Jestem niezaprzeczalnym wszystkożercą, a jedną z radości podróżowania jest doświadczanie lokalnej kuchni i próbowanie rzeczy, których być może nie będę w stanie znaleźć w Stanach Zjednoczonych. Na przykład, kiedy byłem w Hongkongu, próbowałem krótkiego żeberka z osła. Lub w Kambodży jadłem świerszcze, pająki i chrząszcze wodne (pająki były całkiem smaczne!).
Jadę do Japonii za kilka tygodni. Czy oprócz fugu są jakieś mięsa lub lokalne składniki, które są unikalne w Japonii / rzadkie w innych częściach świata? Alternatywnie, które restauracje serwują te dania?
(Naprawdę chcę prosić o rekomendacje, ale byłoby to pytanie o opinie, które tutaj nie są dozwolone.)
japan
food-and-drink
miltonaut
źródło
źródło
Odpowiedzi:
Tak , Japonia ma mnóstwo „dziwnych” potraw z zachodniego POV. Odwiedzający nasze biuro w Tokio są regularnie karmieni co najmniej jednym surowym kurczakiem ( torisashi ), wielorybem ( kujira ) i rybim mlekiem ( shirako ), a te są na łagodniejszym końcu spektrum. Dla naprawdę dziwne rzeczy (czytaj: niejadalne dla przeciętnego człowieka Zachodu), sprawdź szeroką gamę Japonii od zwariowanych produktów rybnych: ika nie shiokara sfermentowane Kalmary marynowane, konowata wnętrzności ogórek morski, hoya morze ananas ( „jak guma świateł w amoniaku”), etc. Oto ładna lista kontrolna niektórych rzeczy, na które natknąłem się przez lata: https://driftingclouds.net/2007/01/02/weird-food-compendium/
Co do tego, gdzie je znaleźć, najlepiej jest znaleźć izakaya (japoński pub) znany z chinmi („rzadkich smaków”), który będzie miał obrotową galerię wszystkiego, co jest dobre (i niezwykłe) w tym sezonie.
źródło
Japonia z pewnością ma wyjątkowe potrawy. Jednym ze znanych / notorycznych przykładów, o którym nawet najbardziej żądny przygód zjadacz może pomyśleć dwa razy, jest Ikizukuri :
Podobne tradycje istnieją w Chinach i Korei (fani filmu mogą pamiętać scenę jedzenia ośmiornic na żywo z oryginalnego Oldboya ), ale na tym blogu opisano kilka istotnych różnic :
Co ciekawe, żywność w Japonii, która stanowi największe zagrożenie i powoduje (jak sądzę) najwięcej zgonów, jest w rzeczywistości jednym z najbardziej pozornie zwyczajnych: wyjątkowo lepkich ciastek ryżowych mochi , które łatwo się udławić i które trudno jest usunąć, i powodują kilka zgonów co roku, zwykle wokół obchodów Nowego Roku .
źródło
Kilka bardziej „powszechnych” egzotycznych potraw w Japonii:
źródło