Kawę można kupić w postaci pełnych ziaren lub kawy gruboziarnistej lub drobno zmielonej.
Jakie są zalety i wady gruboziarnistej i drobnej kawy? Czy istnieją różne zastosowania dla grubo i drobno zmielonej kawy?
11
Głównie rodzaje mielenia mają związek z tym, jak długo fusy będą miały kontakt z wodą podczas parzenia kawy. Drobniejsze mielenia do espresso (szybkie parzenie) i średnie mielenia do kroplówki itp. Ta tabela pokazuje, jakie mielenia pasują do jakich preparatów http://www.ineedcoffee.com/03/coffeegrind/
Z konieczności są różne zalety i wady różnych rodzajów mielenia, a także różne cele związane z różnymi rodzajami mielenia. Grubość mielenia determinuje, jaki rodzaj metody parzenia zostanie zastosowany. Różnica w mieleniu determinuje również długość procesu parzenia.
Miel także kawę tuż przed zaparzeniem, aby uzyskać jak najświeższą filiżankę kawy. Normalne szlifierki z ostrzami działają dobrze, ale szlifierki do zadziorów działają najlepiej. Zwykłe młynki rozdrabniają więcej niż mielą.
Oto artykuł, który przedstawia różne rodzaje mielenia i jakiego procesu warzenia użyć.
http://www.examiner.com/article/different-types-of-coffee-bean-grinds?cid=db_articles
jeśli chcesz, aby twoje zmielenia miały dobry, przyzwoity smak (z mojego doświadczenia), weź torbę z jednokierunkowym zaworem powietrznym (podobnie jak respirator bez wlotu), thebeanforge.com sprzedaje swoją mieloną kawę w takich torebkach. Aby odpowiedzieć na twoje bezpośrednie pytanie, zakładam tylko, że ziarna goryczki zachowają smak dłużej niż drobniejsze ziarna. Drobniejsze ziarna mogą wykrwawić smak w niższej temperaturze = krótszy czas parzenia. Z mojego doświadczenia wynika, że można z powodzeniem zaparzać ziarna oczywiście w zwykłym ekspresie do kawy kroplowej, takim jak ekspresy „Mr. Coffee” i zwykły filtr papierowy.