Kiedy nie mogę użyć squasha w przepisie, który wymaga dyni?

Nie jestem nawet pewien, jaka jest różnica między dynią a dynią - botanicy zdają się w ogóle tego nie rozpoznawać, a źródła gotowania w Internecie są sprzeczne. Zwykle nie zwracam uwagi i nie używam tego, co jest dostępne dla każdego przepisu, który wymaga dyni (nie sądzę, żebym kiedykolwiek próbował przepisów, które określają squash). Ale ostatnio rozmawiałem na czacie, gdzie derobert zasugerował, że squash może nie działać w każdej sytuacji.

Kiedy mogę nadal używać squasha zamiast dyni i kiedy powinienem spodziewać się różnicy? A jaka byłaby różnica, tylko zmiana smaku, czy danie całkowicie zawodzi?

Zgadzam się, że ogólnie dynie można zastąpić innymi kabaczkami. Próbowałem różnych rodzajów squashów, ale oczywiście jest wiele innych, których nie próbowałem.

Istnieją zdecydowanie różnice w smaku - to oczywiście zmieni danie, ale go nie zepsuje.

Największe różnice, na jakie natrafiłem, to zawartość wody i tekstura.

Podczas pieczenia squasha może być konieczne dostosowanie czasu gotowania, aby uzyskać produkt o wymaganej konsystencji. Korzystając z ciasta jako przykładu - musiałem dostosować gotowanie, aby uniknąć napełniania się ciasta. Oczywiście w niektórych przepisach, takich jak zupa, nie będzie to tak ważne.

Niektóre kabaczki, takie jak spaghetti, mają sznurowane tekstury, które byłyby dziwne w miejscach, gdzie oczekuje się gładkiej dyni.

Cóż, szczególną rzeczą, o której myślałem na czacie, jest to, że podczas pieczenia ciasta / dyni cukrowej skóra / skórka / skorupa (po zgarnięciu miąższu) jest nieelastyczna i dość mocna. Można go na przykład wykorzystać do miski. Gdybyś miał zastąpić żołędziowego kabaczka, okazałoby się, że skorupa po prażeniu nie wytrzyma nawet własnego ciężaru.

Próba zrobienia ciasta z dyni z innym kabaczek może doprowadzić cię do szaleństwa, ze względu na różnice w zawartości wody po prażeniu (oczywiście przy wystarczającym wysuszeniu w piekarniku można to zrobić). Tekstura może się różnić (niektóre są surowe i będą musiały przebiegać przez robot kuchenny lub mikser). Smak jest oczywiście inny (ale zwykle wystarczająco podobny do działania).

Po prostu upiekłem małe chleby do squasha, które według przepisu wymagały 1 szklanki dyni. Ten kabaczek był Słodką Mamą , która była wcześniej ugotowana. Piecziłem w 4 glinianym naczyniu do pieczenia przez 45 minut. ŁAŁ!! Co za przyjemność !! DOSKONAŁY!! Squash ma bardziej charakterystyczny smak niż dynia, więc ten przepis jest moim ulubionym.

Zastąpiłem dyni butternut lub słodkie ziemniaki, a moje ciasto z dyni było pyszne. Dynie cukrowe nie zawsze są dostępne.