Gdzie mogę zjeść kobrę (lub dowolnego węża) w Hongkongu?

Czytałem artykuł podróżniczy Nicka Toschesa z Vanity Fair o jego poszukiwaniach opium w Azji. Jedna sekcja wyróżniała się dla mnie:

Zupa Kobra - im bardziej jadowity wąż, tym silniejszy tonik; galaretowaty, parujący i pyszny nie do opisania - przyozdobiony płatkami śnieżnobiałej chryzantemy. Później, pośród zatłoczonych straganów na nocnym targu, obserwujemy, jak starszy Chińczyk przekazuje małą fortunę w gotówce innemu starszemu mężczyźnie, sprzedawcy węża cenionego za rzadkość i bogactwo trucizny swoich zapasów. Mężczyzna-wąż wkłada pieniądze do kieszeni, zwęża oczy i ze zbadanym nagłością wyciąga z wijącego się bambusa długiego, wijącego się węża. Trzymając go wysoko, chwytając go bezpośrednio za napompowane gruczoły jadowe, z otwartymi ustami i wyciągniętymi kłami, tnie go ostrym jak brzytwa nożem od przełyku do brzucha, ruch ostrza w jego dłoni podąża z precyzyjną szybkością potężnych uderzeń stwora, które wysyłają tryskającą krwią tryskającą krwią. Odkładając ostrze, wężowy mężczyzna z medyczną dokładnością dociera do otwartej węża z otwartą wężem, wyciąga wciąż żywy pęcherz, upuszcza go w chętne dłonie swojego klienta, który z krwią kapiącą spomiędzy jego palców koszulę, unosi pulsujący krwawy narząd do otwartych ust, przełyka ślinę, ociera i oblizuje krew spływającą po brodzie.

Próbowałem wielokrotnie w podróżach po Azji znaleźć miejsce, które sprzedaje węża, bez powodzenia. Więc szukam porady tutaj:

• Po pierwsze, czy legalne jest spożywanie kobry lub innego gatunku węża w Hongkongu?
• Jeśli tak, to gdzie mogę to znaleźć? Czy jest jakaś konkretna miejscowość lub restauracja, która się w tym specjalizuje?
• W artykule wspomniano o „niewielkiej fortunie gotówkowej” wymaganej do zapłaty. Jak realnie „drogie” byłoby to doświadczenie kulinarne?

Z artykułu Wikitravel na temat Hongkongu i jedzenia egzotycznych mięs wydaje się, że jest kilka restauracji, które go sprzedają i prawdopodobnie jest to legalne. Podają nawet nazwy restauracji, które je sprzedają:

Podczas gdy Hongkong od dawna zakazuje mięsa psów i kotów oraz ma surowe zasady importowania wielu mięs dzikich zwierząt, mięso węża jest powszechnie spotykane zimą w różnych restauracjach noszących nazwę „Wąż Król”. Uważa się, że podany w lepkiej zupie rozgrzewa twoje ciało.

About.com twierdzi, że Kowloon jest prawdopodobnie miejscem, do którego należy się udać:

Ulubiona zimowa ocieplacz w Hongkongu, zupa węża jest uważana za coś z wyśmienitych potraw. Większość wężowego mięsa w mieście jest teraz dostarczana z Chin w stanie schłodzonym lub zamrożonym, ale aby spróbować mięsa i zupy w najlepszym wydaniu, musisz mieć świeże, co oznacza, że ​​musisz pokonać kilka restauracji z żywymi wężami, które nadal istnieją w Kowloon . Tutaj wyrywasz swojego ulubionego pytona lub kobrę zza klatki i patrzysz, jak ślizga się do bloku do krojenia, z bardziej niezwykłymi wężami przyciągającymi wyższe ceny. Do zupy dołączony jest wąż rozdrobniony w środku, choć jeśli masz odwagę, możesz spróbować pokrojonego węża w wielu innych potrawach. Jak się wydaje z prawie wszystkimi egzotycznymi mięsami, wielu twierdzi, że smakuje jak kurczak.

Ale prawdopodobnie najbardziej przydatny artykuł (dla ciebie) pochodzi z Wall Street Journal, który zawiera dane kontaktowe ORAZ cenę:

Cena: 800 HKD [~ 100 USD] (za cztery). Cuisine Cuisine, IFC Mall, Central, Hongkong, tel .: +852 2393 3933

Artykuł został napisany w 2010 roku, więc istnieje spora szansa, że ​​będzie w pobliżu.

Znalazłem artykuł o SFGate, który podaje szczegóły miejscowości w Kowloon (moje wyróżnienie ):

I tam właśnie wkracza Kweilin , w tętniącym życiem Sham Shui Po Kowloon . Znana daleko od ulicy Snake Street , jest to miejsce, gdzie można znaleźć najświeższego węża w mieście. Jak świeże Wystarczająco świeży, aby spróbować pierwszego kęsa. Częścią radości z wizyty na Kweilin Street jest obserwowanie kelnera, który próbuje zmagać 5-metrowego pytona w kierunku bloku do krojenia.

AKTUALIZACJA: Nie miałem czasu szukać Snake Street w Sham Shui Po. Zamiast tego znalazłem restaurację o nazwie Ser Wong Fun (30 Cochrane Street) w Central. Jeśli będziesz podążał ścieżką sklepów po lewej stronie schodów ruchomych poziomu środkowego i środkowego, natkniesz się na to miejsce, ponieważ Cochrane Street jest do niego równoległa; Ser Wong Fun znajduje się w pobliżu podstawy jednej z nóg schodów ruchomych. Jest (podobno) wspomniany w przewodniku Michelin (lub coś związanego z Michelin, w restauracji było wycinek z gazety) i nie jest tak drogie.

Zdjęcie kredytowe: Ankur Banerjee

Zupa „pięciu wężów” kosztuje 100 HKD; Zapytałem właścicielkę, jakie to są węże, ale nie mówiła zbyt dobrze po angielsku, z tego, co mogę zebrać, to był asortyment węży ogrodowych. Więc moje dążenie do zjedzenia kobry wciąż trwa!

Mój przyjaciel wymyślił listę innych restauracji w Hongkongu, które również serwują węża; znowu nie mieliśmy czasu na zbadanie tych opcji. Uwzględniam te dwa ze względu na kompletność na wypadek, gdyby badania pomogły komuś.

• Shai Wong Hup , 170 Ap Liu Street, Sham Shui Po
• Patrz Wong Yan , 80 Woosung Streen, Jordania

Spróbuj Se Wong Yee , 24 Percival St, Causeway Bay, Hongkong (852/2831 0163).

Ta restauracja słynie z zupy węża.