Jak zmniejszyć smak chrzanu w hummusie?

2

Śledziłem PEC Shef za hummus przepis i jestem coraz silnej chrzan posmak w moim hummus. Użyłem tylko 6 puszek ciecierzycy zamiast 8 i słoika z chrzanem 9,25 uncji. Czy jest coś, co mogę dodać do mieszanki, aby zmniejszyć lub zneutralizować mocny smak chrzanu?

middle-eastern-cuisine chickpeas hummus Garry
źródło
1
To ogromna partia hummusu! Czy to ma być jedyna rzecz, którą jesz? Jeśli zrobisz mniejsze partie (i przetestujesz smak przed dodaniem wszystkich przypraw), nie skończysz z wielką zmarnowaną partią, jeśli popełnisz taki błąd.
Cascabel
4
Chrzan w hummusie? Ktoś musi mówić rozsądnie do tego faceta z Pec Shef.
GdD

Odpowiedzi:

14

Tak. Zrób to jeszcze raz i nie dodawaj chrzanu. Mówię poważnie - żaden tradycyjny przepis na hummus w znanym wszechświecie nie zawiera chrzanu. Nic nie możesz zrobić z istniejącą partią, aby usunąć ten smak, oprócz rozcieńczenia go, ale nie sądzę, abyś był w stanie go rozcieńczyć na tyle, aby był wart wysiłku.

Michael Natkin
źródło
Uzgodnione, pomiń to, lub jeśli podoba ci się jakiś smak, użyj mniej. Spodziewałem się, że przepis musi podawać podejrzany powód zdrowotny / żywieniowy chrzanu, ale go nie ma - naprawdę wygląda tak, jakby był tylko dla smaku. Może lepiej dla ciebie, jeśli źle smakuje? (I „jeden słoik” chrzanu i „można” tahini - mam nadzieję, że twoje są tego samego rozmiaru!)
Cascabel
+1 Przeważnie popieram część o całym „znanym wszechświecie” ^ _ ^
Martin Turjak
3
Najpierw powinienem był sprawdzić inne przepisy. Musi być zahipnotyzowany przez pecs.
Garry,
2

Jednym ze sposobów na zmniejszenie mocy smaku jest dodanie większej ilości ciecierzycy, ale zakłada to, że podoba ci się smak chrzanu i po prostu chcesz, aby był bardziej subtelny. (Zakłada się również, że masz partię o rozsądniejszych rozmiarach, która nie zawiera jeszcze całego słoika chrzanu).

Gdy użyjesz więcej niż jednej lub dwóch puszek ciecierzycy, powinieneś rozważyć zakup torebki suszonej ciecierzycy i zrobienie jej od zera. Typowa torba (16 uncji) wytwarza dużo ciecierzycy, smakują lepiej i kosztują mniej pieniędzy.

Po trzecie, dodając składniki o silnym smaku lub smaku, który może wydawać się nieprzyjemny, jeśli ma za dużo, dodawaj po trochu i smakuj tak, jak chcesz . Jest to dobra zasada, której należy przestrzegać w przypadku każdego dania, szczególnie podczas solenia.

Jeśli chcesz ponownie spróbować chrzanu, po prostu zrób hummus bez dodawania chrzanu. Następnie, gdy zjesz posiłek, odłóż porcję humusu i dodaj odrobinę chrzanu do smaku.

Sugeruję, że następnym razem użyję kilku ząbków czosnku (surowych) zamiast chrzanu.

Wreszcie, może to opinia, ale ten przepis jest absurdalny. Gdybym miał przyjęcie, zrobiłbym większy rozmiar porcji. Przygotuj się na hummus do każdego posiłku na następny tydzień, jeśli chcesz go zużyć, zanim się zepsuje. Jeśli masz problem z robieniem humusu, inaczej niż „The Pec Chef”, powinieneś również spróbować użyć jak największej ilości świeżych składników . Bez butelkowanego soku z cytryny, bez ciecierzycy w puszkach.

Hemm
źródło