Jaki jest okres przechowywania dżemów domowych?

Jeśli robię domowe dżemy / przetwory, jak długo będą one trwać?

„Wykorzystaj w ciągu roku” to dobra wskazówka. Istnieją wyjątki. Prawidłowo zrobiony dżem borówkowy jest dobry na kilka lat.

Wszystkie domowe produkty w puszkach powinny zostać zużyte w ciągu roku. Zakłada się, że przestrzegasz ścisłego reżimu sterylizacji wymaganego przez zgrzytanie / konserwowanie w domu. Powinieneś także przechowywać je w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu w temperaturze 50-70 ° F.

Z czasem zmiany koloru, smaku i tekstury są nieuniknione. Spowoduje to pogorszenie jakości produktu, ale dopóki uszczelka jest w takcie i nie ma widocznych śladów pleśni ani drożdży, dżem powinien być bezpieczny do spożycia.

Należy również zauważyć, że zacięcia w jaśniejszych kolorach mają tendencję do ciemnienia szybciej niż inne, a zatem mogą nie wyglądać atrakcyjnie przez cały rok. Są jednak nadal „bezpieczne”.

Źródło:

http://www.uga.edu/nchfp/questions/FAQ_jellied.html#7

Odcinek „ Good Eats” sugeruje 2-3 tygodnie, jeśli tak naprawdę nie zachowasz dżemu w sposób domowy i około rok, jeśli to zrobisz.

Istnieją również zacięcia zamrażarki, które mogą z łatwością wytrzymać kilka lat w głębokim zamrożeniu bez utraty jakości. Są dobrze uszczelnione, więc utrata wilgoci / poparzenia w zamrażarce jest niewielka, oprócz początkowego zamrożenia, i nie musisz martwić się pleśnią lub innym organizmem rosnącym w zamrażarce.

Domowy Dżem z Pół Owoców i Pół Cukru będzie trwać prawie w nieskończoność ... to dodatki, które psują jedzenie, umieszczone w sterylnym słoju z dżemem, może być tam przez wiele lat i nadal tak dobre, jak ten zjedzony w pierwszym tygodniu, zapytaj twoja babcia nie jest warta pracy! 50/50 nic więcej!