Ekstrakt waniliowy Jakość wódki

10

Większość przepisów i przewodników, które przeczytałem, aby zrobić ekstrakt waniliowy, mówi, że należy używać taniej wódki lub czegokolwiek, co jest dostępne; Jeśli jednak będę go miał na półce przez kilka następnych lat, chcę zrobić najlepszy ekstrakt, jaki mogę. Czy jest jakaś korzyść z używania dobrej wódki w stosunku do tanich rzeczy, czy też wyrzucam pieniądze?

Poza tym nie piję, więc nie mam pojęcia, jaka jest najlepsza wódka. Przeprowadziłem kilka poszukiwań i wydaje się, że zgoda jest taka, że ​​Russian Standard, Grey Goose i Skyy to trzy najlepsze wódki średniej klasy. Co polecasz?

vanilla vodka Etykietka
źródło
5
podstawową zasadą jest otrzymanie bardzo neutralnego alkoholu o smaku waniliowym. Droższe wódki mogą być bardziej zaokrąglone w smaku i prawdopodobnie są lepiej filtrowane, ale IMO nie będzie warte różnicy pieniędzy. Powinieneś skoncentrować się na uzyskaniu najlepszej możliwej fasoli waniliowej, która zrobi więcej.
Brendan
Zamówiłem pół funta bursztynu i tahitańskiej fasoli waniliowej z amazonu. Oboje mieli 5-gwiazdkowe recenzje, więc powinny być całkiem dobre (mam nadzieję).
Tag
5
Prawdopodobnie powinieneś zdawać sobie sprawę z tego, że liczne testy ślepego smaku pokazują dość wyraźnie, że wszystkie wódki „premium” to bupki, wiele z nich jest powszechnie postrzeganych jako okropne, gdy ludzie nie wiedzą, co piją, a co najwyżej wydaje się być (niespodzianka!) w dużej mierze kwestią osobistego gustu. Może, ale nie musi, dotyczyć ekstrakcji wanilii, ale mówię, nie marnuj swoich pieniędzy.
Aaronut
2
@Aaronut Jeśli chcesz przejść do badań z podwójnie ślepą próbą, niektórzy (w tym America's Test Kitchen i wiele innych) twierdzą, że wolą smak waniliny (sztuczny ekstrakt waniliowy) od ekstraktów na bazie alkoholu ... przede wszystkim w wypiekach. Tylko mówię. mrugnięcie
Robert Cartaino,
Czy wolisz destylowane od filtrowanych wódek?
MFG

Odpowiedzi:

4

Mam rodzinę na wyspie Reunion - jednego z najlepszych sprzedawców bourbonwanilii. Jedyna wódka, którą tam mają, jest importowana, a rhum (lub rum, jeśli wolisz tak przeliterować) jest łatwo dostępne.

Osobiście polecam:

  • 150 ml / 5 uncji neutralnego alkoholu (np. rhum, wódka, eau-de-vie)
  • 2 ziarna
  • 8 tygodni (6 min) bez światła, od czasu do czasu wstrząsnąć

Możesz również użyć syropu zamiast alkoholu, ale stężenie / smak będzie inny.

  • 5 uncji agawy lub syropu z trzciny cukrowej
  • 2 ziarna

AFAIK:

  • wódka nie jest obowiązkowa
  • użyj dowolnej wódki, którą lubisz (np. może już być w szafce)
dnozay
źródło
Mówisz więc, że nie ma znaczenia, czy wódka jest dobra, czy nie?
Cascabel
@Jefromi, mówię, że „jakość” jest subiektywna. Użyj dowolnej wódki, którą [właściwie] lubisz
dnozay
Co oznaczają 2 ziarna? Dwa strąki / łodygi, czy dwa małe nasiona od środka?
wearashirt
1
nie homeopatia: D, dwa strąki.
dnozay