Czy szparagi są ogólnie uznawane za najlepsze warzywa i dlaczego? [Zamknięte]

W Niemczech wszyscy wiedzą, że szparagi są „królem warzyw”, zwłaszcza biała odmiana. Kiedy zaczyna się sezon, szaleństwo szparagów przenosi się na nieoczekiwane obszary, takie jak reklama mody. Kosztuje więcej niż inne warzywa w supermarkecie - rzadko widuje się go za mniej niż 6 euro za kilogram - a jednak ludzie kupują tyle, że spóźnieni klienci często widzą tylko puste pudełko pod etykietą cenową. Moi współpracownicy narzekają na „niewystarczającą różnorodność”, kiedy w stołówce są steki wieprzowe dwa dni z rzędu, ale gdy są szparagi, mogą je jeść codziennie przez tydzień. Jeden z nich nigdy nie dotyka warzyw, chyba że spędził czas w puszce, i jest niezadowolony, gdy odkrywa, że ​​w stołówce przemycono kawałki owoców na deser, ale szczęśliwie zjada szparagi jako danie główne.

Typowy przykład obchodów przez prasę: otworzyłem chefkoch.de, duże źródło przepisów opublikowanych przez użytkowników, które zawiera również artykuły redakcyjne. Oczywiście pojawił się ostatnio artykuł o szparagach (co roku w kwietniu w większości publikacji kulinarnych). Szlachetnym celem było przypomnienie Niemcom, że zielone szparagi są nie tylko białe i że zielony można jeść inaczej niż gotowany i łączony z holenderskim smakiem (dosłownie tak mówi). Zaczyna się od słów:

Nadchodzi wiosna i nadchodzący czas szparagów! Szparagi są najbardziej lubiane ze wszystkich warzyw i słusznie nazywane są „warzywami królewskimi”.

I tak o każdym artykule na temat szparagów czytałem.

Nie zrozum mnie źle, lubię szparagi. Smak jest prawie zbyt delikatny, aby jeść go jako danie główne, ale ma kilka interesujących zastosowań. Ale zawsze zastanawiałem się, dlaczego ma być o wiele lepszy niż jakiekolwiek inne warzywo. Historycznie może mieć sens, że smakuje lepiej niż ziemniaki, rzepa i kapusta, które kwitną w niemieckim klimacie. Ale moje pokolenie wychowało się na importowanych pomidorach, papryce i pieczarkach. Biorąc pod uwagę, że jest on bardziej wrażliwy na niewłaściwe techniki gotowania - i bądźmy szczerzy, wiele gospodyń domowych / mężów ma tendencję do przegotowania wszystkiego - ogromna większość ludzi prawdopodobnie je szparagi, które smakują daleki od optymalnego. Dodaj do tego „holenderski” z tetra pak, a to naprawdę nic specjalnego. O tak, nikt nigdy nie myśli, że możesz mieć jakąkolwiek odmianę ze szparagami. To automatycznie oznacza holenderski (lub jego imitację). Często jest też z tym szynka.

Zastanawiałem się, czy ten kult szparagów jest wspólny dla innych kuchni, czy też jest typowym niemieckim fenomenem. Czy są też jakieś potwierdzone powody jego ogromnej popularności? (Byłoby miło, gdybyś mógł poprzeć je dowodami).

Naprawdę nie lubię definiować jednego warzywa jako lepszego od drugiego, ale szparagi zawsze miały reputację przedmiotu luksusowego. Połączenie kosztu wytworzenia go (nie można uzyskać wysokiej wydajności, a także opracowanie produktywnego złoża szparagów zajmuje wiele lat) i stosunkowo krótkiego sezonu (przynajmniej w Wielkiej Brytanii) oznaczało, że będzie to rzadka uczta dla większość ludzi. Oczywiście teraz, gdy jest importowany z całego świata, jest o wiele mniej.

Z pewnością nie wiem, dlaczego szparagi są tak ukochane w Niemczech, ale tutaj w Chorwacji jest to jedno z mniej używanych warzyw, więc zdecydowanie nie jest to zjawisko globalne. Podejrzewam, że ma to związek z kulturą i tym, co rośnie najlepiej w niektórych kulturach.

Podając inny przykład, wydaje mi się, że większość Włochów nazwałaby pomidora królem warzyw, gdyby był warzywem (co ciekawe, to owoc). To najlepszy śródziemnomorski składnik; Nie mogę go znaleźć, ale jakiś czas temu przeczytałem artykuł o tym, jak jest zdrowszy, gdy jest gotowany i łączony z oliwą z oliwek.

Wikipedia wspomina, że bakłażan w Indiach nazywany jest „królem warzyw”. W moim kraju starzy ludzie czasami nazywają bakłażana „mięsem biednego człowieka”. Jednak nie jest to tak znane młodszym pokoleniom, które jedzą mięso prawie codziennie, a nasi dziadkowie żyli w kulturze, w której niewielu ludzi było stać na mięso częściej niż raz lub dwa razy w tygodniu.

Szparagi są pyszne! W Ameryce Północnej z pewnością nie jest to zjawisko występujące w niektórych częściach Europy, ale jego popularność rośnie (przez wiele lat pracowałem w sklepie spożywczym ....). Od kilku lat otrzymujemy tylko białą odmianę (która jest po prostu zieloną odmianą uprawianą z glebą pokrytą glebą, dzięki czemu nigdy nie jest wystawiona na światło słoneczne). Palety z Ameryki Północnej zaczynają wreszcie przesuwać się obok mięsa i ziemniaków (nie chodzi o to, że coś jest nie tak z mięsem i ziemniakami, pamiętajcie).

Z pewnością uważam to za najlepsze warzywo. Przekonałem się, że ludzie, którzy twierdzą, że nie lubią smaku (jak moja żona), szybko się nawracają, gdy tylko spróbują odpowiednio go przygotować (i nie ugotują zbyt piekła iz powrotem).

Przepraszamy za podwójny post. Chciałem edytować oryginał, nie jestem pewien, dlaczego poszedł podwójnie.

Nigdy nie słyszałem o szparagach będących „królem warzyw”. Ten artykuł (i poprzedzające go artykuły) może rzucić nieco światła na to, dlaczego szparagi nie są tak często spożywane. Według artykułu „ Ta alergia jest dobrze znana w Niemczech, szczególnie w przypadku młodych pędów szparagów ”.

Oto cytat z pierwszego artykułu z serii: „ Teraz, gdy niektórzy z nas jedzą szparagi, wkrótce potem nasz mocz pachnie bardzo śmierdząco, coś w rodzaju zgniłej lub gotowanej kapusty, a nawet amoniaku. Ale nie każdy z nas może wytwarzać lub wytwarzać , ten zapach. Teraz jest coś zaskakującego. Nie każdy może wykryć lub powąchać ten zapach. ”