W Niemczech wszyscy wiedzą, że szparagi są „królem warzyw”, zwłaszcza biała odmiana. Kiedy zaczyna się sezon, szaleństwo szparagów przenosi się na nieoczekiwane obszary, takie jak reklama mody. Kosztuje więcej niż inne warzywa w supermarkecie - rzadko widuje się go za mniej niż 6 euro za kilogram -...
Mam z dwóch źródeł, że szparagi należy obrać, zanim zostaną ugotowane w gotującej się wodzie (Julia Child) lub smażone na maśle (Heston Blumenthal). Raz wypróbowałem metodę Julii i od tego czasu zniechęcam się do jej obierania. Prawdopodobnie rozgotowałem się podczas tej próby; okazały się nieco...
Zawsze słyszałem, że szparagi cienkie jak ołówki są najlepsze i zawsze tego szukałem. Ale teraz słyszałem z kilku (co uważam za wiarygodne) źródeł, że chuda nie jest lepsza przy wyborze szparagów. Mój lokalny sklep spożywczy ma tendencję do przybierania naprawdę grubych (łodyg o cal średnicy)...
Czy jest jakaś różnica między białymi i zielonymi szparagami pod względem smaku, tekstury itp.? Wiele razy miałem zielone szparagi, ale nigdy nie miałem białych