Dlaczego moje bezglutenowe ciasto z zagęszczonego mleka zwęglono w konwekcyjnej kuchence mikrofalowej?

0

Przygotowaliśmy bezglutenową babeczkę ze skondensowanym mlekiem. W mikrofalówce zastosowaliśmy tryb konwekcyjny.
Rozgrzany do 200 ° C, a następnie piec ciasto przez 10 minut. Zaczęło się ładnie, ale po 10 minutach dostaliśmy zwęglone ciasto.
Co może być z tym problemem?

milk microwave cupcakes Indygowiec
źródło
2
Czy możesz opublikować dokładny przepis, którego używasz? Nigdy wcześniej nie widziałem przepisu na babeczki ze skondensowanym mlekiem.
Jay

Odpowiedzi:

2

Prawdopodobnie najlepiej jest zrobić to ciasto w prawdziwym piekarniku (nawet jeśli przepis określa kuchenkę mikrofalową), ponieważ ciepło będzie bardziej równomierne. W każdym razie piekarniki mogą być wyjątkowo niedokładne pod względem temperatury, więc być może chociaż ustawisz piekarnik na 200 ° C, może tak być, powiedzmy, na 225 ° C. Ciasto może być również dość gęste, a zatem ma większą tendencję do spalania w przeciwieństwie do cieńszego, bardziej wilgotnego ciasta, jeśli połączysz to z niedokładnością temperatury piekarnika, nie jest zaskakujące, że się spalił.

Mam nadzieję, że pomoże to następnym razem!

Sebiddychef
źródło
@Sebiddyhef, dzięki za miłą odpowiedź. Spróbuję tego i dam znać w odpowiednim czasie wynik. Spróbuję tych możliwości. 1. Zmniejsz temperaturę do 175 ° C i cieńsze ciasto. 2. 200 ° C i cieńsze ciasto. W poprzednim przypadku zaobserwowałem, że podniósł się on zgodnie z oczekiwaniami i spadł w ciągu kilku sekund. Być może rzeczy nie były wystarczające?
Anil
Być może możesz po prostu wypróbować inny przepis, jeśli wszystko inne zawiedzie, istnieje wiele innych bezglutenowych ciastek wykorzystujących mleko skondensowane jako szybkie wyszukiwanie w Google: ( google.co.uk/search?q=eggless+condensed+milk+cake ) ujawnia.
Sebiddychef
0

Robię ciasta z czarnego lasu w kuchence mikrofalowej od ponad 6 lat bez żadnych błędów.

Czas, który wykorzystałeś był o wiele za długi! Do 600 g pieczenie zajmuje maksymalnie 8 minut i 30 sekund.

Robię babeczki orzechowe i bananowe, na podstawie których udzielam następujących rad,

Następnym razem upewnij się:

  1. Ciasto lekko płynie, ale nie jest zbyt płynne;
  2. Ustaw piekarnik w trybie kombinowanym, jeśli możesz, lub tryb konwekcyjny jest w porządku;
  3. Temperatura 600ºC i czas: pierwsze 2 minuty, potem 30 sekund oczekiwania, a następnie kolejna minuta;
  4. Przetestuj czystą igłą lub wykałaczką po minucie ochłodzenia w piekarniku.
miszsum
źródło
Sugeruję, że źle wpisałeś temperaturę w kroku trzecim.
Chris Steinbach