Jak najlepiej przechowywać zmieloną kawę?

13

Wiem, że lepiej jest używać świeżo zmielonych ziaren i nie przechowywać ich w ogóle, ale jeśli nie mam innego wyboru, jak mogę najlepiej zachować zmieloną kawę?

To pytanie w pewnym sensie dotyczy tego samego, ale odpowiedzi koncentrują się na przechowywaniu pełnych ziaren, a odpowiedzi dotyczące zmielonej kawy sprawiają, że dość niejasne jest, czy najlepsza jest chłodna szafka, lodówka lub zamrażarka.

coffee Cascabel
źródło

Odpowiedzi:

12

Dwa główne problemy z kawą mieloną to:

  1. Kawa traci swój aromat. Aromat / smak kawy jest dość lotny i bardzo łatwo odparowuje. Rozwiązaniem tego problemu jest hermetyczny pojemnik z możliwie najmniejszą ilością miejsca nad głową.
  2. Kawa wchłania wilgoć z powietrza. To sprawia, że ​​kawa ... jest nieprzyjemna. Najlepszym rozwiązaniem, jakie znalazłem (w gorącym i wilgotnym klimacie), jest włożenie go do zamrażarki. Chłodzenie polega na wysysaniu całej wilgoci z zamrażalnika.

Podsumowując, najlepsze, co znalazłem, to małe, hermetyczne pudełko w zamrażarce.

Carmi
źródło
10
Pamiętaj, że zamrażarka nadaje się do przechowywania przez dłuższy czas, ale nie zaleca się czerpania jej z zamrażarki do codziennego użytku. Szron i kondensacja spowodowana ciągłym otwieraniem zamrożonego pojemnika każdego dnia będzie znacznie bardziej szkodliwe niż przechowywanie go w temperaturze pokojowej. Usuń, powiedzmy, tygodniowy czas na codzienne spożycie.
Robert Cartaino,
1
Zarówno szczelna, jak i niewielka przestrzeń nad głową, dla zmieniającej się zawartości - Chyba tylko worek z zamkiem błyskawicznym?
Cascabel
1
Zgodnie z @RobertCartaino: podziel się na partie tygodniowej kawy i przechowuj w zamrażarce w małych, szczelnych pojemnikach.
Itamar,
Zamrażarka z zamkiem błyskawicznym to mój wybór. To wszystko było dobre ponowne wykorzystanie torebek do zamrażania mleka. @Robert Cartaino ma oczywiście rację. W zależności od tego, ile kawy wypijesz, powinieneś wziąć kilka dni na raz. Możesz też wstępnie zapakować tygodniową wartość na torbę i po prostu wziąć ją za każdym razem.
Carmi
Czy jakiś środek pochłaniający wilgoć w szczelnie zamkniętym pojemniku pomoże utrzymać świeżą kawę, czy może po prostu nie zrobi wystarczająco dużo, aby zatrzymać problem wilgoci?
BiscuitBaker