Pytania dotyczące sprzętu, techniki, narzędzi lub innych aspektów gotowania na grillu. Pytania mogą dotyczyć gotowania na świeżym powietrzu przy grillu na drewno lub węgiel drzewny lub wędzenia, a także przygotowywania potraw w stylu „barbecue”. Jeśli masz pytanie dotyczące ulepszenia lub dostosowania konkretnego przepisu, oznacz krzyżowo inne odpowiednie tematy, takie jak wieprzowina, żeberka lub wędzenie.
Główną radą kulinarną jest kupowanie określonego kawałka mięsa (polędwicy itp.) I gotowanie go do rzadkich stopni. Jednak moi goście nie lubią wołowiny, która ma jakiś różowy kolor lub „krew” (wiem, że to nie jest krew). Nie zakładam, że te same kawałki wciąż dają najsmaczniejszy stek? Jakie są...
Przez jeden dzień omyłkowo marynowałem cienką wołowinę ze zwykłą solą przed grillowaniem, okazuje się, że nie powinieneś tego robić! Nawet po umyciu nie da się go zjeść samodzielnie. Używam brazylijskiego „Coxão Mole”, które, jak sądzę, przekłada się na topside. Myślałem, że to musi być jakiś...
Wiem, że ludzie mają domowe piece do pizzy opalane drewnem. Wiem również, że generalnie ludzie nie mogą mieć grilla lub palacza w pomieszczeniu, prawdopodobnie ze względu na możliwość wycieku niebezpiecznych lub śmiertelnych gazów. Jestem zdezorientowany, ponieważ obie te metody polegają na...
Mam grill węglowy (Big Green Egg), który ma ceramiczną wkładkę, która może służyć jako osłona termiczna lub kamień do pizzy. Mój kamień jest czarny od kropel i dymu. Chciałbym ugotować na nim pizzę, ale nie jestem pewien, co powinienem zrobić, aby ją
Ilekroć idę na miejsce do grillowania, a kiełbasy gotują, szef kuchni zawsze kłuje kiełbasy podczas gotowania. Nie mam pojęcia, co to robi, zakładam, że usuwa tłuszcz, ale ostatnio czytałem, że nigdy nie należy kłuć kiełbas, ponieważ powodują one, że są suche w środku? Więc moje pytanie brzmi: czy...
W ten weekend chciałbym robić nagie fartuchy na grillu , ale chcę zakwaterować wegańskich przyjaciół (i moją żonę lakto-ovo). Mogę łatwo zamienić zwykłą wieprzową kiełbasę śniadaniową na Gimme Lean , inną markę lub domowej roboty . Idealnie, chciałbym mieć na koniec obfite białko / pożywkę, która...
Jestem strasznie niecierpliwy, ale uwielbiam gotować na węglowym grillu. Jak mogę szybciej przygotować węgiel drzewny? Obecnie mam rozrusznik komina, używam kawałka węgla drzewnego i zapalam jakiś papier pod kominem. Przygotowanie zajmuje około 25
Uwielbiam dobre miejsce do grillowania i gotowanie steków i kiełbasek itp. Nie stanowi problemu. Jednak za każdym razem, gdy kładę filety z łososia na grillu (skórą do dołu), wydaje się, że żadna ilość oleju nie przeszkadza w ich przyleganiu do grilla. Kiedy próbuję wyjąć rybę z grilla, po prostu...
Ostatnio próbuję ulepszyć mój sos do grilla i jestem naprawdę ciekawy, czy mogę go ulepszyć, czy też mieszam sos do niewłaściwego celu. Kiedy to zrobiłem, był używany jako marynata do steków i jako dodatek do steków, gdy byli na grillu, chociaż jeśli znalazł podstawę tego jako żeberka. Do tej pory...
Chciałem przygotować się na długi dzień gotowania i usunąć zrębki. Mój przepis na mostek z grilla wymaga namaczania zrębków (orzeszków) przez 30 minut. Jeśli dłużej moczę zrębki, czy jest możliwe, że staną się one tak nasycone, że nie będą palić lub wyschną tak długo, że staną się niepraktyczne?...
Pochodzę z Michigan, więc niewiele wiem o grillu z powodu braku placówek grillowych. Z mojego zrozumienia (popraw mnie, jeśli się mylę), istnieje kilka regionalnych odmian lub stylów grillowania w USA. Każdy typ jest zdefiniowany za pomocą techniki lub metody BBQ: Texas (styl Brisket), St. Louis...
Zwykle, kiedy robię żeberka z grilla w piekarniku w domu, muszę je przygotować około dzień wcześniej. Zazwyczaj pokrywam żebra suchą mieszanką (z proszku czosnkowego, papryki, cukru, soli, pieprzu itp.), Zawijam w folię i pozostawiam w lodówce na około jeden dzień, spieniamy w sosie do grillowania...
Czy usuwasz skórkę i owijasz ją folią aluminiową? Czy nakładasz go bezpośrednio na gril (ze skórką)? Ile czasu
Na niedawnym grillu w Chile patrzyłem, jak szef kuchni wyrzuca na garść dużą garść soli na kilka minut przed umieszczeniem na mięsie. Jaki byłby tego
Większość przepisów na sos do grilla określa, że je gotujesz, dlaczego? Czy nie wystarczy po prostu wymieszać składniki, ponieważ zostaną one ugotowane, gdy i tak użyjesz sosu z
Chcę kupić to naczynie do gotowania, ale nie mam pojęcia, jak się nazywa i skąd mogę je kupić. Myślę, że jest głównie używany do grillowania. Próbowałem google i nie miałem szczęścia. Spróbuję opisać to najlepiej, jak potrafię. Ma 2 duże prostokątne płaskie druciane panele z siatki drucianej,...
Podczas robienia hamburgerów wolę grillować wołowinę, dopóki nie będzie bardzo ciemna, a strona zewnętrzna całkowicie czarna. Wiem, że spożywanie wołowiny, która nie jest wystarczająco ugotowana, jest niebezpieczne, ale czy istnieje ryzyko spożycia zbyt dużej ilości...
Kangur jest niezwykłym mięsem dla większości świata. Z reputacji trudno jest dobrze ugotować, ponieważ ma tendencję do wysychania : Mięso kangura ma bardzo niską zawartość tłuszczu, zwykle mniej niż 2%. To mniej niż większość innych czerwonych mięs. To sprawia, że kangur jest bardzo zdrowy,...
Niedawno paliłem wieprzowe łopatki w grillu na czajnik węglowy Weber i miałem problemy z utrzymaniem temperatury. Czy są jakieś sztuczki przy użyciu mieszanki brykietów z węgla drzewnego i kawałków drewna do palenia w ten
Mam dwa steki z łososia, które chciałbym przyrządzić na grilla. Jakie są skuteczne techniki grillowania