Jednym z moich ulubionych potraw jest laksa. W Australii często podaje się go w tajskich restauracjach lub barach z makaronem, ale podobno pochodzi z Singapuru i Malezji.
Więc teraz jestem w KL i chcę pozwolić sobie na laksę. Ale zostaję w Chinatown i jak dotąd znalazłem laksę tylko w jednym miejscu. Chcę raczej wypróbować dobrą odmianę, więc muszę znaleźć więcej.
Nie chcę rekomendacji dla twojego ulubionego miejsca Laksa, chcę ogólnie wiedzieć, jak znaleźć miejsca, które to serwują. Lubię też tanie bezpretensjonalne miejsca - na ulicy, plastikowe stoły itp. Są w porządku.
Czy jest tam obszar KL z wieloma malajskimi restauracjami lub miejscami specjalizującymi się w laksa? A może wszędzie jest jakiś łańcuch pokarmowy z laksą i gałęziami? A może powinienem wypróbować sądy spożywcze w centrach handlowych? A może jest tak wszechobecny, że zwykle nie zawracają sobie głowy pisaniem „laksa” na szyldie, skoro miejscowi wiedzą, że wszystkie malezyjskie miejsca z jedzeniem będą go mieć?
źródło
Odpowiedzi:
Jak już się dowiedziałeś, laksa nie jest pojedynczą potrawą, ale ich konstelacją - w samej Malezji istnieje kilkanaście głównych odmian oraz te w Singapurze, Indonezji itp. Wikipedia ma dość wyczerpujące podsumowanie . Nieco dziwnie, Kuala Lumpur nie ma własnej odmiany, co wyjaśnia, dlaczego nie widzisz stawów laksa za każdym rogiem, tak jak na przykład. Singapur.
Australijska laksa jest zwykle najbliższa laksa lemak , laksa na bazie curry z mlekiem kokosowym ( lemak w tym przypadku oznacza krem kokosowy), który jest najczęściej kojarzony z Singapurem. Katong laksa , po singapurskiej dzielnicy Katong, jest szczególnie dobrze znana:
Zwróć uwagę na rzadkie polewy w porównaniu do australijskiego stylu chrupania we wszystkim i wszystkim: prawdziwy Katong laksa ma tylko kilka plasterków ciasta rybnego i trochę surowych sercówek (dreszcz) lub krewetek (moje preferencje!).
Innym ważnym stylem jest assam laksa (dosł. Kwaśna laksa lub tamaryndowiec laksa), w którym zamiast mleka kokosowego używa się kwaśnej pasty tamaryndowca i miesza się z mielonymi rybami. Smakuje bardzo różnie i często jest bardzo pikantny, ale jest też bardzo uzależniający, gdy się do tego przyzwyczaisz. To specjalność Penang.
A potem masz Sarawak laksa, szaloną mieszankę tych dwóch; Johor laksa zrobiony z włoskiego spaghetti (żartuję, że nie!), Kelantam laksam (nie literówka), który ma szeroki makaron ryżowy w stylu fettucini w łagodnym gulaszu kokosowym zamiast zupy, Betawi laksa z kawałkami jelit unoszącymi się wokół (don nie martw się, nie znajdziesz tego poza Dżakarcie) itp. itp.
Jednym z dobrych miejsc do wypróbowania tego wszystkiego jest sieć Laksa Shack , która ma sklepy w wielu centrach handlowych Kuala Lumpur, w tym na food court w KLCC (poniżej Petronas Towers). Ich strona internetowa jest bezużyteczna, ale robią tylko laksa w kilkunastu odmianach. W porównaniu do Jalana Alora atmosfera nie ma wiele, ale jedzenie jest dość tanie i autentyczne (około RM10 miska, IIRC) i klimatyzacja przydaje się, jeśli zmierzysz się z ich assam laksa! Kelantańska restauracja siedząca na najwyższym piętrze KLCC również robi całkiem niezłe laksam .
źródło
Wypróbuj Jalan Alor , jest to tradycyjna ulica z mnóstwem straganów z jedzeniem, gdzie można znaleźć różne rodzaje taniego autentycznego malezyjskiego i chińskiego jedzenia, Laksa będzie wśród nich, a przed złożeniem zamówienia zobaczysz menu zdjęć. Na pewno pojedziesz tam kilka razy, aby spróbować różnych rodzajów jedzenia. Cieszyć się!
Sprawdź Wonderful Malaysia, aby uzyskać więcej informacji i zdjęć.
źródło