Mam dwa steki z łososia, które chciałbym przyrządzić na grilla. Jakie są skuteczne techniki grillowania łososia?
9
Kup deskę cedrową. Moczyć przez kilka godzin w osolonej wodzie
Pocieraj łososia oliwą z oliwek i dopraw go odrobiną soli, używam soli koszernej lub wędzonej soli morskiej, ale zwykła sól kuchenna będzie dobrze działać. Następnie połóż łososia na desce, skórą do dołu. Następnie umieść deskę na grillu. Możesz zobaczyć rybnego kucharza, który zacznie różowobiałe, zaczynając od skóry i przesuwając się w górę. Jeśli grill ma blat, zamknij go i gotuj przez około 20-30 minut. Sprawdź, aby upewnić się, że nie wysycha. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 130.
Lubię robić suchy tarcie z brązowym cukrem, papryką, proszkiem z wiórków, tymiankiem, czarnym pieprzem, solą i pietruszką. Aby ugotować, posiekaj odrobinę oliwy z oliwek, a następnie potrzyj. Cudownie karmelizuje i nadaje naprawdę przyjemny smak - słodko-dymny z odrobiną kęsa.
źródło
Lil 'evoo, posyp rybim Emerilem i pocieraj skórą wędzoną od 200 do 250 przez 3-3,5 godziny ... mniam!
źródło
Jedyne, co zrobiłem dla łososia z grilla, to położyć coś na nim (zwykle po prostu kładzę kilka plasterków cytryny, czasem trochę sosu BBQ), zawijam w folię i gotuję.
źródło
Uwielbiam robić to w ten sposób, nie jest to całkiem „grill”, poza tym, że jest gotowane na samym grillu.
połóż steki na folii, a następnie posol i posyp pieprz. połóż na nich plasterki cytryny i gałązki oregano. połóż na nim odrobinę białego wina, a następnie uszczelnij folię do kształtu namiotu ze stekiem w środku. zdejmij po około 10 minutach lub do momentu, aż steki będą takie, jakie lubisz.
źródło
Szybkim i łatwym sposobem jest grillowanie z plasterkiem boczku i plasterkiem cytryny na wierzchu. Odłóż boczek i cytrynę na bok, jednocześnie odwracając, a następnie odłóż na wierzch.
źródło