Jak wybrać karczochy do głębokiego smażenia?
Kilka lat temu włóczyłem się po dzielnicy żydowskiej w Rzymie z moją siostrą i zauważyłem Carciofi alla giudia (smażone w głębokim tłuszczu karczochy) w menu. Zaintrygowani próbowaliśmy ich. Od tamtej pory staram się odtworzyć czystą chrupiącą przepyszność! W rzeczywistości nie jest to bardzo...