Ile mielonego czosnku ma jeden ząbek?

11

Mam przepis, który wymaga 2 ząbków czosnku, ale wszystko, co mam, to mielony czosnek. Ile mielonego czosnku używam na ząbek?

substitutions garlic użytkownik41044
źródło
2
Z ciekawości: jak czosnek zmielono? Czy potrafisz to (poważne pytanie, nigdy go tu nie widziałem, ale być może w innych krajach tak robią), czy robiłeś rozdrabnianie, czy masz na myśli czosnek w proszku?
Willem van Rumpt
3
@WillemvanRumpt: Możesz kupić słoiki ze wstępnie rozdrobnionego czosnku, ale nie we wszystkich obszarach. (kiedy mieszkałem w Kentucky, Kroger i inne lokalne supermarkety nie miały go, więc kupiłem słoik lub dwa dla mojego szefa, kiedy odwiedzałem rodzinę z powrotem na wschód)
Joe
@WillemvanRumpt: Gdzie jestem (Wielka Brytania) Zakładam, że oznacza to „bardzo leniwy czosnek”, który można zobaczyć tutaj: verylazy.com/products/chopped-ingredients/… . Może nie być taki sam, jak używa OP, ale daje przykład.
Chris,
1
@WillemvanRumpt Chyba widziałam rurki z puree z czosnku (oliwa z oliwek), jak to w AH wcześniej. Z pewnością nie jest to przedmiot specjalny. Oni zrobić tendencję do listy ile użyć do równowartości ząbek.
@Lilienthal: Może tęskniłem, nigdy tego nie widziałem. Pasta imbirowo-czosnkowa: Tak. Ale zwykły, mielony czosnek? Nie. Nigdy też aktywnie go nie szukałem, więc może być, tylko że nigdy tego nie zauważyłem.
Willem van Rumpt

Odpowiedzi:

20

To zależy od wielkości goździka. Czubata łyżeczka prawdopodobnie będzie odpowiednikiem dwóch ząbków czosnku, ale gotuje, a nie fizykę cząstek. Pamiętaj, że zawsze możesz dodać składnik, ale nie możesz go zabrać - więc posmakuj swojego jedzenia i dostosuj w razie potrzeby.

ElendilTheTall
źródło
3
Większość zakupionego w sklepie mielonego czosnku będzie miała konwersje na etykiecie. Uważam, że mój mówi 1/2 łyżeczki = 1 goździk.
David K
8
Więc moje 1 łyżeczka / 2 goździki są w porządku. To prawie tak, jak wiem o czym mówię :)
ElendilTheTall
12

Jest butelkowany mielony czosnek i liofilizowany mielony czosnek.

1 średniej wielkości ząbek czosnku to 1 do 1 1/2 łyżeczki mielonego czosnku w butelce, to około 5 g / 0,18 uncji. Tak więc na 2 ząbki należy dodać 2-3 łyżeczki.

Potrzebujesz około 50% mniej na liofilizowany mielony czosnek.

John Hammond
źródło
1
Niesamowity. Googled za „butelkowany mielony czosnek” i faktycznie istnieje. Kiedy miałbyś to wykorzystać (oprócz tego, że nie musisz mielić własnego, tj. Smaku, dodanego smaku, tekstury, niczego) (i ponownie: Poważne pytanie, bez osądu)?
Willem van Rumpt
5
@WillemvanRumpt: niektórzy ludzie naprawdę nie lubią obierania czosnku. I nie wiedzą o sztuczce dwóch misek .
Joe
@Joe: Już osiągnąłeś status Boga dzięki temu tutaj;)
Willem van Rumpt
2
@WillemvanRumpt Jest to głównie dla wygody. Jest tam kwas cytrynowy lub coś kwaśnego do konserwacji.
NadjaCS
3
@WillemvanRumpt Moja ulubiona pizza to czosnek, ostra papryka i cebula, podobnie jak wersja spaghetti aglio e olio. Odkryłem, że bardzo trudno jest uzyskać równomiernie rozłożony smak czosnku w całej pizzy, gdy używa się zwykłego świeżo pokrojonego czosnku. Olej czosnkowy jest do tego najlepszy ... ale cóż, dodaje dużo oleju. Teoretycznie możesz dodać czosnek do sosu pomidorowego, ale wynik nie jest taki sam, być może ze względu na czas gotowania. Ale tak, zakładam, że jest głównie używany jako produkt wygody. Ma lepszy okres trwałości niż świeży czosnek.
John Hammond
2

Jak w przypadku czosnku bezpośrednio z żarówki, musisz spróbować, jak mówi @ElendilTheTall. Dodawanie jest łatwe ...

Wszystkie inne rzeczy są równe (wielkość ząbków), czosnek może łatwo wahać się w smakach od silniejszych do słabszych. Gusta odbiorców docelowych również będą inne.

Nie inaczej jest, a może nawet bardziej, z posiekanym czosnkiem, prawdopodobnie w szklanym pojemniku. Masz również luksus łatwego dodawania odrobiny, degustacji, dodawania kolejnych w razie potrzeby. Z drugiej strony, zdobycie własnego z lokalnego rynku rolnika (lub uprawa!), Rozbicie / siekanie, nie jest naprawdę bardzo trudne dla wielu.

Powodzenia!

Pan Mahann
źródło
Dobra rada, ponieważ będzie się różnić, ponieważ jest produktem rolnym, ale byłoby bardziej użyteczne, gdybyś mógł doradzić w początkowej kwocie, aby spróbować dać ludziom jakąś wskazówkę do kontynuowania. Również degustacja może nie działać, jeśli jest to coś, co wchodzi wcześnie, a następnie jest powoli gotowane przez pewien czas, ponieważ nie możesz łatwo spróbować i dostosować, nie wiedząc, jak by to smakowało w stanie prawie niegotowanym.
Joe
1

Nie zostało ustalone, czy masz suchy mielony czosnek, który jest po prostu odwodnionym czosnkiem, czy mokry rodzaj, który jest mielony w płynie. Użyłem ich obu, ale wolę te drugie. Dla mnie działa i smakuje bardziej jak świeży.

Ponieważ w komentarzach wyrażono pewną ciekawość, odpowiem na to w oparciu o założenie, że pytasz o rozdrobniony w słoiku z płynem. Przepraszam, jeśli to ten drugi.

Gdzie mieszkam w Massachusetts, w północno-wschodniej części Stanów Zjednoczonych, słoiki mielonego czosnku w płynie są dostępne w prawie każdym większym sklepie spożywczym. Zazwyczaj można je znaleźć w dziale produktów, ale nie zawsze. Używam go, ponieważ nie gotuję zbyt często, a świeże rzeczy zwykle psują się w moim domu. Jest to również idealne rozwiązanie w chwilach, gdy doświadczasz, kiedy chcę coś zrobić i zabrakło świeżego czosnku. Zazwyczaj kupuję tę markę , ponieważ oferują wersję ekologiczną i używam produktów ekologicznych, kiedy tylko mogę. (Właśnie zauważyłem na tej stronie, że sprzedają wersję w ściśniętej butelce. Wygląda interesująco!)

Słoik mówi, że 1/2 łyżeczki odpowiada około 1 ząbkowi czosnku, więc jeśli chcesz trzymać się bezpośrednio swojego przepisu, wybrałbym to, co oznacza 1 łyżeczkę do całkowitego przepisu. Zgadzam się z poradami na temat czubatej łyżeczki, które już otrzymałeś, ponieważ łatwo mi to nie docenić. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​smakuje bardzo świeżo, więc zastąpienie powinno dać ten sam poziom smaku czosnku. Jeśli jednak używasz go w innych przepisach lub po prostu chcesz eksperymentować, nie ma nic złego w dodawaniu kolejnych. Jak już powiedziano, możesz dodawać składniki, ale nie możesz ich odjąć, więc bądź ostrożny. Radzę skosztować produktu przed dodaniem go, aby dać ci poczucie tego, czego możesz się spodziewać.

Sposób pomiaru może być również ważny. Jeśli robisz dokładną zamianę, najlepiej wylać głównie tylko kawałki czosnku, uważając, aby nie zużywać dużej ilości płynu w słoiku. Jednak czosnek nadaje smak i smak wodzie i kwaskowi cytrynowemu, w którym jest zwykle zapakowany, więc jeśli mam przepis, w którym płynność można regulować, zawsze dodam trochę pysznego „soku czosnkowego”. Przykładem tego są puree ziemniaczane.

Mielony czosnek działa całkiem dobrze jako substytut w wielu przepisach, więc mam nadzieję, że spodoba ci się przepis, który spowodował to pytanie!

Sue Saddest Farewell TGO GL
źródło
1
Istnieje również trzeci sposób - mrożony zmiażdżony produkt czosnkowy, który może być przydatny dla tych, którzy nie mogą się odświeżyć, nie przechodzą go wystarczająco szybko lub po prostu nie chcą sobie z tym poradzić. Użyłem kostek z mydorot.com i okazało się, że są całkiem dobre.
Tony Adams,
@TonyAdams To wygląda niesamowicie! Podoba mi się, że nie ma konserwantów, ale wciąż ma długi okres trwałości. Wielkość porcji jest już zmierzona. Ich cała linia produktów wygląda świetnie. Prowadzi go duża sieć sklepów spożywczych, z których jedna znajduje się około 2 mil stąd. Zdecydowanie spróbuję. Dzięki!
Sue Saddest Farewell TGO GL