się, jak mówić po japońsku, że mam alergię i mogę umrzeć, oprócz noszenia i pokazywania im karty, więc potraktowali to całkiem poważnie.

Czasem umieram z głodu, ponieważ większość miejsc nie będzie miała nic bezpiecznego do jedzenia. McDonalds gotuje burgery z krewetkami w pobliżu zwykłych, więc jedyną bezpieczną rzeczą w menu są frytki. W japońskiej sieci burgerów MOS możesz mieć hamburgery, ale nie frytki, ponieważ smażą krewetki na tym samym oleju. Wegetariańskie jedzenie to najlepszy wybór! Curry są w porządku, a każda japońska kuchnia Shojin ryori zen powinna być bezpieczna. Uważaj na desery Kocham dango, ale nie powinieneś jeść słonych / sojowych, ponieważ mogą one zawierać dashi (dashi zawsze ma owoce morza), słodkie smaki są w porządku. Uważaj na steki, miałem reakcję po obiedzie w jednym (mogłem to kontrolować za pomocą 2 Benadryl) gotują mięso i skorupiaki na tych samych powierzchniach, a nawet jeśli poprosisz ich o większą ostrożność, tak jak zrobił to mój przewodnik, po prostu nie działało Żywność, której nie powinieneś jeść to:

Idź do sklepu spożywczego lub supermarketu i zdobądź podstawowe mięso kanapkowe, ser i zwykły chleb (nie lubisz składników, o których nie wiesz, że mogą cię to kosztować) i przygotuj kanapki na wypadek, gdybyś nie mógł znajdź coś do jedzenia. Przeżyję głównie z deserem, sake i piwem. Planuję pojechać jeszcze w tym roku i cieszę się, że wiem, że powinienem szukać wegetariańskich restauracji zamiast szukać czegoś do jedzenia i frustracji, ponieważ nic nie mogę mieć. Planuję również przynieść niektóre z przekąsek na lunch tuńczyka i inne rzeczy, aby upewnić się, że nie jem deseru na obiad. To powiedziawszy, ludzie w Japonii są bardzo uprzejmi i przychylnie nastawieni. Naprawdę kocham Japonię i dołożę wszelkich starań, aby zachować bezpieczeństwo i trzymać z dala od skorupiaków.

Przeprowadź mnóstwo badań na temat okolicy, do której się wybierasz, skontaktuj się z hotelem, jeśli jest mały, aby uświadomić go, powiedz swoim przewodnikom, poszukaj happycow.com restauracji wegetariańskich w okolicy, w której się zatrzymasz, i zrób to samo podczas podróży doradca.