Gdzie mogę zjeść świnkę morską w Ekwadorze?

W Ameryce Południowej cuy (świnka morska) jest lokalną specjalnością i ma smakować jak królik lub kurczak. Wikipedia twierdzi , że można ją znaleźć na górskich obszarach Ekwadoru, ale nie wyjaśnia zbyt wiele na temat jej dostępności w regionach przybrzeżnych.

^{Źródło obrazu - Wikipedia}

Jestem więc ciekawy, czy to powszechny widok w restauracjach w Ekwadorze Sierra w ogóle, ale szczególnie w Guayaquil i okolicach - zdecydowanie chciałbym skubać jedną z tych słodkich, słodkich gryzoni! Ponadto, nieco nie na temat, czy istnieją jakieś problemy zdrowotne związane ze spożywaniem świnki morskiej (czy nadal nazywa się ją wieprzowiną?), Które mogą wpływać na mój delikatny europejski żołądek?

W regionach Andów w Ekwadorze, Kolumbii i Peru byłem w kilku restauracjach, w których serwowali cuy. Nie trzeba było szukać specjalnych jadłodajni, po prostu widziałem je losowo na płytach ludzi.

Jednak nie widziałem żadnych w restauracjach na niskich ziemiach wzdłuż wybrzeża, ale może to być spowodowane tym, że nie są tam tak popularne. Wyobrażam sobie, że ludzie z gór, którzy obecnie mieszkają na wybrzeżu, nadal lubią jeść swoje kujony i mogą tam być specjalne miejsca, które im tam służą.

To, czy twój żołądek poradzi sobie z cuy, zależy od ciebie, ale nie spotkałem nikogo, kto miałby problem po zjedzeniu go. Upewnij się, że jesz w odpowiedniej restauracji. W 2004 r. Dwaj miejscowi na ekwadorskich wyżynach zmarli po zjedzeniu własnych świnek morskich, które zostały zarażone jakąś zarazą. Zobacz ten artykuł w języku niemieckim.

Po pierwsze jest to góralskie jedzenie. Ludzie na wybrzeżu powiedzą, że nie jedzą szczura (wiem, że to nie jest szczur). Łatwiej mi dostać się do mniejszych górskich miast, w przeciwieństwie do Quito lub Cuenca, ale możesz dostać je w obu.

Zdecydowanie najlepsze doświadczenie, jakie miałem, to jedzenie w Banos z mieszkańcami w weekendowy wieczór tuż po zmroku. Każdego wieczoru co godzinę po zmroku, a zwłaszcza w piątek i sobotę, wózek Cuy Street pojawia się tuż przed kościołem poniżej. Jest sympatycznym człowiekiem andyjskim i serwuje najlepsze Cuy z nocnym niebem oświetlonym aktywną lawą Tungurahua z jednej strony, a pod nim wodospad spływający do cudownych Hot Springs, a kościół pięknie oświetlony z drugiej strony. Nigdy nie będziesz mieć Cuy tak dobrze. Nie potrzeba żadnej wyszukanej restauracji.

Podawany jest „na patyku” prosto z grilla węglowego.

Człowieku, za cztery tygodnie wyjeżdżam ponownie do Ekwadoru i nie planowałem Banos, ale teraz ... czuję to.

Smakuje tak, jak myślisz, że smakowałby, ale historia tego, dlaczego jedzą go na andyjskich wyżynach, jest warta jedzenia w pojedynkę.

Cuy NIE jest smaczne;) Było bardzo bogate, tłuste i po prostu wcale nie takie przyjemne. Większość turystów, których poznałam w Peru itp., Miała takie samo zdanie (chociaż jak zawsze zawsze jest jedna lub dwie, które twierdzą, że się podobają). Trzeba było jednak to zrobić;)

Widziałem to także w Puno (nad jeziorem Titicaca) i w Arequipie, ale próbowałem lamy, alpaki i innych zwierząt, które ich zdaniem były warte umieszczenia na talerzu. W końcu próbowałem cuy w Cusco - musieliśmy polować nieco pod względem ceny, ale miejscowi w Puno powiedzieli nam, że Cusco będzie miejscem, gdzie można je zjeść!

Przeszedłem także przez Ekwador, chociaż tylko przez Quito i pobliskie miasta, ponieważ brakowało mi czasu - ale niestety nie zobaczyłem go w Ekwadorze.