Dlaczego kabaczek butternut sprawił, że moje palce stały się suche i żółte?

W zeszły weekend zrobiłem zupę z dyni piżmowej. W eksperymencie, aby uzyskać więcej brązowego squasha, obrałem dwa średnie kabaczki i pokroiłem je na 2-calowe kawałki, a nie tylko o połowę, przed pieczeniem w piekarniku. (Wynik eksperymentu był OK, ale dodatkowo odsłonięty obszar pozwala na ucieczkę większej ilości wilgoci, więc nie poleciłbym tej metody).

W połowie obierania drugiego kabaczka zauważyłem, że palce na mojej lewej ręce (jestem praworęczny) stają się żółte, a skóra wysycha, pęka i napina się. Żółty, który rozumiem jako transfer, ponieważ korzystałem z tej ręki do trzymania squasha podczas obierania. Ale wiele razy obierałem butternut dla różnych przepisów i to się nigdy wcześniej nie zdarzyło. Mycie rąk nie pomogło. Problem zniknął po kilku dniach.

Czy ktoś chce zaryzykować wyjaśnienie? Czy moje palce oderwały się od karotenu lub potasu?

To zdecydowanie bardzo realna reakcja. Nie jestem do końca pewien, co powoduje squash, ale ponieważ różni ludzie reagują inaczej - niektórzy mają takie silne reakcje jak ty, niektórzy mają łagodne, a niektórzy nie mają żadnego problemu - wydaje się, że niektóre rodzaj łagodnej reakcji alergicznej. Często nazywane jest kontaktowym zapaleniem skóry, ale jest to bardzo ogólny termin i tak naprawdę nie oznacza niczego, czego jeszcze nie wiesz. Nie jestem pewien, jaki dokładnie składnik powoduje to squash, ale nie sądzę, że jest to karoten lub potas. Prawdopodobnie jest to bardziej złożona cząsteczka, która zwykle występuje w różnych squashach zimowych.

Zdjęcia z http://foodworld-eva.blogspot.com/2010/01/squash-reaction-on-skin.html .

Możesz tego uniknąć, nosząc całkowicie rękawiczki podczas pracy ze squashem, a jeśli masz szczęście, masz kogoś innego, kto poradzi sobie z squashem bez problemów. Do wielu celów, takich jak zupa, możesz po prostu pokroić kabaczek na pół, upiec go, a następnie zebrać dobre rzeczy. Ale jeśli naprawdę potrzebujesz go obrać i pokroić na kawałki, najlepszą nadzieją jest po prostu unikanie zbytniego dotykania go. Będziesz także chciał umyć ręce natychmiast po, a nawet kilka razy podczas cięcia, jeśli zajmie to trochę czasu.

Jeśli pomimo tego dołożysz wszelkich starań, krem ​​z kortyzonem może pomóc złagodzić reakcję później.

(A jeśli chodzi o twoją zupę, nie ma nic złego w przepuszczaniu większej ilości wilgoci w zamian za brązowienie. Zawsze możesz po prostu dodać więcej wody lub zapasów do zupy. To może być nawet dobre, ponieważ pozwala zastąpić wodę bardziej aromatyczny płyn).

Okej mi się też przydarzyło. Zauważyłem przezroczystą żelopodobną substancję wychodzącą z kabaczka, gdy ją siekałem i obrałem. Przeczytałem, że jest to naturalna substancja, która „chroni” się przed uszkodzeniem, np. Uszczelnieniem rany lub nacięcia. Pokroiłem 4 z nich, tylko pierwszy miał to. Może to wynikać z różnej dojrzałości. Umyłem ręce po pokrojeniu ich wszystkich (ponieważ były tak pomarańczowe), jak tylko moje ręce zaczęły wysychać, zaczęły reagować ... gładki film, zaciskanie, drętwienie. Zacząłem je ponownie myć i naprawdę je szorować, nie wiem, czy to film, czy warstwa skóry, która mi się zsuwa. Myślę, że to wysuszony film z kabaczka. Trzeba trochę szorowania, ale odpadnie, a potem ręce bardzo wyschły.

Zdarzyło mi się to wcześniej po przygotowaniu dyni piżmowej. Kiedyś odkryłem również, że moje palce błyszczą. Uświadomiłam sobie, że wosk znajdujący się na dyni z butternut dostał się na moje ręce, odkąd opłukałem go pod gorącą wodą przed złuszczeniem.

Niemożliwe było zmycie tej woskowej powłoki na palcach, więc po prostu zostawiłem ją na dłoniach, mimo że była irytująca. Po dniu wosk zniknął, ale moje palce wciąż były ciasne i przez kolejny dzień wyglądały na żółte, najprawdopodobniej z powodu zapalenia skóry.

Od tego czasu staram się nie spłukiwać mojego dyni piżmowej (lub czegokolwiek innego pokrytego woskiem) pod gorącą wodą. Zamiast tego po prostu płuczę zimną wodą. Nadal dostaję zapalenie skóry, ale przynajmniej nie ma wosku!

Jestem skrzypaczką i za każdym razem, gdy wycinam squash z butternut, moja skóra złuszcza się i jest tak napięta, że ​​nie mogę grać. Nie wiedziałam, jak to zrobić, ale potem przyszła moja córka i kazała mi użyć taśmy pakowej. O dziwo zadziałało! Kilka kawałków taśmy pakowej później, 90% z niej nie było w moich rękach.

Zdarza mi się to za każdym razem, gdy robię squash z butternut. Nie jestem pewien, co to jest, ale odpada, jeśli wystarczająco mocno go wyszorujesz. Zwykle biorę gąbkę lub coś szorstkiego i szoruję przez około 5 minut, aż wszystko się skończy. Potem zwykle nakładam balsam. Jestem pewien, że nie jest to reakcja skórna, to rodzaj powłoki. Czytając inne odpowiedzi, nie mogę uwierzyć, że przez kilka dni tak trzymacie ręce! Nie mogę tego znieść!

wosk rozwija się naturalnie od słońca. upewnij się, że kabaczek jest w pełni dojrzały przed manipulowaniem i cięciem / przygotowaniem. niedojrzały kabaczek ma substancję chemiczną, która może i zwykle atakuje skórę. Dlatego niedojrzały kabaczek jest zwykle podawany kurczętom lub odrzucany.

Myślę, że to wosk. Wziąłem obcinarkę do pudeł i zeskrobałem większość. To było okropne