Kiedy byłem w Afryce Południowej, chciałem spróbować mięsa z dziczyzny, ale kiedy zapytałem ludzi, co mogę uzyskać, otrzymałem odpowiedzi z odpowiedziami typu „Gra” lub „Znasz grę Kudu, Zebra itp.” Lub właśnie pokazano menu oferowali. Ludzie patrzyli na mnie, jakbym był głupi, kiedy o to pytałem, jakbym powinien znać każde zwierzę w Afryce i czy można je jeść.
Udało mi się nauczyć jednej reguły, że z wyjątkiem krokodyla, jeśli zjada inne zwierzę, nie jemy.
Oczywiście, jeśli jest zagrożony, nie znajduje się na liście.
Zasadniczo szukam listy lub zestawu zasad, które mogę zastosować, pytając o mięso z dziczyzny w Afryce.
Udało mi się spróbować guźca, strusia, kudu i krokodyla.
Odpowiedzi:
Ponownie w Afryce Południowej istnieją tysiące gatunków. Istnieje 91 gatunków antylop w Afryce, WIELE z nich występuje w Afryce Południowej. Potem jest całe ptactwo łowne, inne ptaki, gady, płazy i inne.
Jednak te, które POWINIENEŚ spróbować, radziły sobie całkiem nieźle. Krokodyl, Kudu, Warthog, Struś - dobra robota. Chcesz również wypróbować Wildebeest - i pamiętaj, że większość z nich może przybierać różne formy - na przykład hamburgery strusie są świetne, a Kudu biltong jest fantastyczny.
Impala jest opłacalna, zwłaszcza biorąc pod uwagę ich liczbę. Eland biltong jest również wyjątkowy. W rzeczywistości, biorąc pod uwagę, że zapytałeś konkretnie o grę, śmiało powiem, że wszystkie legalne antylopy są prawdopodobnie całkiem smaczne, po prostu nie jest łatwo uzyskać więcej niż około pięć różnych. Myślę, że możesz też dostać mięso bawołów Cape - myślę.
Więcej informacji na temat kuchni południowoafrykańskiej - w tym gry, gry i tradycyjne potrawy - można znaleźć na stronie Wikipedii .
źródło
Podoba mi się, że chętnie próbujesz różnych potraw i lokalnych zwyczajów, ale jako południowoafrykański mogę ci powiedzieć, że mięso z „dziczyzny” nie jest dla nas tak wielkim wydarzeniem, jak mogłoby się wydawać. Większość mieszkańców Afryki Południowej je „normalne” dania z zachodniego mięsa, tj. Wołowinę, wieprzowinę, jagnięcinę, kurczaka, i tylko w rzadkich przypadkach można znaleźć odmiany. Widzimy większość wędlin jako rodzaj nowości, głównie dla turystów, dlatego może mieć zabawny wygląd.
Większość dziczyzny / dziczyzny jest dość twarda w porównaniu do wołowiny. Jednocześnie wołowina jest tutaj dość przystępna cenowo (w porównaniu z Europą i gdzie indziej) i ma bardzo dobrą jakość, więc większość ludzi woli jeść wołowinę lub jagnięcinę, jeśli jest taka możliwość. Znam bardzo niewiele restauracji, w których można zamówić dowolny rodzaj dziczyzny, a wtedy zwykle będzie to 90% mięsa antylop (kudu, impala).
Jeśli chodzi o to, o co możesz poprosić, a nie - cóż, jeśli powiedzą, że to mięso z dziczyzny, może to być różnorodne mięso antylopy zmieszane razem, i prawdopodobnie będzie w formacie gulaszu. Jeśli powiedzą, że to krokodyl, struś lub coś w tym stylu, to masz szczęście, a wtedy dokładnie wiesz, co to jest. Pamiętaj tylko, że niektóre miejsca mówią ci, że to mięso krokodyla (lub coś egzotycznego), podczas gdy w rzeczywistości jest to coś innego jak ogólna mieszanka dziczyzny.
Mogę jednak polecić to, że mięso strusia stało się bardzo popularne, a nawet teraz niedrogie. To czerwone mięso, ale ma około zerowego cholesterolu, więc jest bardzo zdrowe i świetnie smakuje! Możesz to znaleźć w większej liczbie restauracji i możesz łatwo odebrać na supermarkecie.
Niesamowity jest także guziec spitbraai (wszystko powoli pieczone nad ogniem) i mogę gorąco polecić, ale nigdy nie znajdziesz go w restauracji - prawdopodobnie będziesz musiał znać kogoś, kto to zrobi lub będzie farma gier, w której to oferują.
Na koniec możesz wypróbować biltong z kilku dzikich zwierząt, głównie będzie to Kudu, impala, gemsbok, blesbok lub inne odmiany antylop.
źródło
Mieszkam również w Afryce Południowej. Jestem zapalonym łowcą.
Odpowiedz na swoje pytanie, możesz zjeść całe mięso z dziczyzny. Mięso z dziczyzny jest znacznie zdrowsze niż normalne mięso. A jeśli odpowiednio przygotowane, również smakuje lepiej
Wcześniej jadłem girafe. To nic śmiesznego, ale większość południowoafrykańskich krajów po prostu wierzy, że nie możesz tego zjeść
źródło