Zeszłej nocy miałem trochę katastrofy kulinarnej, kiedy próbowałem zrobić tiramisu według przepisu, którego nigdy wcześniej nie używałem.
Przepis wymagał mieszania marscapone i żółtek jaj, ale zamiast tego użyłem śmietany. Miałem nadzieję, że krem zacznie bić i będzie puszysty, ale po 10 minutach bicia wygląda na to, że nigdy nie będzie puszysty. Mam więc mieszankę około 1 litra śmietany, 5 żółtek, 100 g cukru i trochę Marsali. To lekka ciecz.
Smakuje całkiem przyjemnie, ale nie nadaje się do tiramisu.
Co mogę z tym zrobić?
Odpowiedzi:
To, co masz, brzmi jak skrzyżowanie zabaione z kremem.
W zależności od posiadanego sprzętu możesz rozważyć:
Prawdopodobnie jest zbyt rzadki, aby można go było użyć jako sufletowej bazy (złóż go do ubitych białek, a następnie upiecz). Możesz go wzbogacić o więcej żółtek lub spróbować ugotować jak w pierwszym elemencie, a następnie dodać do białek.
aktualizacja: jeszcze jedna możliwość:
źródło
Wykorzystałbym tę bazę jako pudding chlebowy. Jeśli masz trochę czerstwego chleba, a nawet chleba, który w końcu się zestarzeje (to naprawdę zależy od preferencji), a także rodzynek lub odwodnionych owoców, przygotowałbyś smaczny pudding chlebowy.
Nawodnij owoce odrobiną alkoholu.
Cholera, możesz nawet mieć ulubiony przepis na budyń chlebowy.
źródło
Jak mówi Erica w komentarzach, byłby świetnym ajerkoniakiem. Dodaj trochę mocnego alkoholu (istnieje wiele przepisów - burbon, rum, brandy lub kombinacja). Ubij białka, a następnie lekko ubij je w nogę. Posyp gałką muszkatołową, podawaj. Ilości, które masz, sprawią, że nóż będzie miał wyższy stosunek śmietany: jajka niż większość, ale nadal powinien smakować całkiem dobrze. Oto kilka linków do przepisów, które mogą dać ci kilka pomysłów.
http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/eggnog-recipe2.html
http://www.chow.com/recipes/10758-best-eggnog
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/eggnog-201146
źródło