Jedzenie o wysokiej zawartości białka i nie jest stałe dla osób z usuniętymi zębami mądrości?

17

Niedawno wydobyłem trochę zębów mądrości i próbuję gotować jedzenie, które nie jest twarde z powodu instrukcji mojego chirurga jamy ustnej. Znalazłem mnóstwo jedzenia, które mogę zrobić, w tym makaron, tłuczone ziemniaki, lody (aby ostudzić obrzęk), różnorodne zupy, owsianka ryżowa itp.

Mam jednak problemy ze znalezieniem / przygotowaniem żywności o wysokiej zawartości białka, która nie jest stała. Wiem, że istnieją takie rzeczy jak hummus, ale ma naprawdę dużo tłuszczu. Staram się unikać zbyt wielu węglowodanów, ponieważ mam już tak wiele opcji. Zasugerowano mi również koktajle proteinowe, ale wolę coś ugotować niż wrzucić proszek do koktajlu.

Wszelkie sugestie dotyczące tego, jak przygotować niektóre produkty bogate w białko, aby pasowały do ​​mojego programu? Uważam, że jedyne wymagania obejmują to, że jedzenie musi być miękkie i niestałe. Myślę, że makaron jest wyjątkiem ze względu na jego miękkość i nie będzie miał problemów z dostaniem się do otworów w miejscu, gdzie były zęby.

substitutions sierpień
źródło
6
Jeśli zrobisz własny hummus, wcale nie jest on bogaty w tłuszcz ... hummus komercyjny jest robiony z dużą ilością oleju i tahini (masło sezamowe), które są bogate w tłuszcz - zdrowe tłuszcze, ale wciąż tłuszcz. Jeśli zrobisz to sam, możesz je kontrolować i utrzymywać na poziomie, na którym jesteś w porządku.
Catija
2
Kiedy usunąłem zęby mądrości i kiedy po raz pierwszy założyłem aparat ortodontyczny, oczyszczałem jedzenie. Musiałam przecierać mięso, żeby były w porządku, ale wciąż mięso (nie pastę ani płyn) i mieszać je w tłuczone ziemniaki. Możesz również przecierać mięso skrobią lub warzywem, aby było trochę cieńsze (rodzaj pasty), jeśli tekstura nie jest dla ciebie problemem. Nadal będziesz otrzymywać smaki jedzenia i składników odżywczych, ale nie konsystencję, do której jesteś przyzwyczajony.
Brooke,

Odpowiedzi:

22

Wasze popularne „niestałe” produkty wysokobiałkowe to:

  • masło orzechowe lub inne masła orzechowe
  • jajka
  • Jogurt
  • ser (ser śmietankowy lub podany w stanie stopionym)
  • tofu

W zależności od tego, jak surowo przestrzegasz spożycia tłuszczu, możesz pójść jeszcze dalej ... jogurty i sery o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowe (np. Neufchâtel zamiast sera śmietankowego); białka tylko dla jajek itp. Ostrzegamy, że jeśli w tym czasie spróbujesz spożywać zbyt niską zawartość tłuszczu, twoje ciało może pragnąć więcej pokarmu, co pogorszy problem. Jeśli nie ma problemu z tym, że twoje ciało nie jest w stanie przetwarzać tłuszczów, możesz chcieć zmniejszyć białko, ale zwiększyć tłuszcz w tym czasie.

Dobrą wiadomością jest to, że jeśli nie jesteś kulturystą, dieta o niższej zawartości białka przez tydzień lub dwa, podczas gdy rzeczy leczą się, nie spowoduje, że twoje ciało zacznie jeść samodzielnie - w rzeczywistości większość amerykańskich diet zawiera więcej białka niż nasze ciała potrzebują - wystarczy około 3-5 uncji mięsa dziennie (nie na posiłek); dokładna ilość zależy od twojego rozmiaru i budowy.

Jak można uniknąć miękkich potraw, a nie tylko niestałych:

  • Jajecznica (jeśli naprawdę jesteś wrażliwy na tłuszcz), pomiń kilka żółtek.
  • Wyciągana wieprzowina, roja vieja, garnek pieczony „ragout” lub podobny (może być konieczne pokrojenie, jeśli kawałki mięsa są długie).
  • Makaron z sosem jajecznym (jak carbonara, ale może być konieczne unikanie czarnego pieprzu i / lub chrupiącego mięsa ... może być w stanie użyć miękkiej szynki i / lub dodać dodatkową sól lub worcestershire) lub sos serowy (np. Makaron i ser, alfredo)
  • Tuńczyk (puszkowany w wodzie; może albo zrobić sałatkę z tuńczyka (unikaj selera. Użyj tarki, aby wyodrębnić sok z cebuli dla smaku bez stałych kawałków cebuli. Marynowana solanka może pomóc ją rozjaśnić, gdy jest niestała)
  • Smażona fasola (stwórz własną, a możesz znacznie zredukować tłuszcz)
  • Wiele zup (albo zrób mocny wywar, ugotuj mięso, aż będzie miękkie, albo włóż je do blendera ... lub zupy z jajek)
  • Sernik (użyj sera neufchâtel lub znajdź przepis na miękkie tofu)
  • Mąka, krem ​​lub lody (wykonane na bazie kremu, ale o niskiej zawartości tłuszczu)

Możesz także dodać trochę białka do innych potraw ... rozcieńczyć puree ziemniaczane (wstępnie podgrzanym) wywarkiem nieco więcej niż zwykle, a następnie, gdy jest jeszcze gorąco, dodać jajko lub dwa. Lub dodaj ser neufchâtel zamiast mleka lub masła (dodaj wywar, jeśli nadal chcesz go rozcieńczyć według własnych upodobań)

Joe
źródło
2
@ aug - Zastanów się także nad białkami wegetariańskimi, takimi jak tofu i tempeh, które można gotować na parze, duszić lub gotować na miękkiej konsystencji. Kuskus drobnoziarnisty („Bliski Wschód”) jest dobrą alternatywą dla makaronów (choć jest to w zasadzie makaron), a odmiany pełnoziarniste są dostępne i bardziej miękkie niż inne makarony.
hoc_age
2
@ hoc_age: dobry punkt na tofu - wspomniałem o tym pod sernikiem, ale nie wspomniałem o tym osobno. Ponadto, istnieją pewne wysokie makarony białkowe tam (zazwyczaj wykonane z soi, soczewicy lub mąki z ciecierzycy ... niektóre są bezglutenowe, inni (np Barilla ProteinPlus) mają również pszenicy w nich))
Joe
Kiedy wyrzuciłem zęby mądrości i 2 implanty dentystyczne (6 tygodni bez stałego pokarmu) wypiłem dużo koktajli z 2-3 surowymi jajkami. Dopóki od razu je wypijesz (prawie jak kamień) myślę, że będziesz mieć jakiekolwiek problemy. Wiele kwaśnych owoców pokrywało dla mnie dziwny smak.
BrownRedHawk
@BrownRedHawk: Dorastając, moja mama przygotowywała jajka na śniadanie (około szklanki mleka, jednego jajka, odrobiny wanilii lub syropu czekoladowego). Z całym strachem przed jajkami w dzisiejszych czasach może być lepiej pasteryzowane jaja (lub pasteryzować własne, jeśli masz sous vide setup), lub po prostu dostać proszek do natychmiastowego śniadania.
Joe,
1
@BrownRedHawk: Jeśli jest sprzedawany jako płyn w kartonach, to tak. Ale jaja wciąż nie są w skorupkach - będą z dala od standardowych jaj i będą pobierać za nie więcej. Nie inokulują także kurczaków składających jaja przeciwko salmonelli, jak ma to miejsce w innych krajach.
Joe
5

Usunąłem wszystkie cztery zęby mądrości w tym samym czasie, gdy byłem młodszy. Najprostsze rzeczy, które znalazłem do jedzenia, które były satysfakcjonujące i rozsądne pod względem kalorii:

  • Tłuczone ziemniaki
  • Jajecznica
  • Zupa krem ​​z grzybów
  • Zupa pomidorowa
  • Puree z kalafiora
  • Puree z garbanzo / ciecierzycy
  • Jogurt Lite
  • Twarożek
UnhandledExcepSean
źródło
2
Uwaga: (oprócz nabiału, jaj i fasoli) Te produkty nie mają wysokiej zawartości białka, zgodnie z wnioskiem PO.
Barett,
Plakat mówił także o tłuszczach, a następnie węglowodanach w sposób wskazujący, że nie znają różnicy. Po prostu opublikowałem, co może być pomocne. Ponieważ nie było baru na coś, co uważa się za „wysokobiałkowe” jedzenie, zawarłem w nim rzeczy, które sprawiły, że poczułem się usatysfakcjonowany tak jak białko.
UnhandledExcepSean
Nie zgadzam się z: OP wydaje się nie znać różnicy.
Barett,
3

Jedną z opcji byłby „Magerquark”, który wydaje się najbardziej przełożyć na ser twarogowy o niskiej zawartości tłuszczu.
Kwark na Wikipedii
ma wysoką zawartość białka, niską zawartość tłuszczu i możesz dodawać owoce wszelkiego rodzaju, zarówno pod względem smaku, jak i wartości odżywczych.
Nie byłby to wprawdzie ciepły posiłek, ale zawsze można go podawać po ciepłym posiłku na deser.

Layna
źródło
1

Próbowałeś już wołowiny?

Skład na 124 g porcji:

Calories: 20 kcal
Carbohydrate: 1 g
Protein: 4.01 g
Sodium: 809.72 mg
Sugars: 1 g
Cholesterol: 0 mg
Calcium: 0 mg
Saturated fat: 0 g
Fat: 0 g
Fiber: 0 g
Iron: 0 mg
Trans fat: 0 g

To danie jest łatwe do przygotowania, podgrzewane z puszki, jest prawie w całości płynne, a zawartość soli byłaby dobra do gojenia jamy ustnej.

jrrk
źródło
1
Czy możesz rozszerzyć to na pełną odpowiedź? Proszę spojrzeć na centrum pomocy i zastanowić się nad rozwinięciem tej odpowiedzi w odpowiedź, która w pełni wyjaśnia, dlaczego to konkretne danie spełniałoby wymagania odpowiedzi OP wraz z wszelkimi informacjami odpowiednimi do jego gotowania, jeśli istnieją wyzwania, które kolidowałyby z określonym celem pytanie.
1

Jeśli nadal chcesz miękkie jedzenie bogate w białko, wątroba (wątróbka drobiowa, jagnięca) może zostać zmiksowana do uzyskania miękkiej konsystencji. Nie gotuj go zbyt mocno - zazwyczaj ludzie nie lubią smaku i tekstury. Jeśli masz w pobliżu rzeźnika, poproś go, aby kilkakrotnie włożył kawałek steku do maszynki do mięsa. W ten sposób kontrolujesz, ile tłuszczu zawiera wybrany kawałek, i prawie do zżerania.

ostry
źródło
Jeśli chodzi o wątrobę, jest też wątroba (targ Amish w pobliżu mnie ma doskonały), ale niekoniecznie jest to najsmuklejszy preparat (choć prawdopodobnie lepszy niż pasztet). Istnieją inne preparaty mielonego mięsa, które mogą nie wymagać dużego żucia (np. Chili con carne ... ale prawdopodobnie wolałbym białe chili z kurczaka niż wołowinę, jeśli głównym problemem była miękkość)
Joe
1

Mung Dal Khichdi jest najłatwiejszy do przeżuwania i trawienia w każdych warunkach, a według Ayurveda Mung Dal (białko) najłatwiejszy do strawienia, wchłonięcia i zrównoważenia organizmu.

Gotowane mleko z Elaichi (kardamon), kurkumą i imbirem jest również świetną opcją.

Alex S.
źródło
No tak ... Nawet nie myślałem o soczewicy. Istnieje kilka odmian, które mogą pozostać trochę al dente, ale większość z nich gotuje się ładnie i miękko w niecałą godzinę.
Joe
@Joe - Jako wegetarianin i wyznawca jogi i ajurwedy to pierwsza rzecz, która przyszła mi do głowy :)
Alex S
0

Jajka są doskonałym źródłem białka. To, co kiedyś robiłem, to gotowanie na twardo kilku jajek, a następnie zdobycie Widelca i zmiksowanie ich wszystkich. Staną się tak miękkie, że nie będziesz musiał ich żuć.

Untitled.txt
źródło
0

Proteiny mogą przynajmniej pomóc ci w spożyciu białka. Około 50 gramów białka serwatkowego daje porcja między markami. Istnieją nawet inne opcje z białkowymi proszkami na bazie warzyw, które przeprowadzają badania i wybierają te, które Ci się podobają.

Tylko upewnij się, że nie zastąpisz tego całego spożycia białka.

SomeRandomName
źródło
0

Przed długimi przejażdżkami rowerowymi moim wyborem jest „owsianka proteinowa”. To owsianka z gałką białka w proszku. Jeśli zrobisz owsiankę dość mleczną, myślę, że to spełni twoje potrzeby.

paj28
źródło
0

Gotuj dokładnie z odrobiną dodatkowej wody, aby zapewnić miękkość. Wrzuć blender z jogurtem, kremem kokosowym, mlekiem orzechowym lub mlekiem sojowym, jeśli to tolerujesz. Wiruj i pij (powoli).

Podobne do komercyjnych napojów, takich jak produkty białkowe Odwalla .

Basil Bourque
źródło