Jak czyścisz kamień do pizzy?

Mam grill węglowy (Big Green Egg), który ma ceramiczną wkładkę, która może służyć jako osłona termiczna lub kamień do pizzy. Mój kamień jest czarny od kropel i dymu. Chciałbym ugotować na nim pizzę, ale nie jestem pewien, co powinienem zrobić, aby ją wyczyścić.

Doskonały. Wygląda na to, że Twój kamień do pizzy jest ładnie przyprawiony. Wyszoruj go najtwardszym pędzlem, spłucz wodą, bez mydła, gotowe. Jeśli jesteś paranoikiem o zarazki, gotować go przed gotowaniem na nim . Wrzuć do piekarnika na kilkaset stopni, przez około 15 minut.

Najlepiej jest podgrzać kamień (w ten sposób sterylizując go), a mimo to położyć na niego pizzę (choć wymaga to skórki do pizzy ).

Zgadzam się ze wszystkimi ludźmi powyżej, że czarne spalone części nie stanowią żadnego problemu.

Jeśli jednak chcesz odzyskać ten buff, przypadkowo przywróciłem go do jednego z moich. Miałem kamień do pizzy, który w zasadzie mieszkał w moim piekarniku elektrycznym. Podczas jakiegoś urlopu włożyłem go pod dolny palnik piekarnika i zapomniałem.

Później przeprowadziłem cykl samooczyszczania piekarnika elektrycznego. Kiedy otworzyłem piekarnik, byłem zszokowany, widząc duży talerz w kolorze buffa na dnie piekarnika! Tak długo było czarne, że nie widziałem go, gdy wyciągnąłem termometr przed czyszczeniem cyklu i zapomniałem, że tam jest.

Nie wiem, czy to nie złamie twojego setera do dużych zielonych jaj. Używam wyżej wspomnianego kamienia do pizzy na moim, aby utrzymać czystość części BGE.

Użyłem tej techniki kilka razy, aby oczyścić kamienie do pizzy, które inni uważali za „zrujnowane” lub „w końcu przyprawione”. Ale przypuszczam, że przy części jajecznej martwiłbym się, że może się złamać i musiałbym ją wymienić. są znacznie tańsze niż części Big Green Egg.

Tak długo, jak czarne rzeczy nie zetrą się z pizzą, czerń nie powinna mieć znaczenia.

Prawdopodobnie powinieneś go podgrzać przez chwilę, aby wypalić zjełczały tłuszcz, który siedział na nim od czasu ostatniego użycia grilla. Po ostygnięciu szpachla i podkładka Brillo powinny ją wystarczająco wyczyścić.

Zeskrobuję wszelkie zaschnięte rzeczy (takie jak ser do pizzy), a następnie spłukuję wodą, aby usunąć sadzę.

Nigdy nie używaj mydła na kamieniu do pizzy - są porowate, więc nabędzie mydlanego smaku, który zajmie wieczność. Nie ma nic złego w tym, że robi się czarny - po prostu staje się przyprawiony.

Miałem wiele katastrof na moim kamieniu. Kiedyś wariowałam i spędzałam dużo czasu próbując to wyczyścić.

Po podgrzaniu kamienia wystarczy zeskrobać skorupę z ciasta / sera. Reszta spali się przy następnym podgrzaniu.

Zasadniczo wolę wkładać go do piekarnika i korzystać z funkcji samoczyszczenia, gdy na powierzchni kamienia do pizzy utknie mniej oleju lub upieczonych artykułów spożywczych. Możesz również użyć szczotki do pizzy . Umyć sodą oczyszczoną.